好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“挂面鸡蛋的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：
挂面一小把，鸡蛋两个，豆瓣酱两大勺，生抽一勺，麻油半勺，葱少许，青椒一个，虾米少许，
挂面鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，把水煮开，下面条，煮熟捞出过冷水，水滤干
步骤2，鸡蛋打散，待用
步骤3，不粘平底锅，入少许油加热，将面平铺在锅底，煎2-3分钟
步骤4，到入鸡蛋，两面煎至金黄色
步骤5，将辅料和豆瓣酱一起搅匀，涂在饼上，对折，5分钟后出锅，切块jike
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挂面鸡蛋煎饼的做法
异想天开。乱搭配。搭出好味道。
材料：
鸡蛋2个，青椒1个，青瓜1个，豆瓣酱。芝麻油。味极鲜。耗油，
挂面鸡蛋煎饼的做法的做法步骤：
步骤1，水烧开。放入挂面煮至七分熟
步骤2，鸡蛋打在碗里搅拌均匀。酱料调好
步骤3，面条捞起放一点芝麻油搅拌均匀
步骤4，锅中放油，倒入面条。小火煎一分钟。从周边和中间淋入蛋液。淋的均匀一点
步骤5，煎至成形后。刷一层油。翻面刷上酱料。成形变色成小金黄裹起来。在切开可以吃啦。美味呢
高汤鸡蛋挂面
食材明细：
主料：：挂面适量，鸡蛋适量，
辅料：：高汤适量，香葱适量，油适量，鸡精适量，香油适量，
高汤鸡蛋挂面的做法步骤：
1.备鸡蛋一个，挂面，浓绸高汤。
2.锅里放清水烧开开小火打进鸡蛋，将蛋焖熟。
3.切点香葱。
4.另起锅放清水和油烧开。
5.挤进浓绸高汤。
6.淋点蚝油，放点鸡精和盐，撒上香葱烧开。
7.再另起锅放清水烧开下入面条。
8.煮熟。
9.煮好的面条捞进碗里。
10.倒进烧好的汤。
11.配上煮好的鸡蛋，淋上香油即可开吃。
蕃茄鸡蛋挂面汤的做法
材料：
番茄一颗，鸡蛋一颗，挂面适量，肉末适量，盐巴适量，花生油数滴，香菜适量，蒜泥适量，
蕃茄鸡蛋挂面汤的做法的做法步骤：
步骤1，先把蒜泥爆香
步骤2，蕃茄切块备用
步骤3，蒜泥爆香后加入蕃茄翻炒
步骤4，翻炒之后加入开水熬到适合煮面的份量
步骤5，加入挂面煮到五成熟
步骤6，把鸡蛋拌均匀倒入锅里
步骤7，再放入肉末煮一煮加入调料就可以了
步骤8，最后可以加点香菜，也可以不加，可以起锅了
步骤9，完成了，是不是很有食欲呢^_^
番茄鸡蛋挂面汤的做法
材料：
西红柿一个，挂面适量，鸡蛋一颗，绿叶菜适量，葱蒜适量，花椒4--5粒，
番茄鸡蛋挂面汤的做法的做法步骤：
步骤11，.西红柿（最好是熟透多汁的）切块2.鸡蛋可以荷包也可以打蛋花，我是想打蛋花的，结果打的时候发现鸡蛋没了，请大家忽略3.绿叶菜洗净（菜可以自行选择，我用的娃娃菜）4.锅烧热放油，放花椒，至花椒变色放入葱蒜5.煸香后放入绿叶菜，放入西红柿块，翻炒6.炒至西红柿变软出汁，放入酱油，盐，放一点五香粉7.让西红柿炖成汁，加入开水，汤滚开后下面，多少根据个人口味放，不要放太多了，成了干面8.面煮熟后加入醋香喷喷的挂面就做好了，里面其实可以自行添加自己喜欢的比如香肠，菜都可以，一个人吃的话既简单，又好吃，赶紧做起来吧！！
西红柿鸡蛋挂面汤的做法
材料：
挂面一小把，鸡蛋一个，西红柿一个，菠菜（青菜）几颗，盐适量，调和油适量，
西红柿鸡蛋挂面汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。西红柿切小块。菠菜切段。
步骤2，锅中放油炒鸡蛋西红柿（和平时炒西红柿鸡蛋一个步骤）一定先放盐再加汤。这样西红柿出汁多。然后加水。
步骤3，水热下面。（面依据个人的量下。我和老公下这些。）
步骤4，水开下菠菜。菠菜和面一起煮熟。
步骤5，好了，盛出。不喜欢吃挂面的可以下面条。早上的饭。挂面快，省事。
火腿鸡蛋挂面的做法
一个人吃饭不知道吃什么
材料：
挂面200克，火腿50克，鸡蛋1个，菠菜1小颗，葱，盐，生抽，，
