“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的比利时式啤酒烩牛肉，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
牛肉1750克。，洋葱250克，去皮面包150克，西式煮土豆条1000克(见该菜制作)。，香叶2片，精盐15克，胡椒粉1克，植物油适量。适量
比利时式啤酒烩牛肉的做法步骤：
1.将洋葱去根皮，洗净切丝；牛肉顶刀切1厘米厚的片，用刀拍薄，撒上精盐5克、胡椒粉0.5克，腌30分钟。面包撕碎入碗，加入啤酒150克泡软搓碎。
2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，撒入牛肉片拉油至上色，下入漏勺沥油。锅回火上，下入洋葱丝、香叶翻炒爆香至微黄，下入1/2啤酒，下入拉好油的牛肉片，烧开后，盖上盖，改用文火炆（焖）至熟，下入另外1/2啤酒，调入精盐、胡椒粉，下入搓碎的面包烧至微沸，盛入汤盘中。将土豆条盛入小碟与之一同上桌。
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比利时芝麻海苔松饼
食材明细：
A.蛋70公克，细砂糖30公克，盐2公克，B.牛奶75公克，速溶酵母5公克，C.高筋面粉150公克，低筋面粉110公克，D.奶油45公克，E.炒过白芝麻30公克，海苔丝适量
比利时芝麻海苔松饼的做法步骤：
1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合，筑成粉墙。
2.粉墙中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母与牛奶，与粉墙一起混合拌均匀，揉成面糰。
3.加入奶油，揉成面糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔丝，再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。
4.取一钢盆，并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油，将面糰放入，并用保鲜膜包住钢盆，放置温暖处发酵约30分钟。
5.面糰松弛、发酵后，会变成原来面糰的2倍大。
6.将作法1面糰分割每个60公克，滚圆整形，松弛约15分钟。
7.放入预热好的松饼机，并轻微压平。
8.待3分钟后，松饼呈金黄色，水气不再冒出，即可。
比利时地瓜蒙布朗松饼塔
食材明细：
比利时原味松饼8个，蒸熟捣碎的地瓜400公克，白兰地25cc，鲜奶油250公克，彩色巧克力米少许
比利时地瓜蒙布朗松饼塔的做法步骤：
1.先将地瓜去皮、蒸熟，趁热加入蛋黄、细砂和奶油，一起拌匀、过筛，使其更绵密、细緻。
2.鲜奶油加入白兰地，打至八分发，取其中150公克，然后将作法1加入，一起拌匀。
3.取一比利时原味松饼，中间挤入打发好的100公克鲜奶油，再将作法2沿鲜奶油四周挤，将其包裹成山峰状。
4.最后洒上适量的彩色巧克力米，即可。
抹茶蜜豆比利时华夫饼
食材明细：
高粉90克，低粉60克，抹茶粉12克，酵母3克，细砂糖22克，岩盐2克，蜂蜜11克，牛奶40克，鸡蛋38克，无盐黄油45克，自制红豆沙适量
抹茶蜜豆比利时华夫饼的做法步骤：
第1步所有材料揉成光滑面团（不需要出筋），发酵约1小时，手压不会弹。
第2步平均分割成大约50克/份，包上红豆沙，
第3步滚圆发酵15分钟。预热模具至比较烫，取2团，放入模具中间，
第4步轻轻按压定位。合上模具。中小火每一面烤大概2，3分钟。
啤酒牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)300克，啤酒250克，胡萝卜50克，洋葱(白皮)25克，姜5克，大蒜(白皮)5克，白砂糖5克，番茄酱15克
啤酒牛肉的做法步骤：
1. 将胡萝卜洗净切成滚刀块；
2. 洋葱洗净切块；
3. 姜洗净切片，蒜瓣洗净备用；
4. 牛肉切成小块用沸水焯后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用；
5. 坐锅点火倒油，油温达四成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒；
6. 待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐，最后倒入砂锅中用小火炖半小时即可。
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