食材是美食味道最原始的来源，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“秋天怎么吃白牛肝菌土鸡汤的做法”，相信能对大家有所帮助。
牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；有提高免疫，防病治病、强身健体的功能。还具有极强的抗流感和预防感冒的功效。
材料：
土鸡半只，白牛肝菌1把，生姜1块，盐2小茶匙，枸杞1把，饮用水800ml，
秋天怎么吃白牛肝菌土鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，土鸡半只斩块清洗干净备用
步骤2，白牛肝菌
步骤3，生姜洗净去皮切片备用
步骤4，牛肝菌冷水泡发三十分钟并清洗干净，泡发后的水可以用来煲汤
步骤5，锅中加入清水，倒入鸡块，放入姜片
步骤6，大火烧开焯烫三分钟
步骤7，将焯烫后的鸡块再次清洗干净装盘备用
步骤8，将鸡块倒入电饭煲内胆
步骤9，倒入牛肝菌
步骤10，放入姜片
步骤11，倒入泡发后的牛肝菌水
步骤12，加入800ml热水
步骤13，水量依个人喜好添加。然后摁煲汤功能键开启工作约1小时。
步骤14，待时间到后加入2小茶匙盐（根据个人口味添加）
步骤15，倒入枸杞搅拌均匀
步骤16，香气四溢
步骤17，成品图
步骤18，营养美味
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秋天怎么吃山药黄芪乌鸡汤的做法
乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用还有利于脾胃消化吸收功能，秋天天气干燥，宜多喝汤水滋养身体，爱美的你怎么能错过呐！
材料：
乌鸡半只，干山药20克，圆肉20克，黄芪15克，红枣5个，姜两片，盐少许，，
秋天怎么吃山药黄芪乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，乌鸡洗干净砍成小块。
步骤2，锅里放入适量清水倒入姜片，将乌鸡冷水放入大火煮开，撇去浮沫。
步骤3，乌鸡焯水的时候将红枣洗净去核。
步骤4，黄芪山药干圆肉浸泡片刻洗净。
步骤5，将焯过水的乌鸡捞起用热水洗去表面的浮沫，放入炖盅内。
步骤6，再倒入没过乌鸡的热水，加入山药干，黄芪圆肉和红枣，盖上盖子。
步骤7，放入蒸烤箱内，选择纯蒸功能，110度蒸五十分钟即可。
步骤8，吃的时候放入少许盐调味即可。健脾补虚益肾，爱美的你怎么能错过呢！
冬笋土鸡汤的做法
冬笋鲜，秦哥家的老母鸡更鲜。煮到一起鲜到天。最好的食材，用简单的烹饪手法，收获的是食物本身的鲜美！
材料：
一年的老母鸡1只，冬笋1根，盐1小撮，，
冬笋土鸡汤的做法的做法步骤：
步骤11，.老母鸡斩件后洗净焯水，然后放入砂锅，加入开水，小火炖2小时
步骤22，.冬笋剥壳，洗净，出锅前40分钟放入冬笋块
步骤33，.喝汤时加一点点盐就可以
首乌土鸡汤
食材明细：
主料：：土鸡750克，
辅料：：首乌30克，枸杞少许，
配料：：食盐适量，糯米酒1汤匙，
首乌土鸡汤的做法步骤：
1.土鸡、食盐、首乌、枸杞、糯米酒。
2.将整鸡一分为二，用半只鸡剁成小块备用。（因这只鸡比较大）
3.汤锅坐水，水沸下鸡块飞水。
4.鸡块飞水后，与首乌一同放入汤锅，加一大汤钵水（没过鸡块稍多一点），用大火烧开后，放一汤匙糯米酒。
5.然后倒入瓦煲，高温煲3小时。中途放入枸杞。最后加食盐。
6.在冬季，常喝首乌鸡汤能补肝肾、益精血、乌须发。
土鸡汤(1)
食材明细：
主料：：土鸡1只，土豆2个，
辅料：：蒜瓣1勺，葱花少许，
配料：：辣椒粉2勺半，生抽1勺半，香油1勺，
土鸡汤的做法步骤：
1.鸡块洗净，淋干水分。不喜欢食鸡皮的可去除。
然后放入辣椒粉和生抽，翻动几下。
2.放入大葱段和蒜瓣后加水（一次性加够），开火炖煮。
3.开锅后加入土豆块再炖煮20-30分钟，直至汤稍微浓稠。
最后放入盐和香油后，再稍微炖煮一会儿就可以了。上桌前别忘了撒上葱花。
4.炖煮时可用砂锅或石锅
5.这样吃起来始终是热的。
6.这是米饭配菜的图样
