食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的牛肉炒白瓜，还请你收藏本页以便后续阅读。
白瓜，不知道是不是广东特有的瓜类，网上看到的有点象，又有点不象；这个瓜夏天才有的，也挺清甜的，只要去瓤切块，
配些肉呀又或是清炒都可以。
牛肉炒白瓜
材料：白瓜、牛肉、葱、朝天椒、蒜头、姜、油
调味：盐、糖、蚝油、鸡粉、酒、生抽、胡椒粉、生粉
牛肉炒白瓜的做法
1、备材料，白瓜去瓤切块，牛肉切片用调味料与姜丝腌15分钟左右，朝天椒、蒜头切碎，葱切段，姜切丝
2、热锅，烧热油，下牛肉片炒至7成熟，盛起待用
3、原锅再下点油爆香蒜头
4、下白瓜炒一会
5、下点盐、糖、鸡粉、酒让白瓜入味
6、下牛肉翻炒均匀
7、最后撒葱段与辣椒碎，稍炒一下，关火上碟
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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白瓜炒猪耳酸
食材明细：
猪耳200克，冬瓜250克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，植物油25克，盐2克，醋5克，淀粉(豌豆)5克，香油5克
白瓜炒猪耳酸的做法步骤：
1.将猪耳用水恰熟，切为中片；腌好的白瓜洗净切片；葱洗净切成段；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2.用油起锅，将白瓜片放入锅中炒透，再加入葱段、蒜茸、猪耳抛匀，注入些滚水，用精盐调味，加入些白醋，用湿淀粉打芡，加些包尾油、麻油，和匀上碟便成。
小贴士：
本菜中选用的冬瓜为已腌好的冬瓜。
白瓜咸蛋汤
食材明细：
咸鸭蛋200克，菜瓜500克，紫菜(干)20克，粉丝50克
白瓜咸蛋汤的做法步骤：
1. 将白瓜（菜瓜）洗净，去瓤、籽切片。
2. 咸鸭蛋煮熟后去壳切片；
3. 紫菜浸透洗净；
4. 粉丝放入冷水内浸透泡发；
5. 锅内添水，放入白瓜片煮片刻，再放入咸鸭蛋、粉丝略煮，加入紫菜即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
白瓜鸡蛋水饺
以前用青瓜也就是黄瓜鸡蛋包过水饺，很清香，这次用白瓜包的饺子我觉得更好吃，白瓜跟黄瓜的味道相近，但质地比黄瓜硬一些，水分较黄瓜又稍少，更适合包馅。
严格意义上说加了鸡蛋不应该叫纯素食，可我想我们也不是和尚尼姑的，不用要求的那么严苛，我们平常人适当吃些清淡的饮食，一周一天或二天也可以减轻肠胃的负担，使身体得到更好的调理和休息，适当素食，总归是一件对身体有益的事。
适当吃些素清淡的白瓜鸡蛋水饺
饺子粉300克，水150克（也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的面团，稍醒20-30分钟备用。
饺子馅的制作：（二人份）
材料：白瓜一条，鸡蛋三个，小葱两根，盐，食用油。
白瓜鸡蛋水饺的做法
1.白瓜去皮去瓤擦丝切成碎粒，用少许盐腌制约10-15分钟，用纱布包住挤去水分备用；
2.鸡蛋打散，注油入锅炒散晾凉备用；
4.将白碎瓜、小葱碎和鸡蛋放入一个盆中，倒入食用油先拌匀，再调入适量盐拌匀即成馅。
提示
1.将馅料在放盐之前先用油拌一下，这样再放盐就不会渗出太多的水来，象这种多汁的素馅儿最好在包前再拌匀，也可以有效防止出过多水分。
2.象这种素馅的饺子煮两个开就可以出锅，只要把皮煮熟了就好，煮的时间过长里面的馅就不好吃了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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