“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编精心收集整理的韭菜鸡蛋的功效 韭菜鸡蛋的做法,带给大家。仅供参考，我们来看看吧！
韭菜鸡蛋的功效 韭菜鸡蛋的做法
韭菜鸡蛋的功效
韭菜能帮助维生素A的吸收，对偏爱清凉饮食及快餐、罐头食品的人来说，韭菜能补充维生素的不均衡，防止疾病的产生。韭菜含丰富的铁、叶绿素，有贫血或流鼻血症状者，可以藉由改善体质。韭菜能促进血液循环，增进体力。很多人说这道菜不仅营养而且还有减肥的功效，如果炒菜时用水代替油的话，效果会更好。
韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有起阳草之称。在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克、维生素B20.09毫克、维生素C39毫克、钙84毫克、磷43毫克、铁8.9毫克、可食纤维1.2克，此外还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质硫化丙烯。
中医认为，韭菜是一味兴奋强壮药，有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效，适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带等症。此外，韭菜的根、籽可入药，常用来治跌打损伤、吐血、鼻衄等症。李时珍称赞韭菜乃菜中最有益者。韭菜不仅营养价值高，同时还有一定的药用效果。
韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于干治疗心脑血管病和高血压；韭菜中含有大量的可食纤维，这些纤维能促进肠胃蠕动，使其排空时间变短，缩短食糜中胆固醇和胆酸同细菌作用的时间，减少有毒物质被人吸收的机会，对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。另外，中医认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。
韭菜鸡蛋的做法
食材明细：韭菜一下捆、鸡蛋3个、盐适量、生抽少量，、油少量、食用油适量。
做法：1、韭菜洗净切碎。
2、鸡蛋打散。
3、将鸡蛋倒入韭菜中搅拌均匀。
4、倒入适量加油、耗油。
5、加入适量盐。
6、搅拌均匀。
7、热锅倒入适量食用油。
8、倒入拌好的韭菜鸡蛋。
9、不停滴快速翻炒。
10、炒至韭菜里的水分干了，成块了，蛋变色了即可。
11、装盘即可。
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韭菜炒鸡蛋的做法
韭菜炒鸡蛋的做法
把韭菜摘去老叶，清洗干净。
切成2厘米的段，放在盆里。
红椒切成细丝用来配色。
准备一个小盆，打入四个鸡蛋，加入食盐，给鸡蛋提一下底味。
加一点清水，加清水鸡蛋吃起来口感更嫩，并且鸡蛋不容易炒老。
加入半勺水淀粉，加水淀粉使鸡蛋吃起来口感更滑。
然后用筷子快速搅散。
下面我们准备一点小葱，切成葱花，放在盆中。
食材全部准备好以后，接下来我们先把鸡蛋炒一下。
锅内烧油，油温烧至7成热，倒入鸡蛋，鸡蛋遇到热油，迅速膨胀成型。
翻炒几下后倒出，倒出鸡蛋，控去多余的油。
接下来把韭菜炒一下，锅内烧油，倒入葱花炒香后，倒入韭菜，快速翻炒，炒至韭菜断生。
加入食盐，食盐不能加的太早，一定要韭菜断生后加入，加入过早，就造成韭菜析出水分，
然后倒入鸡蛋快速翻炒后。
这样炒出来鸡蛋嫩滑，韭菜也不会出水，色泽翠绿，看着就有食欲，然后就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃的韭菜炒鸡蛋就做好了。
韭菜鸡蛋饺子的做法
韭菜鸡蛋饺子的做法
主料：韭菜500克、鸡蛋3只、饺子皮500克
配料：花生油适量、精盐适量、生抽适量
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤：
1.韭菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀
2.起油锅加热，放入鸡蛋煸炒
3.放入韭菜煸炒
4.放橄榄油、盐和生抽炒匀
5.取一饺子皮放上韭菜鸡蛋馅
6.包成月牙状
7.锅中放水煮开，放入饺子煮
8.煮至饺子上浮即可
韭菜鸡蛋饺子的做法烹饪小贴士：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2、鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
3、鸡蛋中含有较多的维生素B
4、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能
5、韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症
韭菜鸡蛋卷的做法
韭菜鸡蛋卷的做法
韭菜鸡蛋卷的做法步骤：
第一步：准备食材。鸡蛋4个、韭菜几根。(如果鸡蛋的个头较大，3个也可以。)
第二步：把韭菜切碎。
第三步：鸡蛋打散，如图。
第四步：把韭菜碎、20毫升水、1小勺盐放入蛋液中搅拌均匀。
第五步：小火将平底锅烧热。
第六步：把三分之一的蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里，如图。
第七步：待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子或者筷子由一边开始，把蛋饼卷起来，如图。(刚开始卷的时候，如果形状不太完整没有关系，接下来会越卷越好的。)
