1.家常炒河粉
炒河粉是广东的特色小吃,软嫩Q弹的口感特别好吃,现在的话,各个小吃摊上都有卖的,但是油乎乎的总觉得不卫生,然后就自己做了。
家常炒河粉
材料:河粉绿豆芽鸡蛋一个胡萝卜少许韭菜适量
调料:蚝油糖老抽(喜欢上色深的就加吧)鸡精
做法:
将鸡蛋打散备用,韭菜切寸断(因为炒制过程很短,所以所有辅料和调料要事先备好),胡萝卜切细丝
河粉用冷水冲几下沥干备用(这样处理稍后炒制过程河粉不会粘)
热锅热油放入鸡蛋液用筷子迅速拨散开然后盛起待用
重新放入油,放入韭菜白,胡萝卜丝和绿豆芽放入
翻炒均匀
加入炒好的蛋液和其他的调料一起翻炒到绿豆芽变软
然后将河粉倒入
快速用铲子和筷子一起翻炒,这样入味快炒制时间也少,炒好的河粉也不会粘锅哈
小叮咛
河粉用冷水冲几下沥干备用(这样处理稍后炒制过程河粉不会粘)
炒制时候用筷子拨散着一起能迅速入味而且不会糊
小编有话说:做炒河粉非常的简单,基本上五分钟就能搞定,想快点吃上饭的话,就做一道简单的家常炒河粉吧。
2.肉酱拌河粉
食材明细:
主料:河粉适量,肉酱适量
辅料:芦笋三条
肉酱拌河粉的做法步骤:
1,备河粉。
2,备肉酱。
3,锅中水烧开把芦笋氽下水捞出来备用。
4,河粉也氽下水备用。
5,取一碟子把河粉摆放好在中间,芦笋摆周围。
6,把肉酱放在河粉上面,吃时拌匀就可以品尝了,简单又不失营养,还很美味。
3.【粤菜】家常炒河粉
食材明细:
主料::河粉1000克,瘦肉200克,鸡蛋3个,
辅料::芹菜适量,蒜苗适量,
配料::盐适量,生抽适量,水适量,
【粤菜】家常炒河粉的做法步骤:
1.瘦肉洗净切薄片,鸡蛋打入碗中搅拌,蒜苗洗净切段,蒜头跟叶子分开放置,芹菜洗净切小段。
2.买来的河粉,我们家乡叫粿条。
3.锅中热油,倒入鸡蛋煎至两面金黄,用铲子划散。
4.倒入肉片炒散,炒至变色。
5.倒入适量生抽。
6.倒入蒜根翻炒。
7.再倒入蒜叶翻炒。
8.同时倒入芹菜翻炒。
9.锅中热油,倒入河粉炒热、炒散。
10.倒入适量盐水,提味又可防粘锅。
11.倒入生抽上色提香味。
12.炒好河粉后,倒入所有材料。
13.翻炒均匀即可。
14.装盘开吃,喜欢吃辣滴,沾点老干妈,味道更香。
小贴士:
怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用:右手握锅铲炒,左手用筷子帮助翻动,这样炒成的河粉就不至于断或碎了。 炒河粉时,加入适量水翻炒,河粉就不会粘锅。
4.蒜香拌河粉
食材明细:
主料::河粉1大盘,
辅料::大蒜末10克,葱10克,辣椒油1小碟,
配料::酱油适量,盐适量,醋适量,鸡精适量,
蒜香拌河粉的做法步骤:
1.1先用1小碗水淋在河粉上在放入微波炉中2分即可。
2.用开水倒入大蒜末和葱末中既成葱蒜汁备用。
3.河粉微波好后放入一个大碗中加入少许的盐,酱油,醋,鸡精。
4.在用小汤匙慢慢的舀届葱蒜汁淋在河粉上。
5.加入辣椒油即可。
5.肉酱拌河粉(1)
食材明细:
主料::河粉适量,肉酱适量,
辅料::芦笋三条,
肉酱拌河粉的做法步骤:
1.备河粉。
2.备肉酱。
3.锅中水烧开把芦笋氽下水捞出来备用。
4.河粉也氽下水备用。
5.取一碟子把河粉摆放好在中间,芦笋摆周围。
6.把肉酱放在河粉上面,吃时拌匀就可以品尝了,简单又不失营养,还很美味。
更新时间:2023/11/03