一般来说车螺不外乎“车螺芥菜汤”,“蒜蓉车螺”,“烤车螺”。我喜欢体会原味,特别是海鲜,自然的鲜甜是任何佐料无法比拟的,所以想了这个做法,简单,清淡,原汁原味。
材料:
车螺,锡纸,
家常菜——清蒸车螺的做法的做法步骤:
步骤1,买的是大大的车螺,比较有肉!
步骤2,把车螺洗净,裁剪锡纸包裹住。任何佐料都不需要。
步骤3,隔水,大火直接蒸熟,大约8分钟—10分钟。
步骤4,无需任何佐料,天然的美味,无比鲜甜!
步骤5,小心打开锡纸,车螺壳自动打开,如花绽放。。。先喝其中乳白的汤汁,淡淡的盐味是自然有的,特别鲜美。然后晶莹的螺肉,直接品尝或者蘸海鲜酱吃都可。
食材明细:
主料::青椒3个,鸡肉半边,
辅料::姜一块,盐三勺,油一勺,
青椒炒鸡肉---简单又好吃的家常菜的做法步骤:
1.青椒切长条形
2.鸡肉切块。
3.姜丝切小片,如果怕炒的时候吃到姜的话,最好切成大片,因为我们这里喜欢吃到姜,所以切得比较小。
4.倒一勺油,然后放姜进去爆香,再将鸡肉倒进去,大火翻炒,将鸡肉的油炼出来,炒至7成熟。
5.调至中火,倒入切好的青椒进去翻炒,盖锅焖8分钟左右,即可放盐出锅。
6.装碗~~~~~
小贴士:
1.鸡肉可以根据自己爱好切成自己喜欢的大小,如果有小孩的话,可以切成小丁的,应该会更讨喜,而且也方便小孩咬动。
苦瓜是夏季最清暑解毒的食材,虽然有苦味,但是喜欢它自然苦味的爱好者们,不会畏惧这个苦味的,反而对苦瓜的苦有一种苦尽甘来喜欢。还有苦瓜因其味苦而清香可口,被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃之说。
我家吃苦瓜不是特别的多,每次做,也是我和木头再吃,特别是外星人对苦瓜一种自然排外。老是认为还有这么苦的蔬菜,居然还被我们津津有味的吃。现在的娃娃,一点苦不能吃啊,这么碧绿的蔬菜,都那么的嫌苦。
家常菜苦瓜炒肉
原料:苦瓜200克、猪肉150克、青红辣椒各两个
辅料:植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、啤酒2克,鸡精1克
家常菜苦瓜炒肉的做法
1、把猪肉切丝,用啤酒、生抽、淀粉拌均匀,加香油拌均匀腌制5分钟左右,苦瓜洗净切开去掉籽切斜片,下开水里加几滴植物油烫变色捞起,侵泡凉水过凉捞起,青红辣椒洗净切丝,姜切末
2、热锅凉油,油热7成下猪肉翻炒变色捞起
3、再次热锅凉油,油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味,加青红辣椒翻炒均匀
4、加肉丝、加盐翻炒均(大约1分钟),加少许鸡精翻炒均匀即可
家常菜苦瓜炒肉的做法小贴士
1.猪肉加几滴啤酒腌制,这样肉鲜嫩不腥
2.苦瓜不可久烫变色捞起,这道菜不可久炒
苦瓜炒肉食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。
苦瓜也叫“凉瓜”,其味苦性寒,归心经,所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功,还有益气生津、解除疲劳的作用;另外,苦瓜除归心经外,还入肺经和胃经,因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。但脾胃虚寒者不宜多吃
材料:
瘦肉适量,苦瓜一条,红椒半个,盐一小勺,生抽适量,豆瓣酱半勺,胡椒粉少许,干辣椒2个,花椒粒10粒,,
家常菜之苦瓜炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,食材如图示
步骤2,苦瓜切片,甜椒,姜切丝,瘦肉切丝备用
步骤3,肉丝放碗里,加豆瓣酱,胡椒粉,生抽,少许淀粉,加点清水抓匀上浆,腌一小会儿
步骤4,腌好的肉丝,放二个干辣椒段,十来粒花椒
步骤5,炒锅里放适量的油,加热
步骤6,加热油的期间,将苦瓜片中放一小半勺盐,颠簸均勻
步骤7,油热放姜丝及肉丝,干辣椒花椒,用铲滑散炒至变色
步骤8,放入苦瓜翻炒至断生,放鸡精或味精调味,盛出
步骤9,成品如图。白苦瓜味苦色不翠绿
步骤10,这款便是绿色苦瓜炒至
食材明细:
主料::黄瓜1根,
辅料::大豆油25克,精盐2克,五香粉2克,味精2克,生抽少许,葱末5克,姜末5克,
家常菜----黄瓜炒肉的做法步骤:
1.将黄瓜清洗干净,切成小片,装入盘中待用。
2.将猪瘦肉清洗干净,切成小片,葱姜切成末,装入盘中待用。
3.热锅放油烧热,放入瘦肉片翻炒均匀,爆香葱姜末,加入五香粉。
4.倒入切好的黄瓜片。
5.快速翻炒均匀,加入精盐,生抽。
6.将黄瓜片,瘦肉片翻炒均匀,炒熟,最后加入味精调味。
7.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
材料:
新鲜鹌鹑蛋/新鲜鸭蛋60个/30个,盐2g,茶叶5g,开水150ml,
硬核家常菜鹌鹑皮蛋|下饭佐酒的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的鸭蛋/鸡蛋/鹌鹑蛋提前放置室温半天以上,挑出破损的蛋,若鸭蛋和鹌鹑蛋太脏,要用湿厨房纸或毛巾擦洗干净
步骤2,用150ml开水泡5g茶叶获取浓茶,晾凉至室温后过滤掉茶叶
步骤3,一包皮蛋粉加入2g盐,分2-3次加入110-120ml浓茶
步骤4,调成黏稠糊状,等待1-2小时,让皮蛋粉充分反应
步骤5,将擦干净的蛋放入皮蛋粉糊,均匀沾满粉糊,
步骤6,取出放入塑料袋/坛子密封,放置到阴凉处,根据气温进行2-5天时间腌制
步骤7,腌制成功的皮蛋摇晃起来没晃动感,蛋白凝固成果冻状,蛋黄稍微凝固一圈。腌制成功即可停止腌制,将表面的皮蛋粉洗净,擦干放到阴凉通风处
步骤8,晾凉几天散去碱味,蛋黄心慢慢变硬,就可食用
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