第八步：把卷好的蛋卷推到边上，再倒入三分之一的蛋液铺平，如图。
第九步：照第六步，待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上。
第十步：把剩下的蛋液倒入锅中铺平，如图。
第十一步：最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿，如图。(如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿。)
第十二步：做好后取出切块即可食用。
韭菜鸡蛋卷的做法小贴士：
1、往蛋液中加一点水，可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多，一两勺即可，多了不容易成型。
2、在煎蛋的过程中，一定要用小火，如果感觉锅比较热，可以先把火关了，待温度降下来以后再开火。
3、整个过程中没有放油，所以一定要用不粘锅来煎哦。
韭菜鸡蛋盒子的做法
韭菜鸡蛋盒子的做法
主料：韭菜500克、鸡蛋3枚
配料：熟花生油5汤匙、香油少许、盐适量、面粉400克、热水和清水各适量。
韭菜鸡蛋盒子的做法步骤：
1、凡是涉及到饼类，不管是普通的烙饼还是发面饼，第一步肯定是要先和面。面粉放进盆中，一手往面粉中淋入热水一手拿筷子快速搅拌，直到没有明显的干粉，如图。
2、晾凉之后，准备好冷水，分几次倒进面团中，下手和面，把冷水全部掺进面团中再继续加水，反复操作。
3、直到把面团和成细腻又非常柔软的面团，静默松弛待用。刚开始面团会粘手，不要紧，多揉一会儿就不会粘手了。
4、把韭菜一根根择干净，老叶黄叶全部去掉，然后清洗干净后沥水。
5、鸡蛋打散，搅拌均匀，锅烧热，淋入油，油热后倒入蛋液，用筷子翻炒成小块儿，晾凉待用。
6、韭菜沥水后，切成2厘米左右的段，不要顶刀切，也不要切的太长。
7、把韭菜与晾凉的鸡蛋放进大碗中，淋入熟油和香油拌匀，再加盐拌匀，馅儿就调好了。什么五香粉啊十三香啊统统不要放，韭菜吃它本身的清香味儿就够。
8、把饧好面团分成6个大小均匀的面剂子，如图所见，这面很软，手一碰就是坑。
9、两个面团是一对，分别擀开成薄圆状，擀的面皮厚度就是韭菜盒子饼皮的厚底。
10、把调好的韭菜鸡蛋馅儿放到其中一个面皮上，平铺开，仅留下窄窄的边缘，馅儿要足。
11、然后拿另一张大小一样的饼皮盖上，轻轻按压几下，然后把边缘用力按住。
12、饼铛烧热刷油，放进饼坯，中小火烙，把两面烙至金黄色即可出锅。
13、这是烙好的韭菜鸡蛋盒子，拿刀切开，一分为四，我能一次吃掉三块儿。
14、饼皮极其柔软，而且不会粘牙;馅儿大馅儿美，胜过吃肉。
韭菜鸡蛋盒子的做法小贴士：
1、母亲说，和面用的热水不能是开水，烧水时水发出响声后就可以用了，开水的话，把面粉烫熟了吃起来会粘牙，我想了想，确实是这么回事。
2、用热水把面粉搅拌至没有干粉，这还不行，这面还不软，而后还要用冷水继续和面，直到它非常柔软，这也是饼皮好吃的关键所在。
3、不管拌什么馅儿，都要加熟油，吃起来才没有生油的味道，当然，用橄榄油的除外。
4、这个饼铛看着不咋地，却非常好用，是母亲多年前买来的专门用来烙饼的饼铛，用的久了，也就有了许多的痕迹。
5、韭菜鸡蛋调馅儿时，只放油和盐就够，若再加其他调味料就是画蛇添足了。
6、惊蛰饮食要清淡少油，我家一直秉持这个原则，希望大家也从饮食上多加注意。
韭菜鸡蛋怎么做好吃 韭菜鸡蛋的做法,步骤
韭菜鸡蛋
毛爸出差回家经过我妈家，给我们带回来了我妈自己种的韭菜，还有婆婆托人送来的鸡蛋！！这些都是花钱也买不来的！！
食材配方
主料：
韭菜
300g鸡蛋
4个辅料：油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.韭菜，这个是无公害的没有化肥的韭菜
2.韭菜洗净切断
3.土鸡蛋四个，打散待用
4.热锅放入少许油，滑入鸡蛋
5.鸡蛋泡起来后翻面，然后把鸡蛋弄成块
6.倒入韭菜翻炒！加入适量的盐，然后起锅
7.看！还冒着热气
韭菜鸡蛋大饼怎么做好吃 韭菜鸡蛋大饼的做法
韭菜鸡蛋大饼
今天周末 比较有时间 所以就在家做饼吧，上午从市场上买了很多菜，现在先做的是韭菜鸡蛋饼。其实这样的饼我们经常吃，尤其是买了电饼铛后 我们做常做的就是这个大的韭菜
食材配方
主料：
韭菜
300g面粉
600g鸡蛋
150g辅料：
油
适量盐
适量虾米皮
30g
做法 共26个步骤
1.买的韭菜一把
2.摘取发黄的叶子 清洗干净 控一控水
3.把韭菜剁碎
4.挖一些白面放到盆中
5.倒入水开始搅拌 和成面团 然后放置30分钟左右
6.四个鸡蛋
7.打成鸡蛋液
8.锅中放入少许油
9.把鸡蛋液倒入锅中翻炒
10.这就是炒好的鸡蛋花
11.把鸡蛋花剁碎放入锅中
12.把韭菜也倒入锅中 放入适量的盐 虾米皮和味精 少量的油开始调陷子。
13.把面那到面板上揉
14.揉成圆柱形状
15.然后剁一个小块状 继续揉
16.按成这样的小圆饼子
17.用擀面杖擀成很薄的饼子
18.最终擀成这么大 这么圆的饼子 放到盖子上，同样的方法擀成很多这样的薄饼子待用
19.把韭菜鸡蛋陷子 均匀的铺到薄饼上
20.上边在盖上一层薄饼子
21.两张薄饼子 的边需要捏严实 这就是等待烙的饼子了
22.电饼铛上涂抹少量的油预热
23.把饼子放入电饼铛按下大饼键 开始工作
24.大约4分钟左右就烙成这样的了 然后在把饼子翻个
25.按下大饼键 继续工作三分钟左右 就熟了
26.每个大饼都这样做 这就是做好的韭菜鸡蛋大饼
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