白菜夹肉蘑

食材明细：

主料：：滑子蘑200g，娃娃菜50g，猪瘦肉50g，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，六月鲜酱油适量，淀粉适量，精盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，

肉炒白菜滑子蘑的做法步骤：

1.准备食材：娃娃菜、滑子蘑、猪肉

2.把滑子蘑洗净放入沸水中焯烫，捞出后多淘洗几遍

3.娃娃菜洗净，用斜刀片的方法片出片来备用

4.猪肉切片

5.葱、姜、蒜切好备用

6.把猪肉片用淀粉、酱油、白胡椒粉、料酒抓均匀腌制入味

7.香菜切末备用

8.锅内放油，油温5成热左右放入肉片翻炒变色，倒入适量酱油爆香

9.放入葱姜蒜翻炒

10.放入娃娃菜继续翻炒

11.娃娃菜炒的发蔫出水的时候，放入滑子蘑炒均匀

12.临出锅放盐翻炒入味，最后放入香菜即可

小贴士：

1、滑子蘑上的粘液，对肿瘤有抑制作用，不用担心也不能完全洗的没有了
2、我用的是娃娃菜，很好熟，整个过程要大火爆炒出来的才香
3、猪肉片要事先腌制一下底味

食材明细：

主料：：莲藕1000克，猪前腿肉300克，大葱一段，生抽些许，淀粉一点，蚝油些许，

辅料：：食盐适量，糖一点，鸡精一点点，料酒几滴，老抽一点点，生姜末一点点，黑胡椒粉一点，

藕夹肉的做法步骤：

1.把藕去皮，清洗干净

2.切一刀不断，一刀断，形成夹

3.把肉，大葱，生姜清洗干净，用绞肉机都绞成末，或用刀剁碎

4.放盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，黑胡椒粉，糖搅拌均匀

5.倒入淀粉拌匀，一定要调味道足，因为其他时候都不用加盐了

6.顺时针搅起劲，静至十分钟

7.锅里当水烧开，把切好的藕块放入焯一下水，这样能去藕的涩味，而且柔软后还可以让肉好酿些！

8.然后洗净滤干

9.把肉酿入藕内

10.一个个放入锅里，最后边上加入小半碗清水

11.30分钟可以了

12.看起来很整齐，但吃起来绵绵的，烂烂的。简单易做，美味！

食材明细：

猪肋条肉(五花肉)250克，豆腐干150克，圆白菜150克，花生油50克，酱油25克，料酒15克，盐3克，味精1克，大葱5克，姜5克，白砂糖5克

香干夹肉的做法步骤：

1. 将猪肋条五花肉刮洗净，切成方形片，放入碗内，加入花生油、料酒、酱油、味精、白糖、葱段、姜片拌匀，腌半小时；

2. 将大头菜（圆白菜）、豆腐香干洗净，切成与猪肋条五花肉片大小相同的片；

3. 将猪肋条五花肉片连皮的一面朝下，一片猪肋条五花肉、一片大头菜、一片豆腐香干依次码在碗内，浇上腌肉的卤汁和精盐，盖上锅盖，放入蒸笼，置于水锅；

4. 先用旺火、沸水、足气蒸20分钟；

5. 用中小火蒸45分钟至1个小时；

6. 蒸至猪肋条五药肉片出油，酥软熟透（用筷子能够戳动猪肋条五花肉皮），取出翻扣在盘内即可。

食材明细：

主料：：猪肉馅一斤，杏鲍菇一个，

辅料：：黄绿椒适量，水淀粉适量，

配料：：料酒适量，陈醋适量，白糖适量，辣椒油适量，泡椒适量，生抽适量，盐适量，

杏鲍菇肉夹的做法步骤：

1.准备好材料，鸡蛋打入肉馅中，放少许盐，搅拌。

2.杏鲍菇切成夹儿，两片为一个夹儿，即横握杏鲍菇，第一刀切到四分之三处停下，第二刀切断，如此反复，直至切完。黄绿椒切成小丁。

3.轻轻打开杏鲍菇夹儿，在夹儿里沾点淀粉，再放入肉馅。

4.把肉夹在淀粉上滚动，把肉沾满淀粉。

5.油锅烧至七成热，放入肉夹。

6.炸至金黄色捞出，装盘。

7.开始调制酱汁，锅内放少许油，油热后，倒入料酒、陈醋、水淀粉、泡椒酱、辣椒油，熬汁。

8.把调汁淋到肉夹上即可食用，也可在四周配些西兰花增色。

食材明细：

猪肥膘肉500克，洗沙75克，玫瑰25克，糯米100克，红糖50克，猪油50克，白糖25克。

夹沙肉的做法步骤：

猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀。然后将馅塞于肉片夹层中，压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形。糯米淘洗后用清水浸泡半小时，用净布包好，上笼蒸20分钟，取出用清水浸一次，再入笼蒸至把软，取出加红糖、猪油拌匀，放于摆好肉片的蒸碗中，上笼蒸火巴（约2小时），取出扣于盘中，撒上白糖即成。