食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别从网络上整理了酸辣椒蒸排骨，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：排骨适量，酸辣椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，豆豉适量，
酸辣椒蒸排骨的做法步骤：
1.排骨，酸辣椒，豆豉。
2.放进开水里氽水。
3.再用清水冲洗数遍沥水。
4.油烧热，倒进排骨炒片刻，加盐，酱油和豆豉炒匀。
5.将酸辣椒摆碗底。
6.再放上炒好的排骨。
7.放进蒸锅里蒸30分钟即可。
8.蒸好的酸辣椒蒸排骨。
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酸辣椒蒸芋头
食材明细：
主料：：芋头适量，
辅料：：酸辣椒适量，
配料：：食用油适量，鱼香粉适量，十三香适量，
酸辣椒蒸芋头的做法步骤：
1.备芋头一个，酸辣椒少许。
2.芋头去皮切片，辣椒切碎，再切点辣椒丝。
3.将切好的芋头摆碗里，。
4.酸辣椒拌进十三香和鱼香粉码在芋头上。
5.再码上红辣椒丝淋上食用油。
6.放进蒸锅里隔水蒸，将芋头蒸熟透即成。
7.蒸好的酸辣椒蒸芋头。
豆豉辣椒蒸排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨一条，
辅料：：白辣椒适量，豆豉适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，
豆豉辣椒蒸排骨的做法步骤：
1.1、将排骨洗净后用盐、生抽、少许生粉抓匀腌一会；
2.2、白椒洗净，豆豉先用水泡开，洗净表层的盐份；
3.3、将白椒剪碎，和豆豉，姜末一起盖到排骨上
4.4、入蒸锅蒸20分钟；我是用电压锅蒸的，设定时间10分钟。出锅后撒上葱花就很好看了
小贴士：
虫虫唠叨：
1、如果是市售的白椒，则要减少盐的用量，且尽量将白椒的盐分洗干净；
2、没有白椒的话直接放小红辣椒也一样好吃，不过要控制量，不要太辣了哦；
3、去掉辣椒就是豉汁蒸排骨了，不过广东做法会放少许糖，湖南人做菜不习惯放糖；
4、排骨腌制时放少许油就可以了，后期蒸出来已经挺多油了，就不要另外再加油了。
蒸辣椒
食材明细：
主料：：青辣椒10个，豆豉2g，
辅料：：植物油10g，盐3g，生抽1勺，
蒸辣椒的做法步骤：
1.晚餐。
2.食材准备好。
3.青辣椒洗干净放入豆豉。
4.加入盐、生抽。
5.加入植物油家里有猪油放猪油更加香哦。?
6.蒸饭的时候一起蒸熟即可。
7.加少许老抽。
8.不好看可是好吃就是王道哦。?
9.戳开粘上汤汁美美哒！
小贴士：
1.放猪油蒸出来更加香
2.我一般都是放饭上面一起蒸饭熟菜也熟了，用蒸锅一般蒸十分钟即可。
酸辣椒的做法
酸酸的辣辣的香香的，胃口不好时的最好选择。拌饭拌粥夹在馒头间或拌面条都可以参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
白萝卜2000g，鲜辣椒5000g，豆角1500g，姜500g，蒜瓣500g，盐800g，酒50g，，
酸辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，白萝卜洗净，切丝，晒成萝卜干
步骤2，辣椒，豆角，姜，洗净，蒜瓣去皮洗净，都凉干水。豆角切末，其他剁碎
步骤3，上述所有材料混合，加盐酒拌匀，放入坛子或瓶子压紧，密封。
步骤4，待辣椒变黄色后取出，取油锅加油翻炒
豆豉辣椒蒸排骨—春季美食的做法
材料：
乡里腊排骨400g，浏阳豆豉20g，野山椒粉适量，干红椒6个，香葱2棵，鸡精适量，
豆豉辣椒蒸排骨—春季美食的做法的做法步骤：
步骤1，腊排骨，切段成5cm左右的长度，沸水中焯一下，退盐。
步骤2，将焯好的排骨入碗，将豆豉、辣椒粉、鸡精均匀地洒在排骨上面；干红椒剪碎，点缀在食材上面。入锅蒸30分钟左右。
步骤3，蒸好的排骨上面点缀香葱末，上菜。
蒸辣椒盒子
食材明细：
主料：：肉泥适量，青椒适量，
辅料：：香葱适量，生粉适量，
配料：：盐适量，香油适量，胡椒粉适量，生抽适量，调味鲜适量，
蒸辣椒盒子的做法步骤：
1.备猪肉和香葱，。
2.肉剁成肉泥加香葱，盐，生抽，十三香，胡椒粉，生粉拌匀。
3.青椒数个，切成两半去籽。
4.切好的辣椒酿进肉泥。
5.码碗里。
6.放进蒸锅蒸熟。
7.淋上香油即可。
8.喜欢吃蚝油的可适当淋点蚝油。
辣椒蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子1根，辣椒60克，
辅料：：豆豉2勺，蒸鱼豉油适量，
辣椒蒸茄子的做法步骤：
1.茄子切成长条。
2.锅中放少量油，将茄子切面朝下煎。
3.煎至两面发黄，盛出。
4.尖椒切成长条，盖在茄子上。
5.洒上豆豉，淋上蒸鱼豉油。
6.入蒸锅中，大火蒸十分钟左右即可出锅。
小贴士：
豆豉和蒸鱼豉油都有咸味，所以这道菜不用再加盐。
蒸酿辣椒
食材明细：
主料：：辣椒适量，猪肉适量，
辅料：：香葱适量，面糊适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，蒜米适量，红辣椒丁适量，调味鲜适量，
蒸酿辣椒的做法步骤：
1.肉剁成肉泥，再剁进香葱，辣椒挖空，。
2.剁好的肉泥和香葱拌进盐，调味鲜，生抽。
3.辣椒挖空，酿进肉泥。
4.放在面糊里裹上面糊。
5.放进热油锅里炸片刻。
6.装碗里。
7.再放进蒸锅里蒸十分钟。
8.关火，倒出多余的油，放点生抽，蒜米，辣椒末炒匀。
9.炒好的蒜米油倒进蒸好的辣椒酿肉碗里即可。
10.好香的下饭菜。
辣椒炒排骨
食材明细：
主料：：排骨600克，辣椒1个，
辅料：：八角2个，香叶4个，花椒3克，干辣椒6个，桂皮3段，辣椒酱2勺，蒜8块，姜5块，葱1棵，醋5勺，糖3勺，料酒10ml，盐1勺，黑芝麻2克，
辣椒炒排骨的做法步骤：
1.葱、姜和辣椒切好备用
2.倒入油，加八角、干辣椒、花椒、桂皮和香叶翻炒
3.加入排骨和辣椒、姜、葱炒至排骨呈金黄色
4.加入辣椒酱和料酒继续翻炒
5.加入辣椒翻炒，快出锅时撒去些许黑芝麻
酸辣蒸鲍鱼
天气寒冷，就想要吃些辣的食物，越辣越爽，这道酸辣蒸鲍鱼，做法简单，酸辣可口，一口咬下去，肉汁四溢，芳香四溢，令人回味无穷。
材料：
食材：鲜鲍4只
调料：盐2克、姜葱蒜末适量、生抽5克、蚝油2克、青红椒各1个
做法：
1、鲜鲍用尖头刀小心地从壳中分离出来。
2、分离的时候只需要用刀切断鲍鱼跟鲍壳的连接就可以整个取出来了。
