白辣椒制作

食材明细：

主料： 柿子椒 1000g，

调料： 食盐 适量，

白辣椒的做法步骤：

1. 我们这次买的是这种小小的杭椒，嫩嫩的，别有一番味道

2.洗干净后用开水烫一下，一变色赶紧捞出来啊，别整熟喽

3. 烫好的辣椒控干水，铺开在太阳底下曝晒，必须要在太阳好的时候啊

4. 晒的过程中记得翻翻个儿啊，几个小时就能晒白啦

5.晒好的辣椒对半剪开，或者剪成四瓣都成

6.加盐揉搓变软，第二天继续曝晒至半干

7.晒的差不多这个样子就可以了

8.如果有坛子的呢 就晒差不多7、8分干就可以，如果没有坛子呢，就尽量晒的干一些吧

食材明细：

小米椒500g，大蒜2个，生姜1块，盐1两，一次性手套一包，容器3个

制作剁辣椒的做法步骤：

第1步1.玻璃杯用热开水烫一烫主要是消毒（或者用锅烧开水煮一煮）2.消毒完的容器倒立在干净的篮子里自然风干水分（容器和篮子都是经过消毒的）1.小米椒洗净再去蒂（主要怕洗的过程中水进到米椒里面去了）2.姜蒜去皮洗净3.食材自然风干水分（风干方法不定，时间不定）直到没有水为止

第2步1.我是用的搅拌机，所有的工具和材料必须是无水无油（在腌制的过程中不然容易坏掉）2.确定所有东西没有水才可以进行下一步1.把全部的食材倒入搅拌机容器里搅拌，几分钟就好，至于搅拌成什么程度，这个看个人喜好（米椒姜蒜，或者直接剁也行，整个过程中一定要带好手套，不然会辣手的）

第3步1.盐我在搅拌的时候放在锅里炒熟的（平常的盐太湿了，炒干一点，保存的时间久一点）2.关于盐的用量，一斤米椒一两盐家用调料盒里面自带的勺，一勺大约3-4克，一两50克，数学好的话自己算着调（盐加少了剁椒酱容易酸，太盐了又苦）1.消毒过的瓶子无油无水就可以直接装瓶了2.盖盖子之前要覆一层保鲜膜，之后再盖上原盖3.等待几天就可以直接吃了无论是炒菜还是下饭吃都好吃

小贴士：

全程一定要带手套不要用手碰到辣椒酱如果不小心碰到了，用醋水洗一下

食材明细：

面粉500g，盐2g，油30g，酵母5g，牛奶200ml

制作白吉膜的做法步骤：

第1步温牛奶泡酵姆后倒入面中，再加盐和油。饧发30分钟。分若干剂子。销揉即可

第2步放入电饼档，用大饼档即熟。切开加入熟肉即美味。

第3步上桌啦

食材明细：

主料：：熟牛筋500g，

辅料：：白辣椒适量，料酒一勺，蚝油一勺，姜三四片，蒜三瓣，八角三个，桂皮一小块，葱三根，油适量，盐适量，鸡精适量，

白辣椒小炒牛筋的做法步骤：

1.熟牛筋切小片，姜、蒜切片，八角桂皮洗净

2.白辣椒切碎

3.起锅热油，依次下八角桂皮姜片蒜片爆香

4.下牛筋爆炒至牛筋微焦

5.烹入适量料酒炒香

6.加少许蚝油、少许盐炒匀

7.加少许水焖煮两三分钟之水干（牛筋很筋道，不易咬烂，焖煮一下可使牛筋变软些）

8.水收干后加入白辣椒翻炒片刻

9.加葱段，少许鸡精炒匀即可

10.装盘

11.成品

小贴士：

如果买的生牛筋就必须先煮熟至软烂，直接炒会咬不动哦

白辣椒，又称白椒、盐辣椒，它不是一种辣椒品种，而是经过人工处理后的青辣椒。湖南人把辣椒放到太阳下晒，再用特殊的调料腌制，把青色和红色都褪尽，辣椒变成了白色，搭配白辣椒的美食主要有白椒炒鸡胗、白椒炒肉、白椒炒鸡杂、剁白椒鱼头、白椒干豆角烧肉等等！

材料：

新鲜青辣椒半袋子，盐半碗，

白辣椒的做法的做法步骤：

步骤1，菜市场买了半袋子新鲜的青辣椒！

步骤2，把辣椒的蒂给摘掉！

步骤3，水龙头下面冲洗干净在沥干水分！

步骤4，摘辣椒蒂的时候，一边用蒸锅倒进大半蒸锅水烧开，将洗干净的辣椒倒进开水里四分钟左右，用筷子时常翻动一下！

步骤5，泡好的辣椒用筷子夹出来放进篮子里沥干水分！

步骤6，我家没有什么框啥的，就临时用保鲜袋铺在阳台上用下了，把沥干水分的辣椒一个个放在上面晒，时常翻动一下！

步骤7，这两天的太阳实在不给力啊，，，我都想咬人了，这次就晒这样吧！

步骤8，黄昏的时候，用剪刀把辣椒剪断，撒进半碗盐用筷子拌匀过夜！(辣椒也可以不剪断，吃的时候在剪，但这两天太阳不给力我就给剪断好晒点)

步骤9，在晒个两天差不多了用保鲜袋装好放进冰箱，想吃的时候拿一点出来炒肉！