白辣椒蒸土鸡

食材明细：

板栗250克，色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜、料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克

板栗蒸土鸡的做法步骤：

l、将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用；葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟后将清汁倒出待用。

2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。

3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。

食材明细：

青椒，开水，盐，坛子

白辣椒制作的做法步骤：

1.青椒剪去蒂子（不要扯，防止进水）洗干净；

2.烧大锅开水，将青椒倒进去打个滚捞出来，放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒；

3.一般一个太阳下来辣椒的颜色就晒白了，记得给辣椒翻边，否则没有晒到的那面就会是绿色滴；

4.傍晚收进来，拿剪刀一只只辣椒剪开，再拿盐拌匀了（可别用手哦，最好是戴手套或者找东西拌，辣到手偶可不负责）；

5.第二天，继续放到烈日下晒一天；

6.傍晚再收进来就可以装坛子里密封去了（用密封盒装上入冰箱也可以，就是会少了坛子腌着的香味）；

7.呵呵，最后一步就是随吃随取了，拿出来炒肉肉就可以了，随便你怎么弄～（还可以学我老大，没事做的时候去捻一只出来直接就送进嘴巴嚼，呵呵，这样光吃可是蛮辣的～老大说很过瘾哈～）

食材明细：

主料：：青辣椒10个，豆豉2g，

辅料：：植物油10g，盐3g，生抽1勺，

蒸辣椒的做法步骤：

1.晚餐。

2.食材准备好。

3.青辣椒洗干净放入豆豉。

4.加入盐、生抽。

5.加入植物油家里有猪油放猪油更加香哦。?

6.蒸饭的时候一起蒸熟即可。

7.加少许老抽。

8.不好看可是好吃就是王道哦。?

9.戳开粘上汤汁美美哒！

小贴士：

1.放猪油蒸出来更加香
2.我一般都是放饭上面一起蒸饭熟菜也熟了，用蒸锅一般蒸十分钟即可。

食材明细：

主料：土鸡1只（约750克），板栗250克。调料：色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜、料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克。

板栗蒸土鸡的做法步骤：

l、将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用，葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌３分钟后将清汁倒出待用。

2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。

3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。

小贴士：

特点

土鸡鲜香咸鲜，板栗粉糯。

创新点

传统做法是板栗炖土鸡，土鸡和板栗都不容易入味，通过改良创新的蒸制方法，原汁原味，蒸制出来的土鸡鲜香有回味，还略带板栗的粉糯香甜，而板栗又能吸收土鸡的鲜味，深受顾客欢迎。

食材明细：

主料：：土鸡半个，新鲜松茸75克，

辅料：：料酒2勺，盐适量，姜片3片，葱半棵，枸杞子3颗，

松茸蒸土鸡的做法步骤：

1.鸡肉洗净切块。

2.先把鸡块放入盘中加点料酒、盐、葱姜腌制半小时。

3.新鲜松茸洗净切薄片。

4. 这是腌过的鸡块 。

5.把松茸片放在鸡块上，再均匀撒上少许盐。

6. 锅中煮沸水，把鸡肉放入锅中。

7. 蒸45分钟 。

8.时间到出锅。

9.撒上葱丝和枸杞子装饰一下即可。

小贴士：

鸡肉提前用盐腌制一下入个味即可，用最简单的烹饪方法和调味料来品尝食材的原汁原味。