春笋山药土鸡汤的做法
土鸡也叫草鸡，就是农家散养的鸡，相比我们饲养的肉鸡,土鸡的肉更加结实,肉质结构和营养比例更加合理,土鸡肉中含有丰富的蛋白质,微量元素和各种营养素,脂肪的含量比较低。再加些你喜欢的食材，味道真是鲜美
材料：
土鸡600克，山药200克，春笋200克，盐，料酒适量，葱适量，生姜适量，红枣适量，
春笋山药土鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡块在凉水中煮开后去除浮沫捞出
步骤2，放入锅中煸炒一下，放料酒去腥
步骤3，放几颗红枣和足够的开水大火煮开后改小火
步骤4，山药去皮切块、笋切块
步骤5，等鸡酥烂时放入山药
步骤6，放入笋
步骤7，放盐
步骤8，等山药酥烂时撒上葱花即可
白牛肝菌清汤羊腩的做法
白牛肝菌也叫白牛头或者大脚菇，是真菌类食材的一种，也是一种出产在云南混交林的野生食菌类植物，它的菌盖肥厚肉质细嫩，带有自然的香气，人们采收白牛肝菌以后能用来煲汤也能炒熟后食用，它的食用价值特别高，能提高身体抗病能力也能美容养颜延缓衰老。白牛肝菌的功效与作用1、祛风散寒白牛肝菌是一种性质温和的菌类食材，它能祛风散寒也能疏通经络，平时人们因经络不通导致肢体麻木或出现风湿痹痛以及关节疼痛等不良症状时，都能多吃一些白牛肝菌，它虽然不能让人类病情彻底根除，但能缓解症状，减轻患者痛苦，如果能搭配药物一起治疗，会让患者尽快康复。2、补中益气补中益气滋养身体，也是白牛肝菌的重要功效，它含有的植物蛋白和多种氨基酸以及矿物质被人体吸收后能提高身体素质，增强人体各器官功能，并能缓解体虚，平时任立军体虚或中气下陷，导致体虚无力以及头晕目眩，等不良症状时，多吃一些白牛肝菌就有明显缓解作用。3、补血活血白牛肝菌不但味道鲜美，还含有多种对人体有益的矿物质，其中矿物柿子胩的含量都比较高，这两种矿物质被人体吸收后，能促进血红蛋白合成，并能增强人体造血干细胞的活性，它们能提高人体造血功能并能加快血液循环，其补血活血的功效特别明显。4、抗病毒防癌症白牛肝菌还能增强人体的抗病毒能力，它含有的多种生物碱对人体内的病毒都有明显抑制破消灭作用能阻止这些病毒对人体产生伤害，另外白牛肝菌中含有多种天然抗癌物质，能阻止人体细胞癌变防止人类癌症发生，它是现在生活中最理想的防癌食材。白牛肝菌还能增强人体的抗辐射能力，癌症患者在接受放疗化疗时，多吃一些白牛肝菌还能减少放疗化疗的副作用，能把它们对人体的伤害降到最低。随着天气逐渐的转冷，又到了贴秋膘的时候，大家也都会选择经常在给家人炖排骨汤或者是鸡汤、羊肉汤，说起羊肉汤，很多的人都是非常的喜欢喝，今天加入益处多多的白牛肝菌做清汤羊腩，喝了这一碗整个冬天都不怕冷手冷脚了。
材料：
白牛肝菌50g，羊腩2斤，姜、料酒适量，沙参、玉竹、党参、当归适量，红枣2粒，枸杞子适量，
白牛肝菌清汤羊腩的做法的做法步骤：
步骤1，沙参、玉竹、党参、当归、红枣、枸杞子清洗干净
步骤2，白牛肝菌清洗一下
步骤3，羊腩用水浸泡1小时，冲洗干净
步骤4，锅里放入足量水、料酒、姜片、羊腩
步骤5，焯水5分钟捞出沥干水分
步骤6，锅里放入足量和沙参、玉竹、党参、当归
步骤7，盖上盖子大火煲
步骤8，另一炒锅热油爆香姜片
步骤9，倒入焯过水的羊腩
步骤10，逼出羊腩的油
步骤11，倒入开水
步骤12，大火煮开
步骤13，其间撇去浮沫
步骤14，继续煮10分钟
步骤15，将羊腩捞入沙参、玉竹、党参、当归的底汤里
步骤16，倒入一半煮羊肉的汤
步骤17，撇去浮沫
步骤18，盖上盖子大火20分钟
步骤19，开盖放入白牛肝菌
步骤20，再倒入剩下的羊肉汤
步骤21，盖上盖子大火煲20分钟
步骤22，开盖放入少许盐调味
步骤23，一碗白牛肝菌清汤羊腩，一碗香浓牛肝羊腩汤，味道是跟回忆最亲近的玩意儿
步骤24，野生白牛肝菌，从开袋到煲的过程里，香味儿超级香，口感厚实嫰滑
海参土鸡汤
食材明细：
主料：：土鸡1只，有机海参3只，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，枸杞少许，娃娃菜少许，
海参土鸡汤的做法步骤：
