不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“家常菜春笋炒酱肉的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
春笋是春季不可错过的美食之一，配上酱肉就是一道应季的家常美食。
材料：
酱肉一块，春笋一斤，蒜瓣1个，生姜一块，葱段适量，干辣椒若干，其他调味品盐、鸡精、花椒粒等适量，，
家常菜春笋炒酱肉的做法的做法步骤：
步骤1，材料全部洗好备用，将酱肉放锅里加水煮熟。
步骤2，煮肉的时候将笋切斜刀。
步骤3，将切好的笋焯水，煮5分钟之后舀出沥水。
步骤4，酱肉煮到用筷子能插透之后取出，晾到不烫手，切成薄片。
步骤5，热锅少油，下酱肉片翻炒至肥肉的部分变透明，整个肉片略微卷曲。
步骤6，将肉片拨到一边，加入干辣椒、姜蒜、花椒粒炒出香味。
步骤7，倒入春笋，一起翻炒，加入盐调味，鸡精视自己口味添加。
步骤8，最后加入葱段稍微翻炒几下就可以出锅了。
步骤9，出锅装盘，好香，拍照的时候都要流口水了。
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家常菜----面酱肉丝炒蒜苔
食材明细：
主料：：蒜苔适量，
辅料：：猪肉适量，
配料：：面酱适量，盐适量，味精适量，
家常菜----面酱肉丝炒蒜苔的做法步骤：
1.蒜苔洗净切成段
2.肉切丝
3.面酱准备好
4.锅底加油烧热
5.放上肉丝炒变色
6.放上面酱翻炒，加上一点水再炒匀
7.倒上蒜苔
8.翻炒均匀，炒蒜苔不要干炒，因为蒜苔本身没有水份，所以要看着锅底不要干了
9.炒的没有辣味了放上盐继续炒
10.蒜苔断生入味了，放上味精翻炒均匀出锅
11.装盘上桌即可
家常菜——炒茭白
食材明细：
主料：：茭白3根，
辅料：：腊肉适量，葱蒜适量，
家常菜——炒茭白的做法步骤：
1.1.茭白去皮比较麻烦，我喜欢在中间切一刀，这样掰开皮就可以了，很迅速。
2.2.蒜2瓣，小米椒1根（喜欢吃辣的可以根据自己口味添加），腊肉切好（没腊肉可以换成其他肉类也一样），葱切好备用。
3.3.切好的茭白。
4.4.爆香蒜片之后放入腊肉翻炒.（因为做菜放蒜爆香，能使菜的味道更加清香增鲜）.
5.5.倒入切好的茭白，翻炒片刻后，加入一小勺的盐，和半勺的白糖，一勺料酒，炒匀。把切好的葱白放入翻炒，盖上锅盖小火焖1分钟后开盖，（记得小火啊，不然就焦掉了），再撒上葱绿部分翻炒均匀，即可。
6.6.炒好了，这是我的晚餐。大热天的没胃口吃饭，就喜欢吃点清淡的。那盘菜是豆腐拌皮蛋，呵呵。
小贴士：
茭白甘寒，辅助治疗四肢浮肿、又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用.
家常菜--炒肉丝
食材明细：
主料：：猪里脊适量，
辅料：：泡姜适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，美人椒适量，
配料：：味精适量，胡椒粉适量，盐适量，水淀粉适量，
家常菜--炒肉丝的做法步骤：
1.食材准备
2.所有食材切丝
3.肉切丝,用少许胡椒粉和盐腌几分钟
4.腌好的肉丝和上水淀粉备用!
