只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的比利时青口的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
比利时国菜，淡菜。它也叫贻贝、青口或海虹，比利时人通常用芹菜葡萄酒清煮。淡菜不仅口感好而且营养价值很高，甚至高于一般的贝类和鱼、虾、肉等。淡菜中的蛋白质含量高达59%，淡菜也被称为“海中鸡蛋”。普通比利时人吃贻贝的方法独特，他们先把一枚贻贝的肉吃掉，再用这枚贻贝的壳当“夹子”，把每枚贻贝的肉夹出来，送进嘴里，津津有味地吃起来，吃法虽然有些土里土气，但颇有纯朴、有趣的风格。
材料：
青口一盘，洋葱，蒜，白葡萄酒，西芹，柠檬汁，盐，香草，橄榄油，，
比利时青口的做法的做法步骤：
步骤1，贻贝洗净
步骤2，洋葱切沫、蒜切沫、欧芹切丁（我没买到西芹，临时用芹菜替代）；
步骤3，锅内放橄榄油+蒜+洋葱末，煸香
步骤4，淡菜入锅，中大火煮五分钟
步骤5，放西芹、白葡萄酒，拌匀
步骤6，焖3分钟带青口全开，撒一点香草碎，一点柠檬汁就可以了。
步骤7，比利时人制做方法很多，可烤、烩、煎、蒸等，特别之处是在煮的过程中加入西芹以提鲜和去腥。另外也常常加些白葡萄酒，这点有点像我们加料酒的作用。洋人喜欢吃奶味的，所以有时候还会加些黄油什么的。主食是搭配上雷打不动的比利时的炸薯条，因为据考证炸薯条就是比利时的发明，而且比利时还为此申请了世界非物质遗产。
97Msw.com相关知识
比利时松饼
食材明细：
主料：：低筋面粉800g，泡打粉2小勺，
辅料：：全蛋1个，奶油40g，牛奶200cc，
配料：：细砂糖80g，盐1小勺，
比利时松饼的做法步骤：
1.低筋面粉与泡打粉一起过筛，加入糖粉干拌，再加入牛奶及全蛋充分搅拌均匀。
2.将奶油融化，加入面煳，扮至光滑可流动，静置约15分钟，让面煳松弛后，即可开始煎烤。
3.松饼模先以小火在炉上预热，再涂上一层奶油，倒入面煳至平模，阖上松饼模，烤约5分钟至着色，翻面再烤约3分钟，即可铲起盛盘。
比利时栗子华夫饼
食材明细：
主料：：黄油20g，酵母3g，奶粉25g，高筋面粉200g，水90ml，蛋1个，栗子2袋，
辅料：：盐3g，糖35g，
比利时栗子华夫饼的做法步骤：
2.2，将面团取出，把多余气泡揉搓出来，然后分成若干小面团，搓圆，再醒发15分钟。
5.等华夫饼机温控调节灯熄灭后，打开盖子，取出饼，放在搁架上晾凉！
比利时华夫饼的做法
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材料：
低筋面粉100克，玉米淀粉25克，植物油40克，鸡蛋2个，糖40克，牛奶60克，泡打粉2克，，
比利时华夫饼的做法的做法步骤：
步骤1，散，倒入40克的白砂糖搅拌均匀。
步骤2，▲倒入60克的牛奶搅匀。
步骤3，▲把100克的低筋面粉、25克的玉米淀粉、2克的泡打粉，倒在一起拌匀，然后用面粉筛筛到蛋奶液里。筛过之后搅拌才不容易有面疙瘩。
步骤4，▲倒入植物油搅匀，也可以用融化成液体的黄油，味道会更香。
步骤5，▲这样华夫饼的面糊就搅好了。
步骤6，▲把华夫饼机先预热（这款华夫饼机顶盖上有绿色的指示灯），预热好之后，打开盖子，用刷子在里面薄薄的刷层油。
步骤7，▲然后把面糊均匀的倒在上面，盖好盖子。
步骤8，▲过一会儿就能看到有蒸气冒出来，等蒸汽差不多没有了，大概3-5分钟左右，华夫饼就做好啦。
