臭菜炖猪肉

食材明细：

主料：：猪肉150克，益母嫩芯100克，

辅料：：香油5克，盐少许，味精少许，

臭艾猪肉汤的做法步骤：

1.钢煲加适量水，放入炉中开火煮开，加入切成大块的猪肉，约煲15分钟左右，打去浮起的白沫。

2.益母草洗净。

3.猪肉煲好后加入益母草煲5分钟，调好味出锅。

食材明细：

主料：：罗非鱼六条，臭菜适量，薄荷适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，花椒8颗，

配料：：鸡精5克，盐5克，味极鲜适量，

臭菜煮鱼的做法步骤：

1.备料：姜蒜切片，臭菜洗净备用。

2.把罗非鱼用油炸酥，控干油后备用。

3.备料：薄荷、卡佤芫荽洗净备用。

4.备料：腌菜（青菜腌菜，经年的最好）。

5.热锅，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、腌菜煸炒出香味。

6.然后放入炸好的鱼，加入小米辣，翻炒两下，加水，加入盐、味极鲜煮五分钟，

7.看好时间，五分钟到，加入臭菜再煮一分钟。

8.盛鱼的碗内放入薄荷，备用。

9.放入鸡精调味，，盛装上桌

小贴士：

臭菜，别名羽叶金荷欢，属豆科多年生植物，主产于西双版纳。每百鲜样含胡萝卜素0.82毫克、Vb1 0.5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、 Fe  等多种微量元素，是一道深受广大消费者喜爱的特色野生菜．

傣族吃臭菜的做法有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。臭菜煮番茄，臭中略带酸，味道惬意，适宜穿插在肥腻佳肴多的筵席中；臭菜煮苦笋，臭里含苦，味道的抚慰性较好，特别适合心情不畅的时候食用；臭菜煎鸡蛋，绿黄相间，意义隆重，最适宜招待宾客；臭菜煮鱼，自然与自然一气呵成，你不说几句表示爱戴都会觉得过意不去。

食材明细：

主料：：萝卜适量，香菜适量，

辅料：：黑芝麻适量，

配料：：鸡精适量，盐适量，白醋适量，白糖适量，香油适量，

【“臭”萝卜拌“香”菜】的做法步骤：

1.准备原料

2.萝卜切丝 越细越好 我水平有限啊 就这么找吧

3.香菜切段

4.加一大勺白醋

5.加入白糖一大勺，香油一大勺，盐和鸡精熟了

6.撒上黑芝麻齐活儿了

小贴士：

提示：白醋不要多这个不是酸甜味，注要起到出去萝卜苦涩味，糖可以多谢 甜甜的比较好吃

五花肉浓香软糯，粉条吸收了丰腴的汤汁口感Q润爽滑，是一道非常朴实又经典的东北家常菜。

我家那猪头是半个山东人，一直偏爱这些红烧五花肉之类的菜菜，我作为半个北方媳妇，不学几道他爱吃的东北菜就说不过去啦。

北方媳妇的必修菜猪肉炖粉条

原料：五花肉500g、粉条1小把、笋干3片、大葱1根、姜1小块、八角1枚、桂皮1小片、花椒6粒、老抽15ml、生抽30ml、料酒30ml、白糖5g、盐5g、

猪肉炖粉条的做法

1、将粉条和笋干用温水泡软，把五花肉切成小块，大葱切段，姜去切片备用；

2.将切好的五花肉放入沸水中汆烫1分钟后捞出沥干水；

4、锅中倒入少许油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、笋干爆香，放入五花肉煸炒，调入料酒、白糖、老抽、生抽翻炒上色，加入清水没过肉面，用大火烧沸后转小火炖40分钟；

5.放入泡软的粉条和盐，搅匀后盖上锅盖继续用小火煮5分钟至粉条软烂即可。

心得：粉条应选择红薯粉或是土豆粉，如果买不到宽粉条，也可以用粗粉条代替。还可以加些土豆进去炖也会很香。

网站小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

食材明细：

猪肉(肥瘦)500克，酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克

炖猪肉的做法步骤：

1. 选猪五花肉切成八分的方块；

2. 葱块成段，姜切成片；

3. 先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。