“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？在这里，你不妨读读黄瓜炒鸡蛋的做法，还请多多关注我们网站！
黄瓜炒鸡蛋的做法
主料：黄瓜两根、鸡蛋三四枚
配料：油盐适量
黄瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1、黄瓜洗净，纵向一剖为二，整个给它剖开。实际上，这四条黄瓜我只用了三条，另外一条拿起生吃了。
2、然后斜刀把黄瓜切成薄片，这黄瓜片一定要薄。到底是多薄，尽你最大可能就是了。
3、把黄瓜片放进大碗中，加入3克左右的食盐。盐不要太多，免得这菜吃着咸。
4、把黄瓜片与盐拌匀，腌制几分钟。由于这黄瓜嫩，黄瓜片又薄，三五分钟过去，这黄瓜就被腌出了水，黄瓜片变成半透明状。这时咱们就可以火上操作了。
5、鸡蛋打散，搅拌均匀。热锅热油，倒入蛋液，待其稍稍凝固。
6、然后把鸡蛋翻面，再稍稍凝固一下之后用筷子拨散，这鸡蛋就炒成大块儿了。
7、把黄瓜用手稍稍攥一下，然后放到锅里。
8、用锅铲快速翻炒，约一分钟左右，就可以关火出锅了。黄瓜事先用盐腌过，所以在炒制中无需另外放盐。
9、黄瓜片极其清脆可口，这菜吃起来不下饭都不可能。
把黄瓜片切薄片再用盐腌制片刻，这黄瓜片吃起来就会越发的清脆可口，所以大家下次用黄瓜炒鸡蛋时，一定不要少了这个步骤，多此一步，这菜的味道就有了质的飞越，就有了天壤之别，不信，您就试试看。
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黄瓜木耳炒鸡蛋的做法
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法
主料：黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳1小撮
配料：大蒜(适量)
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1、黑木耳提前泡发，摘掉根部，再把黑木耳撕成小朵儿，大蒜切碎。黄瓜洗净，斜刀切成段，然后把黄瓜段立起来，切成片。(这样切出来的是菱形片儿，如果嫌麻烦，可以随意，切成片就行)
2、鸡蛋磕入碗中，加入1勺料酒和少许盐，打散。(加入料酒可以去腥味儿，炒出来的鸡蛋口感又鲜又嫩滑)
3、热锅放油，下入蛋液，待底部煎至定型后，用筷子滑散，起锅备用。
4、锅里放少许油，下入大蒜小火煸炒出香味儿。接着调入1勺生抽，1勺清水，这一步很关键哟，提前往锅里调入生抽和水，再加入黑木耳炒，黑木耳就不会噼里啪啦在锅里乱蹦了。
5、下入黑木耳中小火炒1-2分钟，黑木耳熟了，水也差不多炒干了。
6、下入黄瓜和鸡蛋，调入少许盐，翻炒均匀，起锅装盘。
7、黄瓜木耳炒鸡蛋家常菜，营养健康又美味，三分钟就能出锅，您也试试吧!
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法小贴士：
1，鸡蛋液里加入1勺料酒，可以去除鸡蛋的腥味儿，而且会让炒出来的鸡蛋更蓬松一点，口感更嫩滑。
2，鸡蛋成形后一定要快速盛出，因为后面还要二次入锅，炒老了不好吃。
3，因为鸡蛋液里放过盐，所以最后起锅时只需要放一丢丢盐哦!
4，炒黑木耳之前，往锅里放入1勺生抽，1勺清水，再下入黑木耳炒，这样黑木耳就不会在锅里噼里啪啦爆了。
黄瓜西红柿炒鸡蛋
食材明细：
酸甜酱，鸡蛋，西红柿，黄瓜
黄瓜西红柿炒鸡蛋的做法步骤：
1.西红柿切瓣，黄瓜切菱形的片，我觉得比圆形的要好咬一点(这叫什么理论阿)，哈哈!
2.没有番茄酱就加点酸甜酱，没有酸甜酱就放点泰国甜辣酱，都没有的话放点白糖陈醋总行了吧?!如果白糖和陈醋也没有??OMD!你干嘛还吃饭呢!!
3.但凡有加鸡蛋的菜都是鸡蛋要先摊好捞出来，等到最后加入的.
