红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食感兴趣吗？也许"香草肉片烩白茄"就是你要找的，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
九层塔，百里香，紫苏，白茄，猪肉400g，生抽，蒜2根，料酒，油，麻油，鸡精，生粉
香草肉片烩白茄的做法步骤：
1.白茄洗干净切块浸水半个小时，猪肉切片后加入少许料酒、生抽、油、 麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时，蒜切碎备用，香草洗干净备用。
2.肉片先下锅炒至七八成熟捞起备用。
3.蒜和部分香草炒香后倒入白茄和少许爆炒片刻后加水和少许鸡精、生抽、砂糖调味后焖煮至软入味。
4.倒入猪肉翻炒均匀再焖几分钟后，撒剩下的香草以及麻油翻炒均匀即可。
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番茄香草烩通心粉
食材明细：
通心粉200-300克，番茄4个，罗勒，牛肉（已腌好）300克，香菜1把，橄榄油，油，黑胡椒粉
番茄香草烩通心粉的做法步骤：
1.通心粉用水泡至软身，番茄切好、香草切碎、蒜切粒、牛肉剁碎。
2.蒜爆香油锅，下番茄和牛肉爆炒片刻后加通心粉一起翻炒均匀后加水或鸡汤（浸过表面）大火煮开后改小火慢慢焖煮入味。
3.快收汁后加适量的盐，黑胡椒粉，罗勒调味翻炒均匀后熄火。
4.上锅前洒香草翻炒均匀后装盘，再撒少许罗勒即可。
白油肉片
食材明细：
青笋，木耳，猪肉泡椒，葱，姜蒜。
白油肉片的做法步骤：
青笋切菱形块，木耳扯成小块，肥3瘦7的肉切成肉片，取小碗将肉加盐，料酒，水豆粉上浆待用。
泡椒切马耳朵，葱切马耳朵，姜蒜切指甲片。
另取一小碗加入盐，鲜汤（没有就用白水），味精，鸡精，水豆粉，胡椒，糖，香油和匀待用。
锅里烧油，4成油温下肉片炒散籽后将肉片推到锅边上，或者舀出装在碗里等会儿再下（我就是这样的，家里火小，没办法），然后倒入泡椒，姜蒜炒香后倒入肉片同炒，接着倒入，青笋，木耳翻炒，最后倒入调好的味汁（倒之前用勺子或手指和匀，否则调料全附在碗底出不来），撒葱收汁亮油起锅装盘即可。
细节提示：
1~咸鲜味的话最好有猪油~~~~3成猪油7成色拉油
2~青笋下锅前最好先用少许盐码一下，这样炒起来比较~~~顺利
3~鸡精是可放可不放的，量大概在味精的1/3的样子
4~起锅前舀一勺子油淋在菜上会好看得多，这是馆子里的做法，家里随个人兴趣
5~糖是可以不加的，要一点点点的糖可以有和味的作用，切记只要非常少的一点点
肉片烩丝瓜
食材明细：
丝瓜300公克，猪后腿肉200公克，姜15公克，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，香油1/4茶匙，太白粉1大匙，水1杯，酱油1/4茶匙，沙拉油1茶匙，地瓜粉1大匙，太白粉1茶匙
肉片烩丝瓜的做法步骤：
1.姜洗净削皮切片；丝瓜削皮洗净去籽，切割1.5公分宽长段后，再汆烫泡凉备用。
2.猪后腿肉洗净切长片，加入腌料以筷子拌腌15∼20分钟备用。
3.锅中加水煮滚，将作法2的材料烫熟备用。
4.炒锅放入1大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香姜片，再加入作法１的丝瓜段和调味料的盐、糖、香油一起炒熟，然后将丝瓜捞起摆盘，续放入作法3的肉片加热，再淋上1：1的太白粉水芶芡，最后盛入盘淋在丝瓜上即可。
蒜泥白茄
也不知道白茄子是从什么时候开始偷偷出现在菜摊上滴，见着很多回了，可是一直也没敢买。实在是不知道哪个筋抽的，每次看到白茄子，我脑海里浮现的都是一只在化学药水里浸泡着的紫茄子。。。。
这变态想法。。。就是我尝鲜大道上的一只拦路虎～～～
第一次吃白茄子，是某同学从路边上顺道儿带来的。对于吃这个问题，我一直坚守不浪费的原则。。。
买都买了，那。。。就烧了呗。。。
嗨，还行。。。另外，又特意去问了度娘，度娘说，白茄子对于美白和风湿性关节炎都有好处。。。不知道是不是真的。。。是不是真的。。。
再后来，买白茄的次数就慢慢多了起来。看顺眼后发现，别说，其实茄子长成这样也还挻好看的，吼吼。。。
做了蒜泥白茄～～～
必须得说，蒸好的白茄子真的很不一般咧，口感胜于紫茄子，而且卖相也是一极棒。某同学点评，这道菜以后小家宴的时候可以尽情的拿出来显摆。
呵呵，是的哈，好吃好做卖相还好～～～
特别招人爱的茄子吃法---蒜泥白茄
材料：白茄子，蒜，白糖，生抽，蒸鱼豉油，葱花
蒜泥白茄的做法
1.白茄子清洗干净去蒂，切长条。
2.切好的茄子拌上盐，入锅蒸10分钟左右取出码盘。
3.蒜剁成蓉放在小碗里，锅内烧适量色拉油，冒烟后浇在蒜蓉上。
4.调入少许白糖，生抽，蒸鱼豉油，葱花调成料汁。
5.把料汁淋在码好的茄子上即可。
PS：
1.蒸的时间不要太久，茄子蒸熟然后又有点有咬劲的时候是最好吃的。
2.如果不是马上切马上蒸的话，切好的茄子要放入淡盐水中浸泡以防变色。
3.茄条拌上盐再蒸，会更入味。
感谢您阅读“97美食网”的《香草肉片烩白茄》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了食材香草专题，希望您能喜欢！
