比利时地瓜蒙布朗松饼塔

食材明细：

主料：：低筋面粉800g，泡打粉2小勺，

辅料：：全蛋1个，奶油40g，牛奶200cc，

配料：：细砂糖80g，盐1小勺，

比利时松饼的做法步骤：

1.低筋面粉与泡打粉一起过筛，加入糖粉干拌，再加入牛奶及全蛋充分搅拌均匀。

2.将奶油融化，加入面煳，扮至光滑可流动，静置约15分钟，让面煳松弛后，即可开始煎烤。

3.松饼模先以小火在炉上预热，再涂上一层奶油，倒入面煳至平模，阖上松饼模，烤约5分钟至着色，翻面再烤约3分钟，即可铲起盛盘。

食材明细：

A.蛋70公克，细砂糖30公克，盐2公克，B.牛奶75公克，速溶酵母5公克，C.高筋面粉150公克，低筋面粉110公克，D.奶油45公克，E.炒过白芝麻30公克，海苔丝适量

比利时芝麻海苔松饼的做法步骤：

1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合，筑成粉墙。

2.粉墙中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母与牛奶，与粉墙一起混合拌均匀，揉成面糰。

3.加入奶油，揉成面糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔丝，再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。

4.取一钢盆，并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油，将面糰放入，并用保鲜膜包住钢盆，放置温暖处发酵约30分钟。

5.面糰松弛、发酵后，会变成原来面糰的2倍大。

6.将作法1面糰分割每个60公克，滚圆整形，松弛约15分钟。

7.放入预热好的松饼机，并轻微压平。

8.待3分钟后，松饼呈金黄色，水气不再冒出，即可。

食材明细：

原味塔皮5小个，融化的巧克力少许，法式布丁馅适量，熟栗子泥适量

蒙布朗塔的做法步骤：

1.将烤好的塔皮涂抹上一层巧克力，放冻藏，

2.待巧克力冰硬后，将法式布丁馅装入。

3.平口挤花袋中，填装于塔内，

4.接着栗子泥用白朗峰专用花嘴，以画圈的方式绕出上面即可。

食材明细：

牛肉(后腿)800克，洋葱(白皮)100克，面包75克，土豆(黄皮)500克，啤酒800克，植物油100克，香叶5克，盐4克，胡椒粉4克

啤酒烩牛肉（比利时）的做法步骤：

1. 将土豆煮熟；

2. 将牛肉洗净切成片，用肉拍子拍薄，抹上少许盐、胡椒粉；

3. 葱头洗净切丝；

4. 用水浸面包浸透后搓碎，备用；

5. 把锅烧热后倒入食油，待油温五成热时，放入牛肉片煎至上色，取出放入焖锅内；

6. 余油把葱头炒至黄色，盛入焖锅内；

7. 焖锅内倒入1/2的啤酒，用文火焖熟牛肉；

8. 加入精盐调好口味；

9. 倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。

食材明细：

牛肉(后腿)800克，洋葱(白皮)120克，酸黄瓜150克，植物油100克，番茄沙司100克，番茄酱40克，盐4克，胡椒粉4克

红烩牛肉（比利时）的做法步骤：

1.切片、腌制：将牛肉洗净切成小片，撒上盐、胡椒粉拌匀。

2.原料加工：把葱头洗净切丝，酸黄瓜去籽洗净切片；备用。

3.炒、焖：把锅烧热后倒入食油75克，待油温五成热时，放入牛肉片炒至上色，盛入焖锅内倒入番茄汁用温火焖至八成熟。

4.焖熟：把锅烧热后倒入食油25克，待油温六成热时，放入葱头丝炒至金黄色，盛入焖锅内，再放入番茄沙司，酸黄瓜片焖熟后，加盐调好口味即可。