黄瓜山药炒鸡蛋怎么做好吃 黄瓜山药炒鸡蛋的做法,步骤
黄瓜山药炒鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋，是比较经典的搭配，如果是加上些山药呢，那天做早餐的时候，看到还剩下半截子山药，要不把山药切了片，一起炒吧。貌似做出来味道还不难吃。
食材配方
主料：
黄瓜
200g山药
200g鸡蛋
100g辅料：
油
适量盐
适量蒜
适量
做法 共9个步骤
1.黄瓜和山药切片；
2.将鸡蛋打散，加盐和料酒；
3.煎鸡蛋；
4.将鸡蛋插散；
5.起油，将山药和黄瓜倒入锅中；
6.加醋；
7.加盐；
8.将鸡蛋倒入锅中；
9.成品。
黄瓜香肠炒鸡蛋怎么做好吃 黄瓜香肠炒鸡蛋的做法,步骤
黄瓜香肠炒鸡蛋
家里还有一个黄瓜，就想着用黄瓜炒菜得了，于是就找来鸡蛋和香肠一起搭配炒了这道菜，时不时的吃点清淡的还很解腻开胃啊。
食材配方
主料：
黄瓜
1根香肠
1个鸡蛋
3个辅料：
油
适量盐
适量葱
适量料酒
适量味精
适量
做法 共10个步骤
1.黄瓜洗净切片
2.香肠切片，葱切末
3.鸡蛋加入适量葱末和料酒搅匀
4.热油锅，倒入蛋液
5.翻炒熟后盛出备用
6.锅中留油，放入香肠翻炒
7.放入黄瓜片炒匀
8.放入适量盐炒匀
9.放入鸡蛋，翻炒片刻
10.最后放入味精炒匀即可
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法_美食方法
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法
主料：黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳1小撮
配料：大蒜(适量)
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1、黑木耳提前泡发，摘掉根部，再把黑木耳撕成小朵儿，大蒜切碎。黄瓜洗净，斜刀切成段，然后把黄瓜段立起来，切成片。(这样切出来的是菱形片儿，如果嫌麻烦，可以随意，切成片就行)
2、鸡蛋磕入碗中，加入1勺料酒和少许盐，打散。(加入料酒可以去腥味儿，炒出来的鸡蛋口感又鲜又嫩滑)
3、热锅放油，下入蛋液，待底部煎至定型后，用筷子滑散，起锅备用。
4、锅里放少许油，下入大蒜小火煸炒出香味儿。接着调入1勺生抽，1勺清水，这一步很关键哟，提前往锅里调入生抽和水，再加入黑木耳炒，黑木耳就不会噼里啪啦在锅里乱蹦了。
5、下入黑木耳中小火炒1-2分钟，黑木耳熟了，水也差不多炒干了。
6、下入黄瓜和鸡蛋，调入少许盐，翻炒均匀，起锅装盘。
7、黄瓜木耳炒鸡蛋家常菜，营养健康又美味，三分钟就能出锅，您也试试吧!
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法小贴士：
1，鸡蛋液里加入1勺料酒，可以去除鸡蛋的腥味儿，而且会让炒出来的鸡蛋更蓬松一点，口感更嫩滑。
2，鸡蛋成形后一定要快速盛出，因为后面还要二次入锅，炒老了不好吃。
3，因为鸡蛋液里放过盐，所以最后起锅时只需要放一丢丢盐哦!