火腿鸡蛋挂面的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜，葱洗好切段，火腿切片。沸水烧开下面至面软，放菠菜跟盐盛起，放少许油下葱火腿煎下盛面上，煎蛋放点生抽，完工
番茄鸡蛋挂面
食材明细：
主料：：挂面一把，番茄两个，鸡蛋两个，香葱一根，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，自制虾皮鸡精适量，
番茄鸡蛋挂面的做法步骤：
1.所有食材。
2.鸡蛋打进容器里，加适量盐拌匀。
3.番茄切块，香葱切成葱花。
4.锅里烧开适量水，水开后把面条放进，煮至七成熟后捞起过冷水备用。
5.热锅下油，把蛋液倒进煎成蛋饼。
6.鸡蛋煎好后铲成小块，再把番茄加进炒软。
7.再加适量水烧开，水开后再把面条加入。
8.继续烧开后加入适量盐，酱油，自制虾皮味精，葱花便可。
小贴士：
1、挂面先煮一遍后过冷水，这样煮出来才不粘也更劲道。
西红柿鸡蛋挂面的做法
在我的老家，很多面馆的菜单上都会有这样一种面：西红柿鸡蛋挂面。你没看错，就是这碗酸辣香的西红柿鸡蛋面。放辣椒、放香菜，但是真的很好吃。不信你尝尝！
材料：
西红柿180g，菠菜60g，鸡蛋1个，金龙鱼优+活性发酵空心挂面150g，香菜25g，大葱25g，辣椒面5g，生抽适量，醋适量，盐适量，
西红柿鸡蛋挂面的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备。
步骤2，西红柿用开水烫后去皮，香菜、大葱切碎、菠菜切小一点，鸡蛋加盐打散
步骤3，我用的挂面是空心发酵型的，这样的挂面能够更好的吸收汤汁入味。
步骤4，鸡蛋炒熟后盛出。
步骤5，炒锅烧油，下大葱和香菜根，炒香后放入辣椒面炒匀。
步骤6，放入西红柿翻炒，调点醋大火快炒，调适量生抽。
步骤7，炒至西红柿出汁后加适量开水，放炒好的鸡蛋煮开，调盐，最后放入香菜搅拌匀即可。
步骤8，汤锅烧水煮面条，面条煮熟捞出后烫熟菠菜。
步骤9，将做好的汤浇入面条中，一碗麻辣香的西红柿鸡蛋挂面就可以开吃啦！
步骤10，成品
步骤11，成品
挂面卧鸡蛋
食材明细：
主料：：挂面适量，鸡蛋适量，
辅料：：萝卜适量，高汤适量，
配料：：精盐适量，辣椒油适量，鸡精适量，调味鲜适量，葱花适量，
挂面卧鸡蛋的做法步骤：
1.挂面、鸡蛋1个、萝卜1个。
2.备好高汤。
3.挂面先煮半生熟待用，萝卜切片，再备一些香葱。
4.将半生熟的挂面放进可进微波炉的碗里，倒进高汤，辣椒油，撒上调味鲜，鸡精。再将鸡蛋打面碗中间。
5.再把萝卜片摆放在面的上面，如图。
6.撒上葱花盖上盖子放进微波炉里高火5分钟即成。
7.为了拍照时没有雾气，放凉了再拍的。里面的汤都让挂面吃掉了，哈。
葱花鸡蛋挂面的做法
关于童年和妈妈的记忆，是一种难以忘怀的情思。小时候能吃的东西不多，姥姥家斜对面就是做手工挂面的。打一个鸡蛋，切点儿葱花，最后再滴上几滴香油，啊～～哈哈～真的很香。后来到外地工作，偶然闻到别人家里飘出来的葱花味儿，瞬间勾起了无尽的思乡之情，范在心底和鼻尖的是绵绵的酸楚。。。废话少说，这个简单好做又美味，当正餐还是加餐都没问题的呢哇哈哈～参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸡蛋一个，大葱，龙须面，盐，酱油，香油，
葱花鸡蛋挂面的做法的做法步骤：
步骤1，材料合照，手工空心龙须面最好！（我们老家直接叫挂面）
步骤2，锅内加水开火
步骤3，葱花切片（我个人比较喜欢吃葱花，所以放这么多，亲们随意）
步骤4，放碗里加盐、酱油、香油搅拌均匀腌制。
步骤5，锅内有密集气泡时打入鸡蛋（这样荷包蛋好成型），就这样不用管它。
步骤6，水开两三分钟后捞去蛋清沫。下面搅拌，大伙转中火，再煮两三分钟。
步骤7，面快好时舀一勺汤到碗里烫烫葱花，此步骤不可忽略，可以大大减少生葱辣味儿。
步骤8，好了，大功告成！哇哈哈～
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