不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你是食材达人吗？请你阅读小编辑为你编辑整理的《白油肉片(2)》，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
猪肥瘦肉150克，净莴笋40克，水发木耳25克，泡辣椒10克，姜片5克，蒜片5克，葱15克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，鲜汤25克，水豆粉30克，猪化油50克。
白油肉片的做法步骤：
1、莴笋切成菱形片，用少盐码一下。葱、泡辣椒切成"马耳朵"形。猪肉成约4厘米长、3厘米宽、1毫米厚的片，用盐、水豆粉拌匀。
2、盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水豆粉兑成芡汁。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，放入肉片炒散发白，加辣椒、姜片、蒜片、葱、木耳、炒匀放莴笋炒断生，烹入芡汁，收汁起锅装盘即成。
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香菇肉片(2)
食材明细：
主料：：香菇适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，青椒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，
香菇肉片的做法步骤：
1.起锅烧油下入提前切好的肉片。
2.炒制八成熟盛出备用。
3.起锅烧油下入葱姜炒香。
4.下入提前切好的香菇。
5.加水，加生抽，老抽，蚝油。
6.翻炒均匀。
7.香菇炒熟下入肉片。
8.加盐，鸡精，白糖翻炒均匀。
9.加青椒。
10.炒制青椒断生即可。
11.成品图。
白油嫩蛋
食材明细：
鸡蛋250克，盐4克，植物油50克，淀粉(豌豆)5克
白油嫩蛋的做法步骤：
1. 选新鲜鸡蛋打入碗内，加入水淀粉、盐、高汤100毫升，用筷子搅匀。
2. 炒锅内放入植物油，在旺火上烧至六七成热时倒入鸡蛋汁，即快速搅动，炒至水气渐干，蛋上起亮油光时，即可铲出入盘。
小贴士：
本品具有清润生津，调养脾胃之功效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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