食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？小编特意为大家收集整理了“农家菜青椒炖猪肉的做法”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
这道菜我只做给家里人或者特别铁的朋友吃，因为它味道非常好但样子实在难看。在我们家特别受欢迎，但宴客有一点不够上台面。这道汤汤水水的农家菜炖肉吃的心里身上特别温暖舒服，尤其适合冬天冰天雪地里抱着火炉吃。每次我都会做一大锅，连吃三天，越放越入味越好吃，而且可以佐饭吃也可以用它下面条，十分灵活。
材料：
猪肉2.5斤，大青椒2个，绿尖椒（辣的）1个，洋葱1个大的或2个小的，大蒜5瓣，孜然粉1/4茶匙，盐1茶匙，高汤或水2.5量杯，莎莎酱,可省(tomatillosalsa)8盎司，，
农家菜青椒炖猪肉的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切块，3里面左右方块，撒上盐和孜然粉
步骤2，首先把猪肉块两面煎至金黄。盛出来放在一旁待用
步骤3，煎肉块的时候，切好蔬菜：三种青椒随便选择用。2个不怎么辣的大青椒加1个辣尖椒切块。爱吃辣的可以多加辣尖椒。洋葱大蒜切碎
步骤4，同一口锅，热锅热油加入洋葱和大蒜，炒软，然后加入青椒翻炒
步骤5，加入水或高汤
步骤6，加入莎莎酱(tomatillosauce)，没有的话可以省去
步骤7，把煎好的猪肉放回锅里，尝一下咸淡，加一点盐
步骤8，煮沸，然后降温，盖上锅盖，降至中小火，炖1.5小时
步骤9，最后煮到猪肉软烂即可。中间要每隔20分钟要看一下，搅动搅动，不要让肉烧粘锅了。如果水煮的有点干了，就再加水。出锅前再尝一下咸淡，如有必要，加一点盐。
步骤10，装入碗里，配白饭，能吃两大碗！第二天还可以用来下面条。yummy！
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东北农家菜茄子炖土豆
食材明细：
主料：：茄子4个，土豆2个，
辅料：：植物油适量，猪油适量，葱1根，蒜4瓣，五香粉适量，黄豆酱1汤匙，
东北农家菜茄子炖土豆的做法步骤：
1.1、备齐材料，茄子洗净，土豆去皮洗净备用；
2.土豆切滚刀快，茄子不用刀切，用手撕成条，这样炖出来的菜才有味道；
3.砂锅加入适量的油，再加点猪油，通常比例1:1为好，加点猪油炖出来的菜特别香。不要谈猪油色变，我们小时候都这么吃，其实猪油有补虚、润燥、解毒的功效，缺点是高热量和油质，少吃一点是有益于身体健康的，很多西餐都会用到猪油，确实有无可替代的香味。这道菜加猪油和不加猪油，味道绝对不一样，亲们可以试试哦；
4.爆香葱姜和五香粉，加入备好的茄子土豆块煸炒；
5.加入1汤匙黄豆酱煸炒出酱香味；
6.加入适量的水，大火烧开；
7.中火炖熟，加入蒜末葱碎调味；
8.关火；
9.出锅装盘。
农家菜盒
食材明细：
黄花菜150克，韭菜花300克，干虾20克，薄皮12张，鸡蛋适量。适量，生油适量，鸡精适量，盐各适量。适量
农家菜盒的做法步骤：
1.黄花菜、韭菜花、干虾均切粒，加调料调成馅。
2.薄皮切成长方形，包入馅，用蛋液封口，煎熟即可。
美味农家菜——玉米炖猪手
食材明细：
主料：：猪手适量，玉米适量，
辅料：：八角适量，葱适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，豆瓣酱适量，郫县豆瓣酱适量，糖适量，盐适量，料酒适量，干辣椒适量，白芷适量，花椒适量，
美味农家菜——玉米炖猪手的做法步骤：
1.猪手按照骨缝斩成块。这步可以让肉店代劳，我自己斩的，弄完手好累
2.烧一锅水，谁开下入玉米汆烫
3.捞出玉米后，在水中加入料酒，葱段，姜片，下入猪手煮去血水撇去浮沫。
4.捞出沥干
5.冷油下花椒炸香，捞出不要。在花椒油中下入八角、白芷、干辣椒、葱段、姜片，炒香后下入猪手翻炒
6.下入老抽上色，翻炒均匀
7.加入清水烧开，水量没过食材
8.加入生抽
9.加入糖
10.加入盐
11.加入豆瓣酱（希望豆瓣酱味道浓的在炒猪手那一步就加下去，炒香豆瓣酱）
12.加入郫县豆瓣酱（希望辣味浓的在炒猪手那一步一起炒香），加入玉米块
13.盖盖子焖煮，转中小火慢炖40分钟，中途要看一下水量以免粘锅。40分钟后如果不够你要的软糯继续炖，够了的话换大火收汁。
14.出锅~
农家菜-菜蒲炖鸭汤
食材明细：
主料：：黑萝卜适量，鸭肉四分之一只，
辅料：：姜片五片，
配料：：盐适量，味精适量，
农家菜-菜蒲炖鸭汤的做法步骤：
1.黑萝卜洗净,鸭肉切块,姜切片备用.
2.把鸭肉黑萝卜放进炖锅,按一层鸭肉一层黑萝卜还有姜片一起放.
3.放好之后加水,(我用的是1.5L炖锅,所以我就把水加满).
4.盖上锅盖,炖两个小时.
5.开锅放好调味,就可以开饭了哦!
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