红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食感兴趣吗？下面是小编为大家整理的“干白辣椒炒肉”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
猪腿肉1小块，白辣椒1小把，白菜梆子两根，青蒜数根
干白辣椒炒肉的做法步骤：
1.猪肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小块，青蒜切段；
2.猪肉用生抽抓匀；
3.坐锅烧油（整盘菜的油一次倒入，后面不加油）先下肉片炒散盛出；
4.余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起；
5.余油下白菜梆和青蒜头翻炒，调适量盐，倒入白辣椒和肉片，青蒜叶子一起充分拌匀，喷酱油撒鸡精就OK了！
小贴士：
这里加白菜梆子是好玩了，不过没想到味道非常好，吸取了肉片的鲜香和白辣椒的香辣，还有青蒜的清香！
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辣椒炒肉
食材明细：
辣椒适量，猪肉400g，姜一小块，蒜一头，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，小米辣5颗，醋适量
辣椒炒肉的做法步骤：
第1步猪肉洗干净，切片！（太肥的猪肉部分单独切下一些备用）腌肉（15-20分钟）加入蒜末，姜末，盐，一点糖，生抽，花椒（最好碾碎），糖与肉一同腌。
第2步调料准备姜切片，干辣椒切段，蒜切片，小米辣切段。将切下太肥的部分在油里爆香这样才会更香
第3步加入干辣椒蒜片姜片，加入腌好的肉翻炒同时加入小米辣。翻炒同时加入适量生抽一点点老抽（调色）盐（看个人口味咸淡酌情加入）。加入二荆条在二荆条上加点盐进行翻炒翻两下加入一点醋调味最后加入鸡精味精翻炒起锅
第4步这样就很美味了
小贴士：
做这道菜，一定要充满爱意，让家里的狗守在身边，才会做出最美味的佳肴！
快手辣椒炒肉
食材明细：
五花肉50克，青红椒各一，鲜冬菇200克
快手辣椒炒肉的做法步骤：
第1步猪肉切丝，无需调味青红辣椒，洗净，去籽，切圈。
第2步新鲜冬菇，洗净，切丝。蒜头起锅，中火炒肉丝。
第3步加入辣椒圈和少量黄酒。加入冬菇丝。调味：盐、糖、老抽、生抽、鲜蘑黑胡椒粉。
第4步翻炒至材料软化即可起锅。速度很快，香辣下饭。适合工作日晚餐。
小贴士：
搭配新鲜冬菇是为了增加口感，同时考虑到色彩也可以更丰富起来。非常让人有食欲且快手的菜肴。
辣椒烧炒肉
食材明细：
五花肉，青红辣椒，姜蒜片，酱油，耗油，料酒，八角
辣椒烧炒肉的做法步骤：
1.把五花肉切方丁.青红辣椒洗净切好!<肉切丁是因为不想做回锅肉的感觉 >
2.锅里放油炒香姜蒜片，再放肉炒出油。
3.依此放酱油.耗油.料酒.八角不停的翻炒，炒到肉有点点干，那样才香呢，最后放青红辣椒炒1到2分钟出锅即可!
小贴士：
这菜到底是炒的呢还是烧的呢?我也说不清楚! 做出来辣椒还挺好吃!肯定是我太久没这样吃辣椒的原因! 总之我是为了吃辣椒的味道去的! 肉嘛基本没动! 把辣椒全找来吃了!辣的爽快啊!
