中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？推荐你看看以下的白辣椒炒河蚌的做法，相信会对你有所帮助！
这两天做了点白辣椒，今天去菜市场买菜看到河蚌了，就买了15块钱的河蚌，回家用白辣椒炒个河蚌肉吃！
材料：
河蚌肉4个，青椒1个，青蒜3根，蒜头六个，老姜半个，干辣椒5个，黄酒适量，老抽适量，鸡精适量，，
白辣椒炒河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，大姐在帮我剥河蚌肉！
步骤2，河蚌肉用醋和面粉各洗两次！
步骤3，锅里烧开水放进两勺二锅头，姜片，在将洗干净的河蚌肉下锅用锅铲翻动下差不多十秒左右捞出来！
步骤4，捞出来的河蚌肉在冲洗下干净，因为炒河蚌肉，这么多一下吃不完，就拿了四块出来，其他的用保鲜袋装好放到冰箱下次在吃！
步骤5，河蚌肉切薄片沥干水分备用！
步骤6，姜蒜切小丁，干辣椒切小段，青椒切斜刀块，青蒜切段，白辣椒半碗备用！
步骤7，锅里倒入油烧热，放入姜蒜干辣椒段爆香！
步骤8，在放入白辣椒下锅一起爆香！
步骤9，爆香后白辣椒快速放入河蚌肉，放入适量黄酒，老抽，一小勺盐快速翻炒把青椒和青蒜一起下锅倒入少许鸡精出锅！白辣椒是咸的，所以我只用了一小勺的盐！(河蚌肉下锅一定要快速，我差不多下锅起到出锅十六秒左右，时间别太久了，肉会容易老)
步骤10，装盘！炒这个菜不需要加水，因为河蚌肉有水分的在加上黄酒，老抽自带水分！
步骤11，一盘子和闺蜜全吃完了，就剩下点辣椒太下饭了！
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炒河蚌的做法
没有故事哈哈
材料：
河蚌看个人，生抽按你口味，生姜切丝，大蒜看你个人喜欢，干红辣椒喜欢吃辣的可以放十几个，，
炒河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，切好姜丝和大蒜备用
步骤2，切红辣椒切成同
步骤3，河蚌洗干净下锅煮软一点然后切丝
步骤4，蒜姜下锅炒香再下河蚌肉
步骤5，加入红辣椒翻炒一下
步骤6，加入水没过菜然后盖锅盖煮一下放盐煮
步骤7，收汁看个人加点生抽或者酱油
步骤8，出锅咯
白辣椒炒腊鸭
主料：腊鸭；
配料：白辣椒、生姜、大蒜、香菜；
做法：
1.将腊鸭洗净后放入锅中加入适量的水盖上锅盖煮约15分钟后捞出，再次用清水冲洗干净后将其剁成小块；
2.将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿后捞出沥干切碎，生姜切丝，大蒜去皮切片，香菜洗净后切成段；
3.净锅置于火上，下入腊鸭块；中火，将其炒至出油；
4.下入白辣椒与姜丝、蒜片，翻炒约2分钟后关火；
5.下入香菜段，炒匀后即可出锅。
经验分享：
1.如果所用的腊鸭不是太咸的话，可将煮改为蒸的方式，这样更原汁原味一些；
2.我用的腊鸭比较肥，所以没有放油；腊鸭一般都比较咸，所以不需再放盐了；
3.煮过之后的腊鸭要再炒至出油，这样吃起来会比较香哦；炒腊鸭的时候火力不要太大，以免容易烧焦；
4.下入香菜之前可把火关掉，利用锅内的余温把香菜炒匀即可；
5.白辣椒是湖南的一种特色食品，如没有可用干辣椒或泡椒来代替，也是非常好吃的哈。
白辣椒炒肉
食材明细：
主料：：白辣椒8个，五花肉100g，韭菜花20g，
辅料：：植物油10g，盐5g，大蒜2颗，生抽1勺，老抽少许，
白辣椒炒肉的做法步骤：
1.下饭菜。
2.食材准备好。
3.选用皮薄的湖南辣椒，太嫩或肉太厚的辣椒不能用。水开后丢入辣椒煮至表面断生（不能煮太熟，太熟就不脆了）。
4.捞出辣椒放在筛网上晾晒，晒到辣椒发白就可以了?记得中间将辣椒翻面晒，不然没有晒太阳有的一面是绿色的。
5.这是晒一天的辣椒，白白的。
6.白辣椒切碎。
7.肉肉切片。
8.加适量清水煮至干。
9.加入植物油将五花肉煸到卷起来，煸的过程中放适量盐。
10.倒入白辣椒煸香。
11.肉肉和白辣椒拌匀，加入盐、老抽。
12.放入韭菜花、蒜粒。
13.美味。
小贴士：
1、选用皮薄的湖南辣椒，太嫩或肉太厚的辣椒不能用。
2、锅烧水，水开后丢入辣椒煮至表面断生（不能煮太熟，太熟就不脆了）。
3、捞出辣椒放在筛网上晾晒，晒一个太阳，到辣椒发白即可，不能晒的太干了，晒到六成就行了。
白辣椒蒜苗炒田螺的做法
和好友在饭店尝过一次后念念不忘，今天买齐自己动手
材料：
田螺适量，白辣椒适量，蒜苗五根，红辣椒五棵，大蒜两颗，，
白辣椒蒜苗炒田螺的做法的做法步骤：
步骤1，买的已经处理好的田螺肉
步骤2，蒜苗洗净切碎，白辣椒、红辣椒、大蒜籽洗净切碎备用！
步骤3，锅里倒油，加热（我是一次性倒好油，也可以倒少许油先炒田螺肉）
步骤4，加入田螺肉，炒干水分，炒香后捞出
步骤5，加入红辣椒，炒香
步骤6，加入白辣椒，大蒜籽末，炒香
步骤7，加入蒜苗，炒香
步骤8，加入田螺肉，炒香，依次加入盐、酱油、鸡精调味！
步骤9，炒香后装盘即可！
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