步骤9，▲你可以搭配水果、淡奶油、炼乳、或者枫糖来吃，一顿华丽丽的早餐可以开动啦。一定要趁热吃，会有特别香的味道，和脆脆的外皮。每次我在家做，狗狗总是馋的不行不行的了，吼吼。这个还很适合给上学的小朋友当做早餐，前后也就10分钟的时间就可以做好了，样子漂亮、味道好、还方便携带，给小朋友带着做课间加餐也很棒呢。
经典比利时华夫饼
食材明细：
主料：：牛奶200ml，温水50ml，面粉150g，鸡蛋1个，
辅料：：香草豆荚半根，酵母粉3g，
配料：：细砂糖1/2大勺 1大勺，盐1/2小勺，黄油50ml，
经典比利时华夫饼的做法步骤：
1.香草豆荚剖开取籽，豆荚皮和籽一起与牛奶小火加热至微微沸腾，离火后加盖焖至温热，取出豆荚皮不要；
2.温水（大约40度）中加入酵母粉和1/2大勺细砂糖，搅拌均匀后静置10分钟；
3.混合香草牛奶和酵母粉水，搅拌均匀；
4.加入融化的黄油，搅拌均匀；
5.加入面粉和盐，搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜发酵至2倍大；
6.分开蛋黄和蛋清，蛋黄直接加入面糊中，搅拌均匀；
7.蛋清加细砂糖1大勺，用蛋抽搅打至起细泡；
8.将蛋清加入面糊中，搅拌均匀；
9.将面糊舀入华夫模具，这个量正好四片；
10.烤箱提前预热，上火180度，小火200度，放中下层，烘烤大约20分钟。没有上下火分控，就用190度。
11.烤好后，倒扣脱模；
12.搭配任意水果、糖粉、巧克力酱，均可。
比利时华夫饼（酵母版）
材料：普通面粉170克、黄油50克、细砂糖50克、鸡蛋一个、牛奶60克、酵母3克、盐一小撮
做法:
1、黄油放小锅里小火融化，稍放凉
2、所有的材料放在一起揉成光滑的面团（今天我偷懒用的面包机，其实用手揉也挺快的，不用出筋）
3、盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大（我竟然忘记拍发酵好的图片，只好从以前的图片中借了一张过来，实际上颜色要稍浅一点，但因为加了黄油和鸡蛋，颜色还是偏黄的，面团手感很好，一点儿也不粘）
4、发好的面团均匀地分成6个小面团，盖上保鲜膜再次发酵二十分钟（如果是第二天早上吃，做完这一步后即把小面团放在冰箱冷藏一个晚上）
5、华夫饼模加热，放上两个小面团，盖上小火两面烙成金黄色即可，烙的过程中要经常地翻面，以免烙糊
6、烙好的华夫饼放晾网上晾凉，吃的时候配上自己喜欢的东西或是直接吃都可以。
【格子松饼】比利时布鲁塞尔风味的悠闲下午茶点
食材明细：
主料：：低筋面粉150克，牛奶200克，鸡蛋1个（蛋白、蛋黄分开），
辅料：：干酵母3克，
配料：：砂糖40克，玉米油20克，
【格子松饼】比利时布鲁塞尔风味的悠闲下午茶点的做法步骤：
1.牛奶加入糖，搅拌均匀。
2.将低筋面粉过筛进牛奶里，，再加入酵母，搅拌均匀。
3.将鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋白必须装进无水无油的碗里，蛋黄加进面糊里，搅拌均匀。
4.拌匀后倒入玉米油。
5.再次搅拌均匀。
6.碗口盖上湿毛巾，在25度的环境中发酵一个半小时左右，至面糊表面出现气孔体积膨胀2倍。
7.将蛋白打发至可以拉起小尖角的硬性发泡阶段，将发酵好的面糊用橡皮刮刀大幅搅拌几下，以去除里面的气体。
8.蛋白分两次与面糊混合。
