食材明细:
野鸭1500克,熟火腿150克,鸡汤1500克,料酒15克,葱,姜各10克,味精3克,精盐2.5克。
鸡蒙葵菜的做法步骤:
1、鸡脯肉、猪肥膘分别去筋捶蓉,将鸡蓉盛入盆内,加清水解散,加鸡蛋清搅匀,再加入肥膘蓉搅匀,最后加入湿淀粉、盐、味精、清水搅匀成“鸡糁”。
2、猪瘦肉捶蓉,用清水解散;葵菜洗净,取菜心(包)连嫩茎约40朵,入沸水焯至刚熟,捞入清水内凉透,捞出控干水分,在盘内抖散,再将菜心用刀修整齐。
3、炒锅置旺火上加入清水烧沸,移至微火保持沸而不腾,即将葵菜逐一在鸡糁内裹上一层,放入锅内,沸腾后倒入瓷盆。
4、锅内倒入清汤,放盐、胡椒粉,烧沸,将猪瘦肉蓉倒入,放入蒙好的葵菜,待沸腾后舀入汤碗内即成。
食材明细:
鸡胸脯肉100克,香菇(鲜)150克,冬笋10克,火腿10克,蛋糕10克,鸡蛋清25克,黄酒10克,盐12克,淀粉(玉米)5克,姜汁3克,味精1克
清汤鸡蒙冬菇的做法步骤:
1. 将鸡胸脯肉剔净筋膜,剁成细茸,放入碗内;
2. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;
3. 鸡茸加湿淀粉,姜汁、味精、鸡蛋清、精盐2克、清汤30克,搅拌均匀,做成鸡料备用;
4. 冬笋、火腿、蛋糕切成细末,混放在一起,做成色料备用;
5. 冬菇(香菇)去蒂,用开水冲洗干净,搌净水分,与鸡料一起放入碗内,搅匀后拨入色料盘内,沾满色料备用;
6. 汤锅注入清水,放在旺火烧五成热,将冬菇逐个下水入锅内,料熟捞出控水,放入大汤碗内;
7. 炒锅放在旺火上,加入清汤750毫升煮沸后离火,撇去浮沫,加入口蘑汤25毫升、黄酒、精盐10克,烧开倒入冬菇碗内即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::面粉一斤,
辅料::白糖二两,酸奶三两,鸡蛋一个,小苏打一克,蜂蜜少许,色拉油七十克,
蒙餐面点的做法步骤:
1.先把糖酸奶苏打蜂蜜鸡蛋拌匀。
2.把拌匀的材料倒入面粉中和匀。
3.把和好的面用压面机压三到四遍后装盘醒至两个小时。
4.把醒好的面用压面机压成半厘米厚的片,切成筷子头粗的方条,长约三厘米左右就可以,油温一百六七十度。炸至金黄色即可。
5.这就是传说中的蒙古族酥果条。如果大家爱吃蒙古族面点本人会陆续发教程。感谢您的尝试。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低粉60g,白砂糖60g,
辅料::淡奶油适量,糖粉适量,白砂糖适量,
配料::栗子泥150g,糖渍栗子若干,
【圣诞蒙布朗】的做法步骤:
1.两个鸡蛋打入容器中,加入白砂糖60克;
2.用电动打蛋器打发至痕迹不易消失;
3.分次筛入面粉;
4.搅拌均匀;
5.依次倒入膜具中;
6.烤箱预热180度,放中层,上下火,15分钟;
7.出炉后晾凉;
8.淡奶油加适量糖打发,装入裱花袋。在晾凉的蛋糕顶部放一颗栗子,挤上适量打发的淡奶油;
9.把蒙布朗花头装入裱花袋,放入栗子泥。开始挤面条,最后摆上一颗糖渍栗子;
10.撒上防潮糖粉即可。
食材明细:
主料::白芋蒙适量,西红柿适量,辣椒适量,蒜米适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,花生油适量,
白芋蒙的做法步骤:
1.先把外面那层丝剥掉,放点盐在水里再放白芋蒙放进去洗。
2.捞起控水 ,切小段备用。
3.再切备菜:辣椒、西红柿,蒜米拍碎。
4.锅烧热放油,先炒备菜再放白芋蒙去炒,快熟时再放点耗油翻炒一下即可。
相信《鸡蒙鱿鱼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鱿鱼怎么做专题,希望您能喜欢!