臭菜煮鱼

食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下臭菜煮鱼，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

主料：：罗非鱼六条，臭菜适量，薄荷适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，花椒8颗，

配料：：鸡精5克，盐5克，味极鲜适量，

臭菜煮鱼的做法步骤：

1.备料：姜蒜切片，臭菜洗净备用。

2.把罗非鱼用油炸酥，控干油后备用。

3.备料：薄荷、卡佤芫荽洗净备用。

4.备料：腌菜（青菜腌菜，经年的最好）。

5.热锅，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、腌菜煸炒出香味。

6.然后放入炸好的鱼，加入小米辣，翻炒两下，加水，加入盐、味极鲜煮五分钟，

7.看好时间，五分钟到，加入臭菜再煮一分钟。

8.盛鱼的碗内放入薄荷，备用。

9.放入鸡精调味，，盛装上桌

小贴士：

臭菜，别名羽叶金荷欢，属豆科多年生植物，主产于西双版纳。每百鲜样含胡萝卜素0.82毫克、Vb1 0.5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、 Fe  等多种微量元素，是一道深受广大消费者喜爱的特色野生菜．

傣族吃臭菜的做法有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。臭菜煮番茄，臭中略带酸，味道惬意，适宜穿插在肥腻佳肴多的筵席中；臭菜煮苦笋，臭里含苦，味道的抚慰性较好，特别适合心情不畅的时候食用；臭菜煎鸡蛋，绿黄相间，意义隆重，最适宜招待宾客；臭菜煮鱼，自然与自然一气呵成，你不说几句表示爱戴都会觉得过意不去。

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辣椒煮鱼

食材明细：

主料：：草鱼适量，

辅料：：辣椒适量，生姜适量，盐适量，植物油适量，生抽适量，味精适量，

辣椒煮鱼的做法步骤：

1.草鱼切块，

2.切点辣椒和姜丝。

3.烧油，放进切好的鱼块，

4.均匀地撒上盐，

5.煎片刻，

6.翻面，两面煎黄煎香。

7.移锅边，放进辣椒，姜丝，在辣椒上放点盐入味，

8.淋上生抽再混炒，

9.放点清水，

10.煮一分钟煮入味，

11.撒上味精出锅。

小贴士：

鱼先煎黄不会有腥味

莴笋煮鱼

食材明细：

主料：：草鱼适量，莴适量，

辅料：：盐适量，茶籽油适量，酱油适量，鸡精适量，小米椒适量，生姜适量，蒜米适量，

莴笋煮鱼的做法步骤：

1.备食材

2.先煎鱼

3.撒盐

4.翻面

5.淋上酱油上色

6.炒匀

7.放进莴笋，米椒，在蒜米，姜也放点，俺家没买所以没放。

8.炒匀

9.放清水

10.煮1-2分钟

11.最后撒上鸡精

12.出锅

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