水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许下面的“蒸辣椒包(1)”正合你意！供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
辣椒圈（宽3cm左右）6个，马啼莲1个，香菇2个，姜2片，肥瘦肉150克，米粉20克，生粉5克，蚝油适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量
蒸辣椒包的做法步骤：
1.肉剁成肉泥，马啼莲、香菇、姜全切成小丁混在一起，倒入所有配料拌匀（按一个方向搅动肉饼）。
2.有勺把肉团添进辣椒圈里，最后用勺背摁摁紧。放入蒸锅大火猛蒸8——10分钟。
3.端出后，淋上一层湿淀粉芡即可。
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蒜蓉辣椒蒸草鱼
食材明细：
草鱼1条，姜6片，蒜20瓣，干辣椒面40g，盐半茶匙，白酒1茶匙，生抽2茶匙，白糖半茶匙，生粉适量，食用油适量，白胡椒粉少许
蒜蓉辣椒蒸草鱼的做法步骤：
第1步姜、蒜去外皮，洗净沥干，姜切丝，蒜压成蓉；草鱼处理好冲洗干净沥干水份，切块，用盐、白胡椒粉、白酒拌匀腌制30分钟；
第2步草鱼腌好后，取一炒锅，下适量油烧热；烧油锅的过程中，将鱼块中的姜丝取出，逐快沾抹上薄薄一层生粉；
第3步油锅烧热后，将鱼块分批下锅炸；炸至鱼皮成型捞出沥油待用；
第4步取一空碗，调入干辣椒、蒜蓉、生抽、糖拌匀；将炸好的鱼块码放在蒸碗中，并将拌匀的蒜蓉辣椒铺放在草鱼上；
第5步锅中烧水，水开后，将鱼盘放入锅中；盖上锅盖，中大火隔水蒸10分钟；
第6步蒸好后，抬出即可。
小贴士：
1.草鱼腹部的黑膜要处理干净，否则会有腥味；2.取鱼身约600g，鱼头、鱼尾部分我另做汤用，也可一起油炸后再蒸；3.鱼块油炸的时候，我炸到鱼皮成型，鱼肉还比较嫩；如喜欢酥脆点的口感可延长油炸的时间，炸到金黄；4.辣椒的量可根据各自的口味，及辣椒的辣度适量增减，我这辣椒香而不辣，再多放一些也不会辣；5.其他适合红烧的鱼类做也不错。
叉烧蒸包
食材明细：
烤无骨五花肉225克，烧烤酱120克，小洋葱30克，切碎，鸡汤80毫升，老抽15毫升，蔬菜油15毫升，白糖10克，（做包的面粉和方法，请参考网站上“蒸包”的菜谱）
叉烧蒸包的做法步骤：
1.将猪肉、烧烤酱、葱、面粉、鸡汤、酱油、油和糖调和好。在冰箱里冷藏6小时以上。
2.准备好中式蒸包用的面团。
3.将面团捏成若干小球，每一个再捏成一个圆片（象馄饨皮那样）。将1汤匙准备好的肉馅放到圆面皮的中央，然后绕肉馅包起来，放在方形蜡纸上，放置30分钟左右，会发酵到原来的2倍大。
4.在锅里将水烧开后调到中火，水应该仍保持沸腾。将蒸格搁在一个小金属架上，然后放在锅里中央的位置。把蜡纸上发酵好的面球放到蒸格上，能放几个就放几个，每个之间要保持2.5-5厘米的距离，而蒸格与锅壁之间应至少保持5厘米的距离。盖上锅盖在沸水上蒸15-20分钟。
5.关火之前揭开锅盖，否则水会滴回到包子表面，形成发黄的水泡。用同样的办法分批将所有包子蒸熟即可。
蒸白菜包
蒸白菜包是一道非常受欢迎的家常菜，清淡、香鲜也特别适合老年人食用。
材料：
主料：白菜150克，豆腐适量，
辅料：猪肉适量，红萝卜适量，香油适量，生抽适量，
蒸白菜包的做法步骤：
1. 白菜、豆腐卷、肉馅、红萝卜备好待用。上煮锅，水烧开。下白菜，用开水把白菜烫一下。捞出，控水。
2. 把豆腐卷切片待用。把红萝卜用削皮刀，一层一层的削皮。烫好的白菜，用刀划成大片。白菜叶上中间部位，放入一片切好的豆腐片。
3. 在豆腐卷上面再放上一点肉馅。一边折起，包上。再折另一边。再把两头对折。把削好的红萝卜皮，当线绳一样，绑住白菜叶子。
4. 包好的白菜包，放入碗中。上蒸锅，大火蒸6分钟即可出锅。用香油、生抽拌好沾汁。
辣椒包肉怎么做好吃？辣椒包肉的做法
辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，当然辣椒也是人们最爱的一种美味，辣椒的吃法有很多，在这里本网站为大家推荐一种辣椒包肉的做法。
辣椒包肉的做法
做法一：
食材：辣椒8个、鲜肉半斤、盐油、味精、料酒、糖各适量、葱花少许。
做法：
1、将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净待用。
2、将肉剁碎，加适量盐、味精、料酒混合搅拌。
3、将拌好的肉馅酿进尖椒内。
4、起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色。
5、小心把尖椒翻转，放少许生抽和糖，盖上盖焖一刻钟，然后上碟。
做法二：
