紫薯“蛋糕”蒙布朗

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了紫薯“蛋糕”蒙布朗欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：紫蕃薯500克，淡奶油80ml，消化饼约 76克，

辅料：：黄油40克，

紫薯“蛋糕”蒙布朗的做法步骤：

1.把紫薯蒸熟。

2.淡奶油、消化饼。

3.黄油隔水融化（一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内）。

4.融化了的黄油。

5.将消化饼压碎。

6.消化饼碎和融化的黄油拌匀。

7.蛋糕模（我用了一个圆型的小饭盒）内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平。

8.把蒸好蕃薯去皮压成薯泥。

9.将淡奶油打发（将原来牛奶状的液体奶油经过一刻钟的打发将其变成固装奶油为止）。

10.薯泥和打发的奶油混合拌匀。

11.至看不到白白的奶油为止。

12.拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平。

13.倒扣出来，记得要用保鲜膜，这样容易将其取出。

小贴士：

用其他红薯制作也一样美味，但可能不及紫薯的效果让人惊艳~~

薯泥混合了奶油后，有一种特别的奶香味，绵绵滑滑地吃起来不太象是吃蕃薯；而底下的饼底又脆又香，“沙沙”的口感很有趣……如果奶油的比重加大的话，那吃起来又有一种慕斯的口感哦~~~

健康美味，制作简单，还不赶快试试！

97Msw.com相关知识

蒙布朗奶酪蛋糕(1)

食材明细：

主料：：栗子蛋糕4个，栗子泥80克，奶油奶酪130克，朗姆酒20克，淡奶油50克，糖30克，朗姆酒糖浆配料适量，水50克，

蒙布朗奶酪蛋糕的做法步骤：

1.栗子蛋糕备用（做法可参考君之）

2.栗子煮熟剥壳按压过筛成泥备用

3.奶油奶酪回软加糖打至顺滑，倒入朗姆酒继续搅打，再倒入栗子泥打匀，再加入淡奶油打成柔软润滑，不太稀的奶酪栗子糊。

4.一半装入裱花袋，剪成圆形小孔，朗姆酒糖浆做法:水加糖煮沸成糖水，冷却后加入朗姆酒即成。

5.栗子蛋糕片刷上朗姆酒糖浆挤上栗子糊，三层蛋糕片挤好栗子糊，

6.一半装入裱花袋煎小孔，再栗子奶酪蛋糕上挤好细细的线条，再上糖粉就好。

圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，玉米油35克，牛奶40克（蛋糕），可可粉10克，低筋粉60克，细砂糖70克（蛋糕），

辅料：：熟栗子仁150克，牛奶100克（奶油），淡奶油150克，细砂糖20克（奶油），草莓5个，

圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法步骤：

1.蛋白蛋黄分别放入干净的盆中。

2.蛋黄搅拌均匀，加入玉米油搅匀

3.加入牛奶拌匀

4.筛入可可粉和低筋面粉

5.用刮刀翻拌至无颗粒

6.蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖

7.打发至提起打蛋器尖端弯角。

8.取适量蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

9.将蛋黄糊倒回蛋白中

10.刮刀翻拌均匀

11.方形烤盘铺上一张油纸，将蛋糊倒入烤盘抹平。

12.入烤箱中层，上下火170度20分钟左右。出炉倒扣晾凉。

13.准备熟板栗仁

14.倒入料理机杯中，加入牛奶搅拌成糊状

15.淡奶油倒入盆中，加入细砂糖。隔冰水打发至纹路不消失。

16.加入栗子糊

17.搅拌均匀。

18.蛋糕切成方形的四小块。奶油装进裱花袋，8齿花嘴挤出花纹。中间放入切成小丁的草莓。一共用三块蛋糕。

19.最上面一层用整粒草莓装饰。并挤上奶油。

20.成品。

21.剩余一块蛋糕用小号慕斯圈切成4小块圆形。

22.挤上奶油，装饰上草莓即可。

【圣诞蒙布朗】

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低粉60g，白砂糖60g，

辅料：：淡奶油适量，糖粉适量，白砂糖适量，

配料：：栗子泥150g，糖渍栗子若干，

【圣诞蒙布朗】的做法步骤：

1.两个鸡蛋打入容器中，加入白砂糖60克；

2.用电动打蛋器打发至痕迹不易消失；

3.分次筛入面粉；

4.搅拌均匀；

5.依次倒入膜具中；

6.烤箱预热180度，放中层，上下火，15分钟；

7.出炉后晾凉；

8.淡奶油加适量糖打发，装入裱花袋。在晾凉的蛋糕顶部放一颗栗子，挤上适量打发的淡奶油；

9.把蒙布朗花头装入裱花袋，放入栗子泥。开始挤面条，最后摆上一颗糖渍栗子；

10.撒上防潮糖粉即可。

感谢您阅读“97美食网”的《紫薯“蛋糕”蒙布朗》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题，希望您能喜欢！