1.将海参冲洗干净，放入一个干净无油的容器，倒入纯净水，放入冰箱，冷藏泡发48小时，12 小时换一次水。
2.这是泡发24小时的样子。
3.这是泡发48小时的样子，这时候海参已经泡到没有硬块了。
4.将海参肚腹剪开，去除沙嘴，杂质。
5.将白色的筋剪断，有利于涨发。
6.清理好的海参压力锅煮10分钟，排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟，放至完全冷却。纯净水提前冷藏，放入煮好的海参，冰箱冷藏继续泡发48小时，也可以加适量纯净水冰块，每隔12小时换一次水。
7.48小时后海参已经泡发的相当大了，如果不吃，可以用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻保存。
8.压力锅放入葱、姜，土鸡冷水下锅，煮开后撇去浮末，炖25分钟。
9.取适量鸡汤，放入适量盐，放入海参，小火煨煮15分钟至入味。
10.放入少许枸杞、娃娃菜，煮3分钟左右即可关火。
11.滋补。
小贴士：
1海参泡发一定要无油。
2一定要用纯净水泡发海参。
3压力锅煮的时间一定要根据海参的大小、品质灵活调整。
4海参一定要全程冷藏泡发。
5海参本身无味，用鸡汤小火煨煮最好吃。
参芝土鸡汤的做法
材料：
灵芝25克，土鸡半只，姜三片，红酒与水比例1:3，盐2克，人参2克，花菇5朵，，
参芝土鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，土鸡用热水绰过
步骤2，把灵芝和人参切小块
步骤3，把土鸡，花菇，人参和灵芝，姜，酒和水一起下锅
步骤4，大火烧开
步骤5，转文火
步骤6，煲一个小时
步骤7，汤很甜
步骤8，很美味
荸荠炖土鸡汤的做法
材料：
荸荠300g，花生100g，土鸡半只，生姜1块，料酒2勺，，
荸荠炖土鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，在城市生活，很难买到农民手中的新鲜荸荠，只有在超市买这种真空包装的
步骤2，荸荠去皮，在水中浸泡20分钟，可在水中加一点点盐，去除荸荠中的土味.
步骤3，生花生用温水浸泡10分钟.
步骤4，土鸡半只切块放入锅中，加入一块生姜，大火煮开.
步骤5，煮开后开小火去除血沫，再开大火，除血沫，这样反复两三次，基本就可以把血沫去除干净，然后加入准备好的荸荠和花生，大火煮开，转小火慢炖2小时.
步骤6，两小时后加入盐和葱花便可出锅.
栗子白果土鸡汤的做法
逛菜市的时候，看到小贩现拨的板栗和白果，个个都饱满圆润甚是诱人的样子，一口气买了好多回来，分装成一小包一小包的，除了当天炖鸡汤用的外，其余全部放入急冻室，待下回吃的时候再取出解冻。其余的准备做板栗烧鸡、盐焗白果、白果腐竹糖水……哈哈，板栗和白果都是我的最爱，脑子里有各种各样的做法来伺候它们。板栗和白果都是非常养生的食物，中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”。而白果也是营养丰富的高级滋补品，经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发，另外它还还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效。不过白果虽然美味，却不能多吃，因白果含有少量氰化物，不可长期、大量生食、以免中毒。
材料：
土鸡半只，墨鱼一只，板栗，白果，枸杞，老姜一块，盐适量，，
栗子白果土鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼提前泡发，去掉筋膜及内脏，洗净切块备用。枸杞泡发，洗净备用。
步骤2，土鸡洗净斩成大块，入足量冷水中，大火烧开，撇去浮沫。
步骤3，放入墨鱼块，拍破的姜一同烧开，之后转小火，盖上盖炖2小时。
步骤4，中途将板栗与白果放入锅中，煮开，用手撕掉外皮，洗净备用。
步骤5，鸡汤炖了两小时后，加入板栗与白果盖上盖炖30分钟，最后加入枸杞炖10分钟即可。
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