9.以纵向切入从底部大幅捞起的手法快速拌匀。
10.华夫饼模表面刷上一层薄油，以中火加热，用勺子将面糊舀入
11.中途稍两面翻煎，煎到两面金黄即可。
12.吃的时候淋上喜欢的果酱，再配上水果就很美味很美味的呢。
小贴士：
1、有黄油的朋友可以用黄油来调面糊，会更香一点。
2、这里的天气今天很暖和，所以我室温发酵就可以了，没有这么暖和的朋友要放一碗热水进烤箱或微波炉这样密封的地方进行发酵。
3、没有华夫饼模的朋友用平底锅煎成小圆形就行了，很可爱的。
4、饼本身不太甜，不想加果酱或蜂蜜来吃的朋友，将糖加到40克哈。
5、饼相对比较容易熟，要注意火力，不要太大火，以免糊底，不过，通常糊个一个，你们就有经验，第二个就不糊了哈。
青芥青口贝的做法
北方叫海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，英文叫mussel，淡菜是紫贻贝的煮干品。一般冬季和春季最是肥美的时候。我家人喜欢清蒸后用蒜泥或者姜醋汁等蘸食海虹肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。
材料：
青口贝适量，姜丝少许，青芥少许，温开水适量，味极鲜酱油适量，，
青芥青口贝的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的海虹要反复清洗，用手撕去草（朝头大那头撕），用刷子刷干净外壳
步骤2，将海虹直接放入锅里，加一点儿姜丝会使海虹更鲜美，但无需添加清水哈。海虹本身的含水量就很大
步骤3，开火煮至所有的海虹都张开口就好了。煮的时候全程大火，在看到有蒸汽冒出贝壳张开的时候，颠倒下锅以使所有的海虹都张开口哦
步骤4，将青芥加温开水调解开后加入适量味极鲜酱油调成蘸料，蘸而食之太美味了
清蒸青口的做法
本来想买扇贝的，结果去得晚买完了，就买青口来蒸。
材料：
青口8个，粉丝1小扎，姜适量，蒜适量，红椒小半个，，
清蒸青口的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的新鲜青口
步骤2，煲开放去蒸一分钟至青口开口
步骤3，打开清洗干净
步骤4，壳的毛毛也用刀搞干净
步骤5，底下放粉丝把青口摆好
步骤6，配料切好
步骤7，放锅暴香加少许炒均匀
步骤8，装在青口上
步骤9，水开放去蒸十分钟
步骤10，放葱花暴香油倒在葱花上加生抽调味
步骤11，成品
烤青口的做法
上次实验烤过一次青口，味道非常滑嫩好吃，今天台风天，各种放假、就去市场买来做
材料：
青口螺一斤半，大蒜一头，红米椒适量，油适量，生抽适量，白糖适量，
烤青口的做法的做法步骤：
步骤1，广州这边叫青口，青岛好像叫海红，里面图
步骤2，外壳图，买回家一定要刷干净壳，吃的时候会碰到外壳
步骤3，大蒜捣碎，没有这个可以切成碎末也可以
步骤4，小米椒适量，如果喜欢吃辣可以多加，不喜欢也建议放一个，可以提味，切碎备用
步骤5，准备做好，开火放油，加蒜末翻炒
步骤6，加小米椒继续炒
步骤7，酱油倒在碗里，加点糖
步骤8，把炒好的蒜末辣椒倒进来，拌均匀
步骤9，把拌好的调料铺在青口上
步骤10，铺完的图
步骤11，烤箱预热200度十分钟，把青口放入，烤十分钟就可以拿出来吃啦，汁水都已经出来就已经好了，喜欢海鲜的一定不要错过这道菜啦
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