菜干红枣煲猪骨

食材明细：

主料：：咸猪骨500克，红萝卜4根，菜干50克，

辅料：：冬菇适量，姜少许，盐适量，鸡精适量，

咸猪骨煲菜干红萝卜汤的做法步骤：

1.食材：提前腌制的咸猪骨、提前浸泡的菜干、提前发泡的冬菇、红萝卜、姜。

2.红萝卜削皮切块、姜切片、菜干剪断、冬菇切小。

3.将腌过的咸猪骨上的腌料清洗掉，放入压力锅，注入适量清水盖上锅盖大火煮五分钟。

4.冷却后打开压力锅倒提煮出来的污水，洗涤干净沥去水分。

5.将菜干、姜、冬菇加入。

6.注入大半锅清水，盖上锅盖大火转中火煮约二十分钟。

7.压力锅排气之后打开锅盖，放入切好的红萝卜，继续盖上锅盖煮约十分钟。

8.熄火后约半小时打开锅盖，调入适量盐与鸡精即可。

小贴士：

1、猪骨用盐与五香粉腌过夜，第二天清洗后再用来煲汤效果会比直接用猪骨煲甘香。2、菜干也必须要提前浸泡而且还要清洗干净，煮的时候用剪刀剪断。3、红萝卜放最后是因为假如与菜干以及冬菇一起放的话煮出来的红萝卜就会全部软烂掉。

食材明细：

主料： 猪大骨头 500克，

辅料： 薏米 20克， 山药 250克， 枸杞 10克，

猪骨煲的做法步骤：

原料：猪棒骨、薏仁、淮山、枸杞、马蹄

制作过程：

1.将猪棒骨焯水去油去腥，再与各类配料一同放入沙锅内，用大火煮沸后改用微火慢熬。

2.煲制五个小时，以骨酥肉软而又不脱骨为度。

汤品特点：

汤色浓白，既可喝汤又可吸髓，满口肉香而无丝毫猪腥气。有很好的补钙功效

食材明细：

主料：：猪骨1.5斤，牛蒡1条，

辅料：：胡萝卜2条，蜜枣2颗，生姜1块，

配料：：盐适量，

【牛蒡煲猪骨】的做法步骤：

1.材料

2.猪骨飞水并冲洗干净。

3.胡萝卜洗净切块

4.牛蒡洗净切块（不要去皮）。

5.生姜拍扁。

6.以上所有材料全部放入汤煲中，并加入适量的清水（大约是材料的2-2.5倍）

7.盖上盖子，大火煮开后改小孩煲2-2.5个小时。

8.加入适量的盐调味，继续煲10分钟即可。

小贴士：

1.牛蒡不要去皮，皮虽然不好看，但是皮里面含了很多营养成分。

2.猪骨一定要新鲜，飞水可以除去肉的腥味。

3.煲汤的水一定要一次加够，中途不要再加，以免影响汤的味道。

4.盐在熄火前10分钟加，这样没有生盐的味道，和汤融为一体。

食材明细：

主料：：节瓜500克，猪骨300克，

辅料：：红枣2个，薏米50克，茨实50克，

配料：：姜一块，盐适量，

节瓜煲猪骨的做法步骤：

1.材料：节瓜、薏米、红枣、姜、茨实。

2.材料：猪骨。

3.将猪骨飞水后冲净浮沫。

4.节瓜刮皮，洗净切块；红枣去核。

5.将以上材料一起放入煲内，大火烧开后小火煲一个小时即可。

6.喝时加盐调味即可。

小贴士：

节瓜应选择嫩一些的，外皮有绒毛的最好。

食材明细：

主料：：牛蒡1根，猪骨1斤，

辅料：：红枣5颗，红萝卜2根，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，

牛蒡煲猪骨的做法步骤：

1.1.准备材料：猪骨1斤，牛蒡1条，胡萝卜2条，红枣5颗。

2.2.猪骨飞水并冲洗干净。

3.3.胡萝卜洗净去皮切块。
牛蒡洗净切块（不要去皮）。

4.4.以上所有材料全部放入高压锅内胆中，并加入适量的清水（大约是材料的2-2.5倍）。

5.5.加入适量胡椒粉。

6.6.加入适量盐。高压锅30分钟，出锅放少许盐和鸡精即可。

小贴士：

1.牛蒡不要去皮，皮虽然不好看，但是皮里面含了很多营养成分。

2.猪骨一定要新鲜，飞水可以除去肉的腥味。

3.做汤时要先添加少量盐：汤中添加盐，除了调味外，还对蛋白质溶解度有影响。在把原料下冷水锅的同时添加少量盐，可使原料中盐溶蛋白质充分溶于水中，增加汤汁浓度和营养价值。但是必须掌握添加盐的量。