茶鸡蛋的做法

茶鸡蛋

昨天买的茶鸡蛋差点没齁死，还是自己做好吃~~~~~~~

食材配方

主料：

鸡蛋

姜

盐

大料

茶叶

白糖

白酒

酱油

做法 共8个步骤

1.先把鸡蛋煮熟

2.把煮熟的鸡蛋捞出来备用

3.把每个鸡蛋都磕开，这样好入味

4.准备调料，姜，茶叶，大料

5.重换一锅水，把准备的调料放进去

6.倒入少量酱油

7.放入适量白酒

8.放入少量盐和糖~~~~~~，小火煮四十分钟

食材明细：

主料：鸡蛋150克

辅料：茶叶15克

调料：盐20克，酱油10克

茶鸡蛋的做法步骤：

1、用盐、酱油与茶叶、鸡蛋同煮；

2、八成熟后，将鸡蛋敲裂，再煮至成熟，即可食用。

食材明细：

A.全蛋250公克，细砂糖100公克，B.低筋面粉96公克，澄粉20公克，抹茶粉4公克，C.奶油30公克，D.红豆馅适量

抹茶鸡蛋糕的做法步骤：

1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有热的感觉）后转小火备用。

2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。

再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细緻，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细緻均匀。

3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。

4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为抹茶鸡蛋糕面煳。

5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量抹茶鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（约6分满），然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。

6.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，放上适量红豆馅，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1∼2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

食材明细：

主料：：面粉200g，韭菜260g，鸡蛋2个，

辅料：：海米适量，抹茶粉5g，

抹茶鸡蛋韭菜饺子的做法步骤：

1.和好的面团里加5克抹茶粉和成抹茶面团饧20分钟

2.韭菜切末

3.鸡蛋炒熟炒散、海米泡发

4.韭菜末加鸡蛋、海米、盐拌匀

5.抹茶面团分剂擀成饺子皮

6.放上韭菜馅

7.包起来包严实

8.水开下饺子，将饺子煮熟即可

食材明细：

鸡蛋若干个，茶叶，花椒，大料，盐，酱油各适量。

五香茶鸡蛋的做法步骤：

1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。

2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。