食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的肉酱制作,带给大家。供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：猪里脊适量，淀粉适量，
辅料：：蚝油适量，甜面酱适量，黄豆酱适量，豆瓣酱适量，
肉酱制作的做法步骤：
1.猪里脊切丁，葱姜蒜切末。
2.肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。
3.准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。
4.三种酱以2：2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。
5.锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。
6.倒入腌制好的肉丁翻炒。
7.等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖。
8.炖到这个肉汁粘绸粘绸的，就可以关火了。
97Msw.com相关知识
意大利肉酱面（附制作意大利面条步骤）的做法
意大利肉酱面意大利面和牛排应该是我们比较容易接受的西餐之一了，不过像我们三线小城市，买意大利面条得去大一点的超市才能买到，总是没有那么方便。参与活动:#爱的周年庆#
材料：
意大利面条食材：面粉400克，鸭蛋黄5个，纯牛奶适量，橄榄油30克，食用盐2克，肉酱食材：，小番茄200克，肉馅200克，番茄沙司100了，橄榄油适量，黄油20克，白洋葱1/2个，
意大利肉酱面（附制作意大利面条步骤）的做法的做法步骤：
步骤1，先来做意大利面条
步骤2，准备好做意大利面条的食材。
步骤3，做法与步骤：1.面粉两平杯倒入面条机中，加入食用盐。2.把面粉扒拉一个窝，把鸭蛋黄放入面条机桶，并倒入橄榄油30克。
步骤43，.启动快速面条功能键。
步骤54，.根据面团的软硬程度，从面条机上边的孔中，加入适量的牛奶。
步骤65，.几分钟后黄色的面条就出来了。
步骤76，.锅中烧开水，把面条放入锅中煮熟，并放入冰水中过凉。
步骤87，.准备好炒肉酱的食材。8.锅中放入少量橄榄油，把黄油放入锅中至融化。
步骤99，.放入肉馅翻炒。
步骤1010，.放入切好的小番茄翻炒片刻，再放入洋葱丁继续翻炒。
步骤11，然后加入食用盐调味，最后加入番茄沙司翻炒均匀关火，浇在面条上就可以食用了。
步骤12，营养早餐，幸福满满！
硬核菜谱制作人香菇牛肉酱的做法
小的时候在师校上学。每个星期回学校回家一次。每星期上学，我妈妈都会给我做上一瓶这样的香菇牛肉酱。可以蘸馒头吃。可以拌干饭。还可以下面条。每个礼拜回学校的时候，我都会和寝室的小伙伴一起分享这个牛肉酱。现在我长大了。也有了自己的宝贝儿。是非常喜欢这道菜，经常在家做给家里的人吃。
材料：
牛腱子肉一块，葱姜蒜少许，2荆条3个，泡红椒一个，老干妈风味豆豉一匙，黄豆酱。一匙，生抽一匙，蚝油半匙，五香粉一匙，香菇10朵，色拉油二匙，白芝麻一匙，
硬核菜谱制作人香菇牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，准备一块新鲜的牛腱子肉。我们把上面的筋膜去掉，用刀背轻轻的把肉质拍的松软。把它切成小丁略为切的大气一点。加少许的生抽。腌制一下。
步骤2，把香菇洗净去蒂切成和。牛肉差不多大小的地儿。
步骤3，二荆条和泡椒切成圈圈。
步骤4，葱姜蒜切好备用。
步骤5，锅起油。冷油下入这个牛肉丁进行翻炒，不需要焯水。
步骤6，炒的肉丁发白，我们放入葱姜蒜继续炒。
步骤7，炒的肉丁微微有点干的时候。我们放入老干妈风味豆豉和黄豆酱均匀翻炒。
步骤8，生抽，老抽，蚝油我们把它翻炒均匀。
步骤9，放入香菇丁。和切好的二荆条和泡椒圈圈。继续翻炒。
步骤10，放入五香粉，味精。均匀翻炒。放少许的清水大火收汁。
步骤11，放入比较多的白芝麻。关火。锅里面闷五分钟，让白芝麻的香味更加浓厚。
肉酱
食材明细：
主料：：猪肉500g，干香菇8朵，香干4片，
辅料：：色拉油适量，盐适量，生抽适量，六月香豆瓣酱两勺，葱末适量，鸡精适量，蒜末适量，姜末适量，
肉酱的做法步骤：
1.干香菇泡发切碎，香干、葱姜蒜，猪肉切碎，泡香菇的水留着备用
2.温油锅，倒入猪肉末，姜末划散，放半勺料酒炒至变色
3.放香菇和香干末炒，放适量生抽
4.放两勺豆瓣酱，根据自己口味可以适当增减
5.把泡香菇的水倒进去闷煮一会
6.待汤汁不是很多的时候放入葱蒜碎末，盐，鸡精，然后炒匀出锅
7.成品图，凉了可冷藏，随吃随取。吃面的时候，炒菜的时候都可以来一点哦，很香呢……
番茄牛肉意面（附详细番茄牛肉酱的制作方法）
食材明细：
主料：：牛肉适量，洋葱1个，
辅料：：葱适量，姜适量，番茄1个，干辣椒3~4颗，
配料：：番茄沙司半瓶，生粉适量（淀粉），糖适量，盐适量，
番茄牛肉意面（附详细番茄牛肉酱的制作方法）的做法步骤：
1.葱，姜洗净后切成沫
2.牛肉我是用的牛腩当中比较瘦的部位，自己剁成肉酱
3.加入葱姜沫，以及黄酒，少许盐。朝一个方向拌匀
4.再加适量的生粉（淀粉）
5.调一调，调一调 ^O^ 然后放置一段时间使之入味
6.洋葱洗净切成小丁，越小越小。干辣椒洗净切成小段备用。
7.番茄烫一下，去皮后尽可能的切成小丁
8.锅里倒入少许的油，加入洋葱丁煸香
9.然后加入番茄、糖和少许的盐，翻炒几下（糖要比盐多，可根据自己的口味调节）
10.倒入半瓶番茄沙司
11.加入切好的干辣椒
12.倒入牛肉酱，绞拌至牛肉熟，番茄牛肉酱就完成啦！
13.另起锅煮意面，我这边就不详细说明啦~意面包装上都有说明了。下完意面捞出后淋上适量的番茄牛肉酱就可以开动喽！
小贴士：
如果酱煮得比较稀薄的话，可以出锅前加入适量的湿淀粉使酱汁稠一些。我比较喜欢在拌生牛肉酱时就多放一些生粉，不但可以使牛肉嫩滑些还可以达到汤汁增稠的作用，一举两得。
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