食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？小编推荐你不妨读一下鸡蛋饼的做法，仅供参考，欢迎阅读。
材料：
普通面粉140g，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵，，
鸡蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，面粉放在碗中，打入鸡蛋，
步骤2，加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀
步骤3，小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）
步骤4，平底锅倒入少许油，烧热后转小火
步骤5，倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固
步骤6，倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）
步骤7，表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面
步骤8，停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）
步骤9，美味
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鸡蛋饼的家常做法
吃的就是小清新----鸡蛋饼
对于煎饼类，恩泽是零拒绝。这款鸡蛋饼香甜软糯，吃得那叫一个开心~
LOOK，水果遇上面粉也可以如此小清新
鸡蛋饼的家常做法原料：苹果、鸡蛋
配料：面粉、黄油
调料：白糖
鸡蛋饼的做法
1、苹果削皮去核，切成小丁；
2、锅中放入黄油烧热，倒入苹果丁，加点白糖，一起翻炒至变软，装起备用；
3、鸡蛋中也加点白糖，搅拌均匀，然后加入一点面粉成鸡蛋面糊；
4、平底锅抹层薄油，倒入鸡蛋面糊摊成圆薄饼；
5、差不多凝固的时候，调成小火，在一边放入炒好的苹果丁，然后将另一半的鸡蛋饼翻盖过来；
6、关火，用余温再热一会儿，即可。
特别提示
1、这个面糊不能太稠，要稀点，因此面粉不能加太多，不然煎饼的时候会有困难；
2、两粒鸡蛋配半粒苹果刚好，煎两个小饼；
3、3个人以上吃的话，全用鸡蛋得好几粒。这时可以多加些面粉，调入牛奶让面糊稀点，又有奶香味；
茴香鸡蛋饼的做法
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。
材料：
茴香50克，鸡蛋1个，面粉50克，水100克，盐1茶匙，，
茴香鸡蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，面粉种加入水搅拌均匀
步骤2，然后加入鸡蛋和盐
步骤3，搅拌成细腻有流动性的面糊。
步骤4，茴香洗净切碎。
步骤5，放入鸡蛋面糊中拌匀。
步骤6，平底锅倒少许油抹匀，将拌好的面糊倒入摊平。
步骤7，用中小火煎至凝固即可。
步骤8，成品
步骤9，成品
步骤10，成品
薄荷鸡蛋饼的做法
简单美味的晚餐
材料：
鸡蛋，面粉，薄荷，油，盐，，
薄荷鸡蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打匀加入同等量的清水（也可以加薄荷水）加盐，边搅拌边加油，在加面粉薄荷碎片一起搅拌
步骤2，锅里涂层油，倒入一勺面糊摊成薄饼，用小火煎
步骤3，翻面煎熟就可以出锅了
鸡蛋早餐饼的做法
材料：
小麦面粉150g，鸡蛋1个，小葱2根，食盐适量，食用油适量，花椒粉少许，
鸡蛋早餐饼的做法的做法步骤：
步骤1，小葱切小段放入碗里，打入一颗鸡蛋；
步骤2，放入面粉，加适量的盐；
步骤3，撒上花椒面；
步骤4，加清水搅拌成糊状，（可以稀一点，方便在锅里流动）；
步骤5，锅里刷上少许食用油，小火烧热；
步骤6，倒入三分之一面粉糊，晃动锅底铺平糊；
步骤7，煎至有点焦黄就可以翻面了（没有生面糊），大概一分钟左右；
步骤8，胡萝卜切成小丁（等会儿可以夹着吃，有点甜有点脆，不喜欢吃胡萝卜的也可以不要）；
步骤9，饼切成四等份装盘，撒上萝卜丁，OK。
羊肝鸡蛋饼的做法
材料：
羊肝15g，鸡蛋3个，葱花一点，孜然少量，
羊肝鸡蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，羊肝切碎，小丁就行
步骤2，打三个鸡蛋，加盐，搅拌均匀，放入少量葱花，
步骤3，把切好的羊肝放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
步骤4，等油热了，下入拌好的蛋液，中火煎到一面熟了，轻轻的翻另一面，至金黄色即可。
步骤5，最后撒上一点点孜然
苦瓜鸡蛋饼的做法
做法：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2.防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素c能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
3.降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
相关人群
一般人群均可以食用。
1.适宜糖尿病、癌症、痱子患者；
2.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
制作指导
1.不要一次吃得过多。
2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
早餐鸡蛋饼的做法
材料：
普通面粉８０克，牛奶１２０克，鸡蛋４个，香葱２根，盐，，
早餐鸡蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，用牛奶将面粉和成糊状，再加入打散的鸡蛋，共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末。
步骤2，、（取平底锅，老式的做法是将锅烧热后，改小火，然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍）取一张厨房用纸，浸油，然后，用纸将锅内均匀地抹一遍。
步骤3，取一勺面糊，取之前要将面糊上下再翻一翻，以便均匀。
步骤4，倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底。
步骤5，待饼的边缘略稍起翘，用手将饼翻个面。
步骤6，再略烘一下便可起锅。
韭菜鸡蛋饼的做法
韭菜鸡蛋饼
原料：面粉、鸡蛋、韭菜、里脊肉
调料：盐、味精、料酒、少许生抽
里脊肉要事先用盐、味精、料酒、少许生抽腌一小时哦。这样才会入味。
第一步：和面（我想这个一般人都会哈，就不罗索了，面不要太硬，也不要过软），和完面后，醒上一个小时左右，然后将面团等分成几小个备用。
第二步：将一个小面团用擀面杖擀成薄皮（不要太薄啊，免的等会儿不好下手）放上事先腌过的里脊肉（喜欢吃肉的可以多放一点哦，不过煎的时候就要稍微煎的久一点，免的不熟哈）。
第三步：在放好肉后，抓两把已切成碎粒的韭菜散在肉上，韭菜多一点会香一点哦，更好吃。然后在韭菜中间挖个小坑，打入一只鸡蛋。撒上少许盐跟味精。（不要撒在鸡蛋上，撒韭菜上，盐不要多撒，免的偏咸哦）
第四步：所有材料都放好后，就像包包子一样，把它包起来，稍稍压扁，用擀面杖轻轻擀薄一点，不要太薄，容易破哦。这个就要看自己怎么拿捏了。
第六步：开吃吧开吃吧，小心烫嘴哦，里面会有汤汁漏出来的。
虾皮鸡蛋饼的做法
材料：
鸡蛋，虾皮，香油，，
虾皮鸡蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，在容器底部滴入少许香油（防止鸡蛋在加热的时候粘底）
步骤2，用牙签在鸡蛋黄上扎一个小孔（防止在加热过程中蛋黄爆裂）
步骤3，均匀的撒上虾皮（虾皮不但可以补钙还不用放盐）
步骤4，放入微波炉内加热2分钟即可食用
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