碧野木耳

食材明细：

主料：：木耳适量，小野笋四根，

辅料：：小米椒3个，蒜瓣4个，生抽2勺，蚝油1勺，味极鲜1勺，芝麻油1勺，花椒油1勺，辣椒油1勺，葱适量，香菜适量，

野笋拌木耳的做法步骤：

1.木耳温水泡发20分钟。

2.小野笋斜刀切。

3.木耳，野笋倒入锅中焯水两分钟。

4.捞出冲凉水。

5.小米椒切圈，葱，蒜剁成末。

6.大碗里倒入生抽，葱末，蒜末，小米椒，耗油，味极鲜。

7.木耳，野笋倒入搅拌均匀。

8.倒入芝麻油，花椒油，辣椒油，搅拌均匀。

9.放入香菜段，搅拌均匀。

10.成品图。

食材明细：

主料：：烤麸230克，野葱90克，黑木耳3朵，

辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，味精适量，

野葱黑木耳炒烤麸的做法步骤：

1.食材：烤麸、野葱（已洗净切段）、黑木耳（已泡发清洗）

2.将烤麸撕成块。

3.将撕好的烤麸和清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。

4.烧锅倒油烧热，下入焯好的烤麸和黑木耳，加适量的生抽。

5.翻炒翻炒。

6.接着，合入切好的野葱翻炒一下。

7.然后，加适量的白糖。

8.加适量的盐。

9.加适量的味精。

10.调味炒匀，即可。

食材明细：

食用油20克酱油3小匙精盐0.25小匙味精0.25小匙面条200克猪瘦肉200克豆角100克香葱1棵生姜1小块

碧丝拌面的做法步骤：

1.豆角择洗干净，切成丝，香葱、生姜洗净切丝；猪瘦肉洗净切丝；

2.锅内倒入油，烧热后放入肉丝炒至变色，再加香葱丝、生姜丝、酱油、豆角丝煸炒，稍加一点水，放味精、精盐炒匀盛出；

3.把面条煮熟，捞出，用凉开水冲凉，沥干后装入碗内，放上炒熟的凉拌料拌匀即可。

注意

色泽清新，味道鲜美。一定要将豆角炒熟，去除掉生豆角内的毒素。

食材明细：

主料：：菠菜250克，香干150克，

辅料：：盐适量，味精适量，芝麻油适量，

香干碧菠的做法步骤：

1.食材：菠菜（已洗净焯水过凉）、香干。

2.将过凉好的菠菜捞出控干一些水分放在案板上切碎。

3.将香干放在案板上切碎。

4.将切碎的菠菜和香干放入大碗中，加适量的盐。

5.加适量的味精。

6.加适量的芝麻油。

7.调味拌匀即成。

食材明细：

主料：：鲜河虾300g，

辅料：：碧螺春茶叶5g，

配料：：葱姜蒜末适量，料酒适量，番茄酱适量，油盐适量，

碧螺河虾的做法步骤：

1.河虾剪去虾腿触须洗净，碧螺春茶叶用开水泡开，待茶叶舒展沥干待用

2.葱姜蒜末切细，开火，锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末炒香，再倒入虾，翻炒几下至虾基本变成黄色，放入沥干的茶叶，继续翻炒几下

3.接着撒一些盐和料酒，虾熟透后加少许番茄酱调味，略炒几下撒些葱花即可出锅。

4.一盘鲜香可口的碧螺茶香虾就大功告成了……

小贴士：

1，河虾很容易熟，切记在锅中翻炒时间过久，否则肉质会太老失去虾的鲜嫩

2，茶叶经过烹制味道很好，喜欢的可以多放一些，但不要太多遮住了虾的鲜味

3，尽量选择稍微大一点的河虾，小虾米就不太适合