4，炒黑木耳之前，往锅里放入1勺生抽，1勺清水，再下入黑木耳炒，这样黑木耳就不会在锅里噼里啪啦爆了。
黄瓜平菇炒鸡蛋怎么做好吃 黄瓜平菇炒鸡蛋的做法,步骤
黄瓜平菇炒鸡蛋
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经； 具有除热，利水利尿，清热解毒的功效； 主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。 生吃黄瓜可以美容养颜，也可以用作减肥
食材配方
主料：
黄瓜
150g辅料：
鸡蛋
2个平菇
适量植物油
适量精盐
适量十三香
适量
做法 共9个步骤
1.准备洗净的平菇、黄瓜、鸡蛋。
2.黄瓜切片，鸡蛋打入碗内搅匀。
3.起油锅，油热后倒入蛋液。
4.炒好后盛出备用。
5.再起油锅，油热倒入平菇和黄瓜。
6.放入适量盐。
7.适量十三香翻炒片刻。
8.放入鸡蛋。
9.翻炒几下即可出锅。
黄瓜皮洋葱炒鸡蛋
食材明细：
洋葱300克，鸡蛋2个，黄瓜皮30克，盐，胡椒粉，黑芝麻，生抽，味精
黄瓜皮洋葱炒鸡蛋的做法步骤：
1.把洋葱整个放在冷水中浸5分钟（防切时刺激人眼睛掉泪），黄瓜皮放在白醋水中浸5分钟（保持瓜皮碧绿和维生素不被丢失）。
2.浸好的洋葱和黄瓜皮分别切成细丝，鸡蛋打散，放入胡椒粉、黑芝麻和一汤匙凉开水（煎出的蛋松软娇嫩）。
3.锅中倒油七成热，入蛋液煎出泡来时把蛋划散成小块后先盛盘。
4.锅底留油倒入洋葱、黄瓜皮丝炒，2分钟后，放盐、生抽调味，再把蛋块倒下混炒，放味精即好。
小贴士：
切洋葱为什么会流泪？ 洋葱在切开时，它的细胞受到破坏与蒜酶发生作用释放出刺激物蒜胺酸会使人流泪。有两种阻止流泪的方法：一是切之前将洋葱冷藏片刻；二是边蘸水边切，或在水中将其切碎。
木耳胡萝卜黄瓜炒鸡蛋
食材明细：
主料：鸡蛋2个，黄瓜1根，胡萝卜1根，木耳适量
辅料：葱少量
配料：盐适量
木耳胡萝卜黄瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1，把胡萝卜和黄瓜洗净，胡萝卜去皮与黄瓜一起切成薄片
2，木耳发好处理干净
3，鸡蛋打散下锅炒熟并用锅铲铲成小块
4，锅中做油，油热后放入葱花爆香，然后放入胡萝卜煸炒
5，煸炒片刻至胡萝卜变软后下木耳继续煸炒
6，煸炒片刻之后放入黄瓜片
7，最后放入炒好的鸡蛋，并加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅
苦瓜炒鸡蛋的做法
苦瓜炒鸡蛋的做法
主料：苦瓜1根，鸡蛋2个
配料：白砂糖半勺，食用盐1茶勺，米醋1茶勺，蒜头2粒，蚝油1勺;
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1、苦瓜整根放进清水里浸泡一会，因为苦瓜会打很多农药，这样能去除表面的农药残留物，接着把苦瓜对比切开在切成片;
2、炒苦瓜，这一步很重要，很多人做错了，以为焯水就能去除苦瓜的苦涩味，结果卵用都没有，所以炒苦瓜，不要再焯水了，只需要多加一步，把切好片的苦瓜放到大点盆子里，然后加入食用盐，用手不断的抓揉，抓揉的时候不可太用力，否则苦瓜会碎了，轻轻抓揉3分钟左右，这样就能把苦瓜里的葫芦素给挤出来，炒出来的苦瓜不仅脆嫩，不苦不涩还入味。然后把抓揉好的苦瓜放着静置片刻，一会就能看到盆子里就有很多绿色的液体;
3、苦瓜抓揉好之后就可以先煎鸡蛋，把鸡蛋打入碗里，加入1茶勺的米醋，这样能让鸡蛋去腥提味，不然苦瓜炒鸡蛋，没及时吃会有腥味，所以加了米醋就能去腥，然后把鸡蛋先炒好装到碗里备用，此时就可以把刚用盐巴抓好的苦瓜再用清水冲洗两遍，这样就能把挤出来的葫芦素冲洗干净，保证炒出来的苦瓜不苦不涩，接着沥干水份备用;
4、苦瓜是个比较吃油的菜，可能锅里底油不够还得多放点油，然后拍两粒蒜头放进去煸出香味，接着把苦瓜倒下去用大火翻炒一会，把炒好的鸡蛋加进去一起翻炒均匀，加入食盐，白糖和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅，不可炒太久，否则苦瓜不脆嫩不绿，就不好吃。这里加入适量白糖的目的也是综合下苦瓜的苦涩味，这样炒出来的苦瓜几乎没有苦涩味，即使平时不爱吃苦瓜的人都能接受了。
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