正宗泰国腰果鸡

食材明细：

酱油60毫升，鱼露60毫升，辣椒酱20毫升，大蒜3瓣，剁成末，生姜末6克，去皮去骨半鸡胸肉4块，切成细条，茉莉香米190克，水475毫升，芝麻油15毫升，红糖40克，小洋葱1个，切4瓣，然后再切片，水180毫升，幼滑花生酱50克，无盐腰果135克

泰国式腰果鸡的做法步骤：

1.取一个可以密封的大塑料袋，将酱油，鱼露，辣椒酱，大蒜，生姜放入混匀。然后加入鸡肉，将袋子封口，放入冰箱，腌至少2小时。

2.在一个中型饭锅里，放进大米和475毫升水，在火上煮开。然后将火调小，盖上锅煮20分钟。

3.把芝麻油倒在一个大锅里在中火上预热。加黄糖，搅拌直至糖融化。加洋葱炒5分钟，直至变软。保留腌汁，把鸡肉加入锅里，煎约10分钟，直到肉呈浅黄色。

4.将保留的腌汁和180毫升水放入锅里，搅拌，并让汤汁烧开。继续搅拌，煮10分钟，或直至鸡肉不再是粉红色及肉汁清澈。加入花生酱，搅至彻底与汤融合即好。将作好的鸡肉及汤汁浇在茉莉香米饭上，再撒上腰果，趁热享用。

食材明细：

主料：鸡大腿4个

辅料：姜适量，葱适量，干红辣椒适量，花椒适量，泰式鱼露150克

泰国鱼露鸡的做法步骤：

1，主料：鸡大腿4个配料：葱、姜、干红辣椒、花椒适量调料：泰式鱼露150克

2，取一炖锅，锅中加水，将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开、大火烧开后转中火炖煮30分钟，用筷子能戳透鸡腿就好

3，将煮好的鸡腿取出放凉，煮好的鸡汤也放凉

4，凉透的鸡汤撇开表面鸡油，放入花椒大火烧开

5，加入鱼露150克煮制5分钟

6，将煮好的汤汁再次放凉透、将鸡大腿切成大块，放入煮好凉透的汤汁里浸泡入味、裹好保鲜膜，置入入冰箱浸泡5-6小时即可食用

小贴士：

1、鸡大腿不要煮制时间过久，时间过久鸡蛋就变的稀散不成型，而且口感也不好；
2、鱼露用量依个人品味添加；
3、浸泡时间不要低于3小时，也不要超过12小时，低于3小时不入味，超过12小时口感会变的很咸。

食材明细：

咖喱粉4克，咖喱酱5克，椰奶1罐405毫升，鱼露30毫升，红糖15克，鸡汤235毫升，鸡大腿4块，切成一口大小，冷冻豌豆75克，切碎绿柿椒75克，切碎胡萝卜65克，太白粉8克，鸡汤30毫升，切碎的新鲜菠萝125克

泰国咖喱菠萝鸡的做法步骤：

1.取一个平底锅，加入咖喱粉和咖喱酱，在中偏小火上加热，直到香味出来，约2分钟。倒入椰奶，混匀。搅入鱼露，黄糖和235毫升鸡汤。

2.将鸡大腿、豌豆、绿椒、胡萝卜加到咖喱酱混合物的锅里，混匀。将混合物在中大火上煮沸，然后把火调至小，文火煮到鸡肉熟透，大约25分钟。

3.将8克太白粉与30毫升冷鸡汤在碗里混匀后搅入咖喱鸡肉锅里。再加入菠萝，边煮边搅，直至汤汁变稠，约5分钟即好。

我和老公都很喜欢泰国以及泰国的美食，这次去泰国参加了一个一日泰菜烹饪课程，学到了几样实打实的本土泰国菜~其中我最爱的就是这道腰果鸡，食材简单，烹饪方便，味道又超棒！而且最最难得的是，基本上这道菜的材料国内都很容易买到~盛一碗米饭，配上这道腰果鸡，鲜香脆嫩，超级好吃~~！分享给大家~

材料：

小玉米1根，大蒜2个（切末），小葱1根（切丁），胡萝卜1/4根（切片），洋葱1/4个（切丝），干辣椒1根，鸡胸肉（猪肉牛肉也可以）50克（切片），腰果20克，食用油适量，-------------下面准备酱料，鱼露1/2汤匙，酱油1/2汤匙，耗油1汤匙，砂糖1茶匙，辣椒酱1茶匙，，

泰国烹饪学校学习-泰式腰果鸡（简单美味的地道泰国菜~）的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材，鸡胸肉提前切片

步骤2，小玉米洋葱胡萝卜干辣椒通通切片，葱切段，大蒜切蓉

步骤3，开始准备调味酱汁，图片里就是用的这种勺子计量

步骤41，/2勺鱼露，1/2酱油，1耗油，1茶匙（稍微小一点的勺子）砂糖，1茶匙辣椒酱

步骤5，把调料全部搅拌均匀

步骤6，最后再撒入一点白胡椒粉提味，（没有也没关系）这样酱汁就调好啦~

步骤7，锅中放油，中火烧热，先放入干辣椒和蒜蓉爆香，之后把腰果和鸡肉放进去

步骤8，等到鸡肉表面变白后把剩余的所有材料（除了调味汁）都倒入锅中，翻炒。

步骤9，翻炒一会后把调味汁倒入锅内，转大火，跟食材一起翻炒

步骤10，再炒匀之后等食材都断生就可以出锅啦！（是不是很简单~~~）

步骤11，香噗噗的腰果鸡配上松软的米饭，真的真的超级好吃！

食材明细：

主料：鸡肉半只

辅料：姜1块，洋葱1个，土豆1个，椰浆1个，泰式咖喱粉6勺

泰国椰汁咖喱鸡的做法步骤：

1，鸡肉洗干净剁成大块，姜切片 、洋葱切块 、土豆切滚刀块，锅内放油烧热放入姜块、洋葱块炒香，然后放入咖喱粉，放点黄酒去腥，加入椰浆、少量水烧开。

2，锅内汤汁沸腾的时候加入土豆块，然后放入砂锅开始炖，

3，炖锅内收汤汁，加入些香菜即可出锅。

小贴士：

如果对香菜不敏感的亲们出锅加些香菜味道会更好