原料：辣椒圈（宽3cm左右）6个、马啼莲1个、香菇2个、姜2片、肥瘦肉150克。
配料：米粉20克、生粉5克、蚝油、胡椒粉、生抽、盐各适量。
做法：
1、肉剁成肉泥，马啼莲、香菇、姜全切成小丁混在一起，倒入所有配料拌匀（按一个方向搅动肉饼）。有勺把肉团添进辣椒圈里，最后用勺背摁摁紧。放入蒸锅大火猛蒸810分钟。
2、端出后，淋上一层湿淀粉芡即可。
酸辣椒蒸芋头怎么做好吃 酸辣椒蒸芋头
酸辣椒蒸芋头
芋头是一种能够充饥的食物，香糯好吃。含有大量的淀粉，矿物质和维生素，即是蔬菜，又是粮食。可作为主食吃用来充饥，也可用来作为配菜，配搭出各种美味佳肴。今天用芋头和
食材配方
主料：
酸辣椒
150g芋头
500g辅料：油
适量调味鲜
适量十三香
适量
做法 共8个步骤
1.备芋头一个，酸辣椒少许。
2.芋头去皮，
3.将芋头切片，酸辣椒切碎，切点红辣椒丝。
4.将切好的芋头片摆碗底，
5.酸辣椒加调味鲜，十三香拌匀码在芋头上，
6.再码上红辣椒丝，放红辣椒丝是为了拍照好看，红辣椒丝不放也行。
7.浇上食用油，
8.放进蒸锅里隔水蒸，将香芋蒸熟糯。
冬瓜肉蒸包
食材明细：
小麦面粉850克，面肥150克，猪肉(肥瘦)100克，冬瓜750克，酱油14克，姜10克，大葱10克，盐8克，味精3克，香油5克，碱1克
冬瓜肉蒸包的做法步骤：
1.面粉加面肥、温水适量揉匀，待发酵后加碱揉匀，除去酸味。
2.猪肉剁成泥，加酱油、味精、香油、葱（切末）、姜（切末）搅匀待用。将冬瓜去皮并剁成细末，再加少量食盐拌匀，包入纱布中挤去水分，加入肉馅内调拌成馅。将包子捏好。
3.将捏好的包子放入蒸笼内用旺火蒸20分钟即成。
用法：可作为主食食用。
小贴士：
效用：此蒸包具有利水消肿、清热止渴、补中益气等功能。提示：冬瓜利水清热的作用显著，所以，冬瓜肉蒸包具有轻身健美之功效。减肥瘦身药膳
寿桃包(1)
食材明细：
面粉250克，酵母5克，泡打粉3克，糖粉50克，化猪油10克，温水130克，红绿食色少许，豆沙馅莲蓉馅
寿桃包的做法步骤：
1.面粉加酵母，泡打粉，糖粉拌匀，加温水揉成团，加化猪油揉匀，取少许染成浅绿色（制作叶片），淡红色（制作大桃子），粉红色（装饰结）。盖湿毛巾醒面5分钟。
2.白色下剂子，包馅成水滴形，用馅挑（或刀背）压出桃痕。用绿色面团做成叶片装饰成形，装入刷油的笼中（大桃子也是如此，不过多一个红色的装饰结）
3.醒发约15-20分钟，待发酵成熟，上锅蒸约12分钟。
4.取出，在桃尖部分弹上少许食红色，装入盘中。
生菜包(1)
食材明细：
生菜、猪肉碎、梅干菜、玉米、青豆、胡萝卜（切丁）
生菜包的做法步骤：
1、生菜洗净晾干备用。
2、玉米、青豆和胡萝卜焯过水备用。
3、肉末用生抽和生粉拌匀，梅干菜洗净切碎。锅里放少许油，爆香姜茸，放入肉末略炒，随后放入梅干菜同炒，最后放入玉米粒、青豆和胡萝卜，放一点盐和糖调味。
4、和生菜一起吃。
辣椒大蒜炒油渣(1)
食材明细：
主料：肥肉1500克，辣椒7-8个，青蒜两根
辅料：剁辣椒少许
配料：猪油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量
辣椒大蒜炒油渣的做法步骤：
1，肥肉洗净
2，先切成条，再切成三厘米宽的小块放入锅中
3，肉出油后，调小火慢慢熬
4，待肥肉变成金黄色，用漏勺捞出油渣，油装入备好的油锅中冷却。
5，油渣倒回锅中，趁热洒适量盐拌匀，装盘待用
6，油渣备用，辣椒、青蒜洗净备用
7，青椒切圈，青蒜切小段。
8，炸完油，锅中剩余的底油加热，放入青椒圈煸炒
9，倒入油渣迅速翻炒
10，倒入青蒜
11，洒少许盐、淋适量酱油、撒少许鸡精翻炒均匀装盘即可
小贴士：
油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分碳黑形成。长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。
水萝卜大蒸包
食材明细：
主料：面粉适量，猪肉适量，水萝卜四个，香菜一颗，姜一块，粉条适量。
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，十三香适量，鸡精适量
水萝卜大蒸包的做法步骤：
1，面粉加酵母加温水和好的面团发酵三十分钟。
2，所备食材洗净。
3，水萝卜剁碎。
4，猪肉剁成肉泥。
5，粉条泡透剁碎。
6，加所备调料调好馅料。葱姜剁碎加入馅中。调味。
7，发酵好的面团搓成长条。
8，切割成大小均匀的小剂子。
9，擀成大包子，包馅。
10，蒸锅加水，放包子胚醒发十分钟后开大火整十分钟。
11，美味的大包子出锅，一口气吃三个还不过瘾。
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