中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为你精心整理的“香干碧菠”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：菠菜250克，香干150克，
辅料：：盐适量，味精适量，芝麻油适量，
香干碧菠的做法步骤：
1.食材：菠菜（已洗净焯水过凉）、香干。
2.将过凉好的菠菜捞出控干一些水分放在案板上切碎。
3.将香干放在案板上切碎。
4.将切碎的菠菜和香干放入大碗中，加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.加适量的芝麻油。
7.调味拌匀即成。
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蛋菠粉
食材明细：
主料：：菠菜半斤，
辅料：：粉条适量，鸡蛋两枚，木耳适量，
蛋菠粉的做法步骤：
1.粉条水泡20分钟再水煮一下，没有硬心才好。
2.鸡蛋打散炒熟。
3.把焯好的菠菜切段备用（这步忘了拍照了）。炒锅放油姜丝煸一下把所有备料合一起翻炒，盐，鸡精，点一点一品鲜上点色，可以出锅了。
人参菠饺
食材明细：
人参5克，瘦猪肉500克，菠菜750克，面粉3000克，生姜，葱胡椒粉，酱油，香油，食盐各适量。
人参菠饺的做法步骤：
1、将菠菜清洗干净后，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁，待用；人参研成细末，过筛待用。
2、将猪肉用清水洗净，剁成茸，加食盐，酱油，胡椒粉，生姜末拌匀，加适量水搅拌成糊状，再放入葱花，人参粉，香油拌匀成馅。
3、将面粉用菠菜汁和均揉匀，如菠菜汁不够用，可加点清水揉匀，使表面光滑为至。然后加肉馅做成饺子。
4、待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟后即可。
鸡汁送秋菠
食材明细：
菠菜400克，培根2片，家乐老母鸡口味浓汤宝一块，盐 橄榄油少许
鸡汁送秋菠的做法步骤：
第1步准备好食材.把洗干净的菠菜放在有盐有橄榄油的沸水中烫熟捞起，摆放在盘子里.另起锅.锅内放500ml放入一块家乐老母鸡口味的浓汤宝.放入切丝的培根煮开.然后将煮沸的浓汤宝培根汤倒入盘子里的菠菜上即可~
第2步色泽艳里.口味鲜美鸡汁菠菜就可以开吃了~
香菠鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿一个，菠萝100g，胡萝卜50g，
辅料：：葱10g，姜5g，美极鲜10ml，盐5g，白胡椒粉少许，橄榄油30ml，
香菠鸡块的做法步骤：
1.鸡腿切成块。
2.菠萝切小块。
3.胡萝卜洗净切片。
4.锅中加入橄榄油烧至8成热。
5.放入葱姜炝锅。
6.下入鸡块。
7.将鸡块翻炒至八成熟。
8.加入胡萝卜、白胡椒粉、美极鲜、盐。
9.翻炒至胡萝卜断生。
10.最后加入菠萝块。
11.旺火翻炒10秒钟关火出锅即可。
小贴士：
开始炒制时用中火，最后用大火。
鸡块不要切的太大。
碧螺河虾
食材明细：
主料：：鲜河虾300g，
辅料：：碧螺春茶叶5g，
配料：：葱姜蒜末适量，料酒适量，番茄酱适量，油盐适量，
碧螺河虾的做法步骤：
1.河虾剪去虾腿触须洗净，碧螺春茶叶用开水泡开，待茶叶舒展沥干待用
2.葱姜蒜末切细，开火，锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末炒香，再倒入虾，翻炒几下至虾基本变成黄色，放入沥干的茶叶，继续翻炒几下
3.接着撒一些盐和料酒，虾熟透后加少许番茄酱调味，略炒几下撒些葱花即可出锅。
4.一盘鲜香可口的碧螺茶香虾就大功告成了……
小贴士：
1，河虾很容易熟，切记在锅中翻炒时间过久，否则肉质会太老失去虾的鲜嫩
2，茶叶经过烹制味道很好，喜欢的可以多放一些，但不要太多遮住了虾的鲜味
3，尽量选择稍微大一点的河虾，小虾米就不太适合
绿菠酱香
食材明细：
主料：：蒜20克，菠菜200克，
辅料：：剁椒酱1勺，酱油0.3匙，豆瓣酱2勺，糖0.3匙，蚝油0.3匙，料酒0.2匙，
绿菠酱香的做法步骤：
1.鲜猪肉馅备用
2.菠菜摘除干净洗净开水焯一下立即放入冷水中冲凉沥干水分备用
3.锅中倒入适量底油加热放入蒜末爆香
4.放入鲜肉馅加入糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒炒制变色
5.添加清水或高汤煮开最好是中火不要太急防治粘锅
6.汤汁收到粘稠时撒上蒜蓉即可出锅
7.炒制好的酱淋在菠菜上再摆上剁椒酱
8.菠菜的清香伴着浓郁的酱香完美的组合
9.这道菜就是米饭杀手噢
10.营养丰富口感适中
11.一个吃饭也要吃出幸福的感觉噢
小贴士：
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。
菠根脆耳
菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为红嘴绿鹦哥。吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，具有通肠胃、调中气、活血脉之功效，适用于消化不良、便秘、跌打损伤等症；银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强
材料：
主料：银耳半朵，菠菜100克，
辅料：红椒2根，姜3片，植物油15克，食盐5克，
菠根脆耳的做法步骤：
1. 准备食材
2. 菠菜根部去掉外皮，仔细清洗沥水后备用。
3. 银耳泡发去根撕成小朵
4. 将银耳入沸水中略焯。
5. 再将菠菜根放在水中略焯捞出备用。
6. 锅中放适量油，入姜丝红椒段炒香。
7. 将银耳和菠菜根一起放入大火爆炒三十秒。
8. 关火后加入适量盐调味即可。
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