食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？也许以下内容“鸡蛋布丁的做法”合你胃口！欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶250ml，
辅料：：白砂糖15g，
鸡蛋布丁的做法的做法步骤：
1.材料：鸡蛋三个、牛奶250g、白砂糖15g
2.先备好白砂糖约15克，可根据各人口味增减；三个鸡蛋打散，直到拿起打蛋器不挂丝为止。
3. 然后用密筛过滤蛋液，直到蛋液没有泡沫，这个步骤是为了让布丁口感更细滑。
4.将白砂糖倒入牛奶中，用小火加热牛奶并搅拌，或者用微波炉加热，但是温度不能太高，不烫手为准，主要目的就是把糖融化。
5.把加了糖的牛奶分几次倒入筛好的蛋液，充分搅拌均匀，布丁液就算备好了。
6.把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中，然后用保鲜膜包好瓶口，目的是为了让布丁更嫩。
7.最后，锅里放水，烧开后放入蒸格，然后将装好的布丁放在蒸格上，蒸的过程中用筷子把锅盖搁起，不要密闭，以防蒸汽温度太高，蒸15分钟即可出锅。
小贴士：
蛋液泡沫一定要过滤掉，保鲜膜一定要把瓶口包裹好，筷子搁锅盖也最好做到。如果以上三点没有做到，就有可能布丁偏老，或者整个布丁都是蜂窝状，口感很不好。布丁液最好是温温的，放进烧开水的蒸锅温差不至于太大，也就避免了蜂窝出现。
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焦糖鸡蛋布丁的做法
1、做焦糖鸡蛋布丁需要准备的材料。
2、先用粗砂糖50克放锅中，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加热开水60克左右拌和。
3、蛋黄两个，牛奶240ml，糖40ml混合均匀中火煮一会至糖溶就行了，不要煮开了。
4、鱼胶粉10ml，水20ml拌匀隔水加热溶解后，加入蛋液中拌匀。
5、焦糖倒入果冻模底，然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入，(我只有两个果冻模，所以做了两个)。
6、然后放冰箱冻到凝固，大约要两小时以上，拿出用汤匙压一压模的边缘，让空气压出，才好倒模，因为是焦糖的，所以要倒扣。
7、倒扣出来了，吃吧。香甜畅滑，真是好吃，特别是焦糖部分。我是用两个方子综合起来改过的，很容易，主要在做焦糖的时候不能糊了。比蒸的烤的省事多了，味道很好。
鸡蛋布丁
食材明细：
鸡蛋300克，牛奶500克，各式水果丁适量砂糖300克，香草粉少许。
鸡蛋布丁的做法步骤：
1.将砂糖150克干炒至黄色，加水熬成糖汁，倒入布丁模子铺底。
2.鸡蛋打散，加入剩下的砂糖、香草粉搅拌均匀，再加入牛奶拌匀，放入已有糖底的模子里，置微火上蒸或烤，约30分钟即成。
3.将布丁倒入盘子，边上围上各式水果丁做点缀。
Tips：
如果喜欢水果口味，可在布丁料中加入自己喜欢的水果，别有一番味道。
香滑鸡蛋布丁的做法
材料：
鸡蛋2个，牛奶250g，白糖25g，，
香滑鸡蛋布丁的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料
步骤2，把牛奶和白糖倒入锅中，开小火煮至白糖融化，关火晾凉。
步骤3，放凉后打入鸡蛋，鸡蛋要一个一个加，一个搅拌均匀后再加另一个，直接至所有鸡蛋打完搅拌均匀
步骤4，把鸡蛋牛奶液过滤一下，这样使口感更加细腻
步骤5，过筛后的鸡蛋牛奶液
步骤6，把牛奶鸡蛋液倒入布丁杯中，把布丁杯放在烤盘中，烤盘放三分之二温水。
步骤7，放进预热好的烤箱，上下火150度，下层30-35分钟
步骤8，叮…出炉了，满屋飘着牛奶鸡蛋的味道，好香啊！
步骤9，成品图
感谢您阅读“97美食网”的《鸡蛋布丁的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡蛋布丁的做法专题，希望您能喜欢！
