1.肉沫豌豆
1买回新鲜的豌豆剥出豆子,洗净,煮半熟。韭菜洗净切段,小米椒切碎,姜切小粒或沫;猪肉剁碎。
材料:
主料:猪肉50g,豌豆250g,
辅料:韭菜50g,植物油适量,姜适量,鸡精适量,
肉沫豌豆的做法步骤:
1. 买回新鲜的豌豆剥出豆子,洗净,煮半熟。韭菜洗净切段,小米椒切碎,姜切小粒或沫;猪肉剁碎。
2. 锅里入油,入小米椒粒,爆出香味,入肉沫,炒至变色,入姜末,翻炒均匀。
3. 入备好的豌豆,翻炒,入少许水,焖至熟,入盐、鸡精、韭菜,翻炒均匀至熟。盛出。开始享用吧~
2.肉沫茄子的做法
肉沫茄子的做法
主料:长茄子
配料:五花肉一块、蒜、老干妈豆豉、白糖2克,胡椒粉1克,鸡粉1克
肉沫茄子的做法步骤:
1.首先,我们准备一下食材,茄子切去尾巴,清洗干净,在茄子的正面,切上几刀,根部不要切断,侧面再切上几刀,注意根部始终是连在一起。切好后放在盘里备用。
2.下面,我们把茄子上锅蒸一下,锅内烧水,把水烧开,把切好的茄子放进锅内,盖上锅盖,开中火蒸5分钟。
3.在等待的时间,我们处理一下肉末,五花肉一块,先切成薄片,再切成小块,最后剁成肉末,肉末剁的越碎越好入味。
4.准备一把大蒜,切成蒜泥,放在盆里备用,5分钟以后取出蒸好的茄子。
5.下面,我们开始烹饪,锅内烧油,把油烧热后充分滑锅,倒出热油,加入凉油,热锅凉油,炒肉末不容易粘锅,倒入肉末翻炒,肉末沱在一起的,用勺子打散翻匀,把肉末炒至发白,炒出猪油味道才香。
6.倒入蒜末,快速翻炒,加入老干妈豆豉30克,翻炒出红油,加入一滴老抽,上一下底色加入白糖2克,胡椒粉1克,鸡粉1克,翻炒化开调料,把老抽的颜色炒匀。
把炒好的肉末均匀地倒在蒸好的茄子上面。
3.肉沫蒸蛋
食材明细:
主料::猪肉馅适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,油适量,淀粉适量,葱适量,
肉沫蒸蛋的做法步骤:
1.将猪肉绞成肉馅备用,准备三到四个鸡蛋,当然根据蒸煮器皿的大小可自定义添加鸡蛋数量
2.首先对肉馅进行腌制,加入 盐,鸡精,酱油,淀粉,油(亦可是香油),葱,料酒(一点就可以,主要为了去肉的腥味),搅拌均匀后腌制五分钟即可,若想更入味可腌制更久点都没有关系。
3.取空盘,将腌制好的肉沫平铺于盘子上,备用。
4.将肉沫平铺好后的盘子取出,将鸡蛋磕开倒入肉沫表面,尽量保证鸡蛋的完整性,看起来比较美观,不过不完整也没关系,一样可口好吃。
5.最后就是上锅蒸了,大约蒸10---15分钟,蒸的时间长短根据平铺的肉沫厚度有关,最后在鸡蛋上撒些葱花香菜等就可以等待享用了,是不是很简单。
4.肉沫毛豆
食材明细:
肉末适量,毛豆1斤,葱姜蒜适量,料酒0.25小匙,酱油0.25小匙,生粉0.5小匙,胡椒粉0.25小匙,耗油0.25小匙
肉沫毛豆的做法步骤:
1..肉沫用酱油,料酒,生粉,胡椒拌好
2.毛豆连皮煮10分钟,凉后剥皮(这样就很好包了,而且顺便断生)
3.热少量油,下葱姜蒜爆香
4.放入肉沫,快速滑开,如果颜色不够深,就再加些酱油
5.放入毛豆,加蚝油,炒片刻(因为刚才已经煮熟)
5.芹菜肉沫
食材明细:
主料::芹菜200g,肉沫200g,
辅料::葱段适量,酸辣椒适量,
配料::盐适量,蚝油适量,色拉油适量,
芹菜肉沫的做法步骤:
1.芹菜切成小颗粒
2.准备肉沫
3.酸辣椒
4.葱段
5.锅放入色拉油烧至8层熟
6.放入肉沫
7.炒熟
8.放入芹菜一起炒
9.放入芹菜一起炒至熟
10.加入酸辣椒和葱段一起炒 加入盐和蚝油
11.炒一下 就可以装盘了
更新时间:2023/11/03