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1.牛肉炒白瓜
白瓜,不知道是不是广东特有的瓜类,网上看到的有点象,又有点不象;这个瓜夏天才有的,也挺清甜的,只要去瓤切块,
配些肉呀又或是清炒都可以。
牛肉炒白瓜
材料:白瓜、牛肉、葱、朝天椒、蒜头、姜、油
调味:盐、糖、蚝油、鸡粉、酒、生抽、胡椒粉、生粉
牛肉炒白瓜的做法
1、备材料,白瓜去瓤切块,牛肉切片用调味料与姜丝腌15分钟左右,朝天椒、蒜头切碎,葱切段,姜切丝
2、热锅,烧热油,下牛肉片炒至7成熟,盛起待用
3、原锅再下点油爆香蒜头
4、下白瓜炒一会
5、下点盐、糖、鸡粉、酒让白瓜入味
6、下牛肉翻炒均匀
7、最后撒葱段与辣椒碎,稍炒一下,关火上碟
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
2.草菇炒白瓜
食材明细:
白瓜1根,草菇150克,姜片适量,盐适量
草菇炒白瓜的做法步骤:
1.白皮去籽后洗净切片;草菇去蒂后对半切开,然后焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后放入白瓜翻炒。
3.再加入草菇炒匀。
4.最后加入适量盐调味即可。
3.瓜丝炒肉片
食材明细:
主料::白瓜一个,猪肉250克,
辅料::姜一块,蒜头2瓣,
配料::植物油适量,黑胡椒粉适量,盐适量,糖适量,淀粉1茶匙,水3茶匙,
瓜丝炒肉片的做法步骤:
1.备好材料
2.姜和蒜头去皮,洗净,切丝
3.猪肉洗净,切片,用调料腌制30分钟左右
4.白瓜去皮,洗净,切丝
5.按照3:1比例调制淀粉水抓腌一下猪肉,锅烧热再放少许油,放肉下锅摊开,香煎一会后再翻动(半熟,见肉外表变白),肉片盛起备用
6.锅里继续炒香姜丝和蒜头丝
7.倒入白瓜丝后盖锅,沿锅边倒入半碗清水
8.一分钟后,揭锅盖,倒入肉片,炒至瓜丝变软,加盐调味,出锅前加几滴麻油增香,即可
小贴士:
【温馨提示】
1.炒菜记得要“热锅冷油”
2.炒肉片是全程要中大火
4.佛手瓜炒肉片
食材明细:
主料::佛手瓜1个,里脊肉50克,红辣椒1个,黑木耳1小把,
辅料::小葱适量,淀粉适量,料酒适量,油盐适量,
佛手瓜炒肉片的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 肉片加入适量的盐、淀粉和料酒, 搅拌均匀腌制一下;
3. 烧热锅, 放少许油, 下入腌制好的肉片;
4. 翻炒肉片, 直至肉片变色;
5. 再下入佛手瓜片一起翻炒, 直至微微透明;
6. 下入红椒片和黑木耳继续翻炒几下;
7. 加入适量的盐和水淀粉;
8. 翻炒均匀, 煮开后形成薄薄的芡汁;
9.起锅装盘, 表面撒上小葱末。
小贴士:
1. 里脊肉切成片, 加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会,码入底味;
2. 炒时先将肉片爆炒至变色; 再加入佛手瓜片翻炒,直至其微微透明;下入黑木耳和红椒片翻炒几下,时间不需太长;最后加入盐和水淀粉勾玻璃芡即可。
5.瓠子瓜青椒炒肉片
食材明细:
主料::瓠子500克,猪肉片适量,青椒1个,
辅料::食用油适量,葱少许,鲜味酱油少许,盐少许,花椒粒数个,姜适量,蒜适量,
瓠子瓜青椒炒肉片的做法步骤:
1.瓠子洗净
2. 横切抛开,再切成片
3.猪肉切成片,辣椒丝,葱姜蒜切碎备用
4.热锅凉油,放上几粒花椒爆香,将肉片放入肉片快速划炒开
5.肉片变白后放入葱姜蒜素碎
6.加入少许的鲜味酱油翻炒一下
7.将瓠子瓜片放入翻版炒匀
8.放入青椒丝翻炒
9.待瓠子瓜出水变软时放上盐
10.放上一点醋提味即可出锅
11.装盘
小贴士:
瓠子瓜一定要选择哪种嫩嫩的,表面有一层绒毛的那种,这种瓠子不用去瓤,直接切了炒就好,出锅时放点醋会很提味。
![白瓜炒肉片](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03