5.锅里倒油 等到油温7-8成倒入肉丝快速翻炒。
6.肉丝稍微便白就吧以上所有食材倒入一起翻炒，调入少许生抽和味精即可
酱肉蒸春笋的做法
冬至过后，杭州一带都有腌制酱肉的习惯，腌制好的酱肉，用春笋和酱肉一起蒸，春笋去了酱肉的油腻又给这道菜增添清爽的口感。
材料：
酱肉原料：，五花肉1000g，湖羊酱油800ml，花雕30ml，冰糖80g，香叶3-5片，八角2个，桂皮2小块，花椒20颗，生姜4-5片，干辣椒5-6个，高度白酒30g，酱肉蒸春笋原料:，春笋300g，糖1勺，生姜3片，料酒1勺，酱肉1条，葱结1把，鸡精1/2勺，
酱肉蒸春笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备腌酱肉的材料
步骤2，五花肉洗净沥干水分（水分尽量用厨房纸吸干）
步骤3，锅里倒入湖羊酱油，放入所有香料
步骤4，煮3分钟
步骤5，倒入容器冷却
步骤6，冷却后的腌酱料，放入五花肉，倒入白酒
步骤7，腌制3天
步骤8，太阳晒一天后，放置背阳通风处，6天后，酱肉外表干燥，按压酱肉有弹性即可
步骤9，取一条酱肉
步骤10，备好春笋
步骤11，春笋切片或者滚刀
步骤12，铺于碗底
步骤13，酱肉切片
步骤14，铺在春笋上
步骤15，放上姜片，撒上1勺白糖
步骤16，半勺鸡精
步骤171，勺料酒
步骤18，放上葱结
步骤19，上锅蒸15分钟
步骤20，蒸好的酱肉春笋，去掉姜片和葱结
步骤21，成品
春笋炒胡萝卜豆腐干—健康家常菜的做法
三四月大量的春笋上市了，千万别错过这鲜嫩的笋哦，来一个特别简单的少油做法，加入豆腐干替代一部分肉类的摄入，作为蛋白质的来源，还有利于帮助控制血压和血脂。
材料：
春笋1根，胡萝卜半根，豆腐干100g，盐适量，花椒粉适量，橄榄油5g，小葱1根，，
春笋炒胡萝卜豆腐干—健康家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，将春笋上的泥巴洗净，胡萝卜洗一下，待用。
步骤2，将春笋去壳，切去老根。
步骤3，小葱切成葱花，春笋、胡萝卜、豆腐干切丝（这里请原谅我的刀工）。
步骤4，热锅后加入橄榄油，然后放入葱花爆香。
步骤5，加入胡萝卜，翻炒至变软。
步骤6，然后加入春笋，继续翻炒。
步骤7，春笋也变软以后，最后加入豆腐干，翻炒几下，关火后立马加入适量盐和花椒粉。
步骤8，然后盛盘，搭配一小份青菜和米饭，开吃吧。
家常菜－笋干炒腊肉的做法
材料：
笋干，腊肉，蒜苗，生抽，花椒，，
家常菜－笋干炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤11，、锅内放油，大火烧热，加花椒炒至深色。（深色的花椒吃到嘴里不会麻，不喜欢的可以把它弄出来，不是怎么影响口感。）2、放入五花腊肉（家常腊肉，没有加麻辣的。），炒香出味，喜欢吃干的可以多炒会。加少量生抽。3、放入笋干，翻炒。4、蒜苗切段放入，喜欢吃辣的可以把红辣椒切条一起放入，特殊时期不易吃辣所以没放。5、因为腊肉就是咸的，所以最后放少量盐，翻炒出锅即可。
家常菜——蒜薹炒虾仁的做法
在豆果优食汇购买的产品，品质非常好！春季的新鲜蒜薹搭配上虾仁，养心润肺，营养丰富～
材料：
蒜薹一小把，豆果深海野生对虾250g，胡萝卜一小段，辅料：，水淀粉小半碗，，
家常菜——蒜薹炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，虾仁已经去掉了头尾，虾线都没有，非常干净，腥味也很微弱～
步骤2，干锅煸炒了一下虾仁，逼出水份，备用～
步骤3，热油，入蒜薹和胡萝卜～
步骤4，蒜薹，胡萝卜五分熟后入虾仁～
步骤5，添加盐翻炒，入水淀粉，用几滴生抽调色～
步骤6，碧绿蒜薹配胡萝卜，晶莹剔透的虾仁，口感清甜，Q弹嫩滑～
步骤7，细节图，可以看到品质一流的虾仁是多么的漂亮！～
家常菜——蒜薹炒腊肉的做法
年后，清淡为主，偶尔想吃点荤腥，年前做的腊肉就登场啦！
材料：
腊肉一小块，蒜薹小半斤，胡萝卜小半块，，
家常菜——蒜薹炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，把所有材料改刀备用～
步骤2，先热锅下一点儿油花，因为腊肉自己会在煎炒过程出油，所以油量小气一点没关系～
步骤3，腊肉炒至肉片透明，依次放入胡萝卜丝，蒜薹，翻炒熟，添加少许盐，生抽调味～
步骤4，蒜薹炒腊肉，下饭的美味菜～
【家常菜】辣炒茭白的做法
家常菜辣么么嗒～
材料：
茭白2个，榨菜一包，青辣椒一小把，肉丝适量，料酒一勺，盐一小勺，干菜笋丝一把，油一勺，
【家常菜】辣炒茭白的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒切段。我这是青美人椒和干红辣椒。
步骤2，茭白切成丝，肉切丝。
步骤3，干菜笋丝一把泡在开水里。
步骤4，锅中热油，下辣椒和肉丝。
步骤5，半分钟左右之后放茭白。
步骤6，翻炒大概一分钟，倒入干菜笋丝、榨菜，水也倒进去。翻炒。
步骤7，然后加盐、加料酒，关火出锅辣～
步骤8，成品。
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