食材明细:
主料: 金针菇 200g,
调料: 水 适量,
烧烤味金针菇的做法步骤:
1.将金针菇洗干净
2.用牙签穿起来根部
3.韩国辣酱
4.用水调开
5.放入电饼铛中烤制并抹上辣酱
6.反过来烤制
7.正反煎熟即可。
食材明细:
主料: 金针菇 100g, 面粉 30g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
金针菇卷饼的做法步骤:
1.金针菇剪去根部,洗净备用。
2.电饼铛内倒油,预热。
3.油热后,放入金针菇,平铺好。
4.面粉加水和成面糊状。
5.金针菇两分钟后出水,变软。
6.撒上适量的盐和孜然粉。
7.面糊放入电饼铛中摊饼。
8.一分钟左右面饼鼓起,即可。
9.将金针菇放入摊好的饼中。
10.卷起,切段,即可。
食材明细:
金针菇200G,蚵仔150G,油条一条,香菜5G。(1)酱油一大匙,盐半茶匙,糖一茶匙,白胡椒粉少许,(2)乌醋一茶匙,麻油半茶匙,(3)高汤四杯,地瓜粉半杯,淀粉1.5杯。
金针菇鲜蚵羹的做法步骤:
1.金针菇去老根汆烫后沥干,香菜洗净切寸段备用。
2.蚵仔洗净沥干沾裹地瓜粉,入滚水中煮至外表透明状即可捞出。
3.油条切小片状,入油锅以大火炸至酥脆取出沥干。
4.锅中入高汤四杯,加入金针菇与调味料(1)以中火续煮至烧开后,以淀粉勾芡,并淋上调味料(2)再加入蚵仔拌匀即熄火。
5.食用前于汤碗内置油条,将做法4盛入汤碗中,并撒上适量之香菜即可。
食材明细:
金针菇300G,蒸好的干贝五粒,银芽200G,红辣椒一条,青椒半个,葱二支。(1)盐半茶匙,糖半茶匙,酒半茶匙(2)淀粉半茶匙,麻油半茶匙。
金针菇银芽干贝酥的做法步骤:
1.金针菇去老根入滚水中汆烫沥干,银芽洗净后去头尾
2.蒸好的干贝剥成细丝后,以小火温油炸酥沥干备用
3.葱切寸段,青,红辣椒去子切成细丝
4.炒锅入油三杯以中火烧至成熟,将金针菇,银芽与青红辣椒过油后捞出沥干
5.锅中留油一茶匙,爆香葱段后加入所有材料(干贝除外)与调味料(1)拌炒均匀,并以淀粉勾芡淋上麻油,最后将炸好的干贝酥撒于其上即可
食材明细:
鸡腿菇225克,里脊肉225克,青蒜1根,(1)酒半大匙,酱油半大匙,湿淀粉半大匙,(2)酱油1大匙,糖1茶匙,盐1/4茶匙,清水4大匙,湿淀粉半大匙。
腿菇炒肉片的做法步骤:
1、里脊肉切片,拌入调味料(1)腌10分钟;鸡腿菇洗净,斜切片;青蒜洗净,斜切段。
2、先用1碗油烧至七成热时,放入肉片过油,变色时捞出,余油倒出。
3.另用两大匙油炒鸡腿菇,再将肉片回锅同炒,最后放入青蒜及所有调味料(2),炒匀即克盛出。
油炸金针菇的做法
主料:金针菇1把
配料:面粉小半碗、淀粉小半碗、鸡蛋1个、十三香半汤匙、盐两克、油适量。
油炸金针菇的做法步骤:
1、把金针菇根部切掉,少切一点儿,防止它松散成一根根的。掰开成一小撮一小撮的,尽量薄,洗净后沥水待用。
2、面粉、淀粉、鸡蛋、十三香、盐,全部加入到一个大碗中。
3、加适量清水,调匀成不稀不稠的面糊状。
4、用筷子在面糊中挑一下,面糊滴速比较正常就可以,不太快也不太慢。
5、把金针菇放进面糊中,筷子搅拌两下让它们周身沾满。
6、热锅热油,油温6成热时(先放点儿金针菇试一下油温,下去后能快速浮起并有气泡冒出即可),用筷子夹住金针菇,滴落多余面糊,一一下到油锅中,中小火炸制。油不用多放,分批炸就好。大家在做油炸美食时,如油条类,可以准备一双长筷子,可防止烫伤。
7、把金针菇炸至金黄色,捞出沥油即可。
8、边炸边吃,炸好了也吃饱了,今天吃完还会想着下次什么时候再炸,太好吃,吃上一口就刹不住车的感觉。
油炸金针菇的做法小贴士:
1、鸡蛋不要少,它在这里主要起蓬松的作用,当然,加了鸡蛋营养和口感也会更好一些。
2、调味料放盐和十三香就够了,若面糊中不放盐,可以出锅后撒上椒盐食用,但不如直接拌在面糊里好,这样味道会更均匀。
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