青辣椒炒肉
食材明细：
肉片2两，青辣椒三个
青辣椒炒肉的做法步骤：
第1步第一步，将瘦肉切薄片，用耗油，盐，鸡精，油，生粉抓匀腌制半个小时以上！第二步，把青辣椒洗净切好
第2步第三步，烧油把腌制好的瘦肉炒香，再放青辣椒炒匀，再加点盐跟鸡精就好了！瘦肉嫩嫩的，好好吃！
白辣椒制作
食材明细：
青椒，开水，盐，坛子
白辣椒制作的做法步骤：
1.青椒剪去蒂子（不要扯，防止进水）洗干净；
2.烧大锅开水，将青椒倒进去打个滚捞出来，放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒；
3.一般一个太阳下来辣椒的颜色就晒白了，记得给辣椒翻边，否则没有晒到的那面就会是绿色滴；
4.傍晚收进来，拿剪刀一只只辣椒剪开，再拿盐拌匀了（可别用手哦，最好是戴手套或者找东西拌，辣到手偶可不负责）；
5.第二天，继续放到烈日下晒一天；
6.傍晚再收进来就可以装坛子里密封去了（用密封盒装上入冰箱也可以，就是会少了坛子腌着的香味）；
7.呵呵，最后一步就是随吃随取了，拿出来炒肉肉就可以了，随便你怎么弄～（还可以学我老大，没事做的时候去捻一只出来直接就送进嘴巴嚼，呵呵，这样光吃可是蛮辣的～老大说很过瘾哈～）
辣椒炒肉怎么做 辣椒炒肉的家常做法
辣椒炒肉是一道非常美味的食物，属于湘菜系，辣椒的香味和肉的鲜味相融合，好吃下饭。今天教大家辣椒炒肉怎么做，喜欢吃这道菜的小伙伴可以一起来学习一下。
辣椒炒肉怎么做
食材：
猪肉150克、青小米辣100克、小米辣100克、姜2克、蒜2瓣、大葱10克、食用油10克、豆豉2克、生抽2克、鸡精1克、白胡椒粉1克、糖1克、料酒2克、淀粉2克。
辣椒炒肉的家常做法：
1、猪肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟；
2、青小米辣切片，小米辣切片，姜切末，蒜切末，大葱切片；
3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，下肉丝，炒散，放豆豉、葱、姜、蒜炒香，加入青小米辣、小米辣翻炒至断生；
4、调入生抽、鸡精、白胡椒粉、糖，炒匀即可。
小贴士：
在辣椒中含有一种物殊的物质，是可以有效加速新陈代谢的速度，还可以促进荷尔蒙分泌，对于保健皮肤健康有帮助。其中富含的维生素C是可以帮助控制心脏病以及冠状动脉硬化的问题，还能够降低胆固醇。经常吃辣椒炒肉能改善食欲不振。
经典湘菜辣椒炒肉
食材明细：
主料：猪腿肉150g，辣椒200g，红辣椒2个
辅料：植物油10g，盐5g，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，大蒜3颗
经典湘菜辣椒炒肉的做法步骤：
1，家常菜。
2，经典湘菜。
3，食材准备好。
4，肥瘦猪肉分开切片。瘦肉加入少许生抽、盐、料酒拌匀。肉选择肥肉多的炒出来口感好。
5，辣椒斜切均匀的丝。
6，锅内加少许油，倒入切好的肥肉，待肥肉呈灯盏卷曲状。
7，倒入腌渍好的瘦肉大火翻炒。
8，盛出来备用。
9，炒肉的锅里的油放入辣椒丝大火翻炒。
10，炒至变色加入适量盐拌匀。
11，倒入之前炒好的肉片，加入老抽，蒜片喜欢油汤泡饭的可以多放点老抽，这样拌出来的饭颜色漂亮。
12，香喷喷的。
小贴士：
1.瘦肉切片，用盐、料酒、生抽拌匀备用，做出来的辣椒炒肉有酱香。
2、选择带皮肥肉，肉要肥一点，炒瘦肉前炒将肥肉爆香做出来的辣椒炒肉更加香喷喷。
3、将肉和辣椒先分开炒，再一起炒这样炒出来的肉嫩、辣椒香。
4.全程大火所以炒的时间都不可过长。肉炒老了就只有嚼劲而不入味了，辣椒炒的时间长了颜色不好看。
仔姜辣椒炒肉
仔姜辣椒炒肉
材料：瘦肉、姜蒜、仔姜、红椒、料酒、生抽、盐
仔姜辣椒炒肉的做法
1、瘦肉切丝加姜蒜末和盐腌二十分钟，仔姜和辣椒切好备用
2、热油下瘦肉丝煸炒
3、淋入少许料酒
4、炒至瘦肉变白后捞出备用
5、另起一锅，放入油烧热后下辣椒和仔姜
6、加入盐炒一两分钟
7、加入瘦肉同炒
8、淋入少许生抽上色
9、翻炒均匀后即可出锅
美食小贴士
1、瘦肉本质好，没什么异味，建议不要太多的调味品
2、不喜欢辣的可以将辣椒换成菜椒再炒
炒出来的猪肉口感很嫩，虽然是一道非常普通的家常菜，却因食材的不同提升了它的地位，呵呵，每次炒的这个都会被我们吃的精光
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海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
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