3、然后把背后的肠子取掉。
4、这些黑色部分都是鲍鱼的肠子什么的，要清除干净。
5、再用刷子把表面的脏物刷洗干净。
6、同时也把鲍壳清理干净。
7、在鲍鱼表面切十字花刀，这样可以让鲍鱼成熟时间减短，成品也会漂亮一点。
8、姜葱蒜末放到碗中，加入盐、生抽、蚝油、青红椒丁混合成酱汁。
9、把酱汁淋到处理好的鲍鱼上。
10、送入上汽的蒸锅蒸15分钟即可。
烹饪技巧：
1.鲍鱼的处理就跟其他贝类差不多，注意把肠子什么的清理干净，表面的脏物要处理干净就行了。
2.煮鸡汤的时候丢2只鲍鱼进去，会增加鸡汤的鲜味。
3.蒸制的时候不宜太长，时间太长，鲍鱼的口感会变得很差，鲜味也缺失。
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民间自古就有男不可百日无姜，女不可百日无糖的说法，说明生姜为助阳之品，一日之中早晨吃生姜对人的身体最有益处。（男士必看）补肾助阳的14种天然伟哥
生姜七大健康功效：
1.抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，抑制肿瘤作用;
吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑。
2.开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜，夏吃姜，饭不香，吃生姜的道理。
3.防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。（健康百态）青年猝死频发胸闷别忽视
我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
4.杀菌解毒
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5.防晕车，止恶心呕吐
是指由于某些运动而引起的运动适应不良症候群。
有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。
民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有呕家圣药之誉。
6.促进血行，驱散寒邪
由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。
7.减少动脉硬化发生
有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。
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吃生姜五注意：
1.吃生姜，宜适量。多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状。
2.带皮生姜更能发挥其功效。
3.烂姜不能吃。因为霉变后会产生致癌物，有害健康。
4.生姜吃法多样，做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等，不仅味道鲜美，又有益健康。
5.药用以老姜最佳，为健胃剂，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕，解毒等功效。
结语：知道生姜的功效后，在日常生活中，我们就要适当的食用生姜，来增强自己的身体。
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过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。姜不仅是我们日常的一种调味品，而且它还有很多的疾病防治功效，在中医里面，姜水常常被用来治疗感冒发热，但是除此之外，姜还有很多的功效，下面就让我们来详细的了解一下。
一、口腔溃疡
1.用热姜水代茶漱口，每日2至3次；
2.一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎汤，加白糖适量温服
2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛
1.将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。
2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎
1.用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2.如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。
五、偏头痛
1.当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。
2.大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
六、面部暗疮
1.用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。
2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
七、腰肩疼痛
1.在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。
2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
八、脚臭
1.将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右；
2.抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。
九、龋齿
1.每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。
2.此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
十、醉酒
1.用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。
2.还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。
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