食材明细:
主料::藕适量,五花肉适量,
辅料::大米粉适量,五香粉适量,盐适量,油适量,生抽适量,
香糯藕夹肉的做法步骤:
1.将藕切成长段,然后再切成片,五花肉也切成同样的片,最好选肥肉相间的五花肉
2.锅内倒入油,开火翻炒,最好是凉油放入大米粉
3.小火炒至米粉的香味出来,煸至均匀,别炒过了
4.倒入五香粉,盐,搅拌均匀,就可以关火了
5.把藕片和五花肉片放进炒好的米粉里,裹上一层米粉
6.再一片藕片一片五花肉码顺序码进排子里
7.淋上少许生抽,上锅蒸,水开后转中火40分钟即可
8.吃的时候,最好是肉和藕夹着吃,这样不腻
食材明细:
主料::鲜藕4000克,猪肉1000克,
辅料::面粉300克,鸡蛋56克,生姜100克,香葱50克,
配料::食油1500克,盐适量,淀粉适量,
鲜肉藕夹的做法步骤:
1.莲藕洗净,去皮、切好。
2.莲藕切成每两片不断开的连刀片。
3.猪肉洗净、剁碎。
4.生姜、香葱切细粒备用。
5.猪肉放入大碗,加入生姜、香葱。
6.加入淀粉、盐。
7.顺一个方向,将肉馅充分搅拌上劲。
8.打开莲藕片,放入肉馅。
9.两片合好。
10.所有的藕夹均夹好肉馅。
11.面粉加入适量冷水、盐。
12.加入鸡蛋,拌成较粘稠的面浆备用。
13.夹起一个藕夹,在面浆中打个滚,裹满面糊。
14.锅中油热,逐个下入藕夹,炸至外表微黄即可捞起沥油。
15.炸好的藕夹装入大盆,晾凉,分装入保鲜袋,存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。
16.如果是现炸现吃就复炸一次。炸好的藕夹外焦里脆,香酥可口。
小贴士:
1、面浆加入鸡蛋,可以使面糊炸出来更泡松。
2、如果是现炸现吃,可以复炸一次,口感焦脆。
3、炸的时候一定注意,莲藕有汁水,先用小火炸,再根据需要调整火力,避免油溅出来烫伤。
食材明细:
主料::莲藕1个,猪肉150g,
辅料::红萝卜10g,酱油2g,盐2g,水淀粉10g,白胡椒粉2g,枸杞5g,
清蒸藕夹的做法步骤:
1.猪肉切成末加入盐和胡椒顺着一个方向搅拌上劲。
2.莲藕和红萝卜去皮。
3.莲藕切厚一点的段,藕段中间要切一刀,但不要完全切断。
4.红萝卜切厚片放入盘中。
5.莲藕塞上肉沫。
6.依次做好放入红萝卜上面。
7.蒸藕夹的水倒入锅内加入酱油。
8.倒入水淀粉煮开。
9.加入枸杞。
10.将汁浇在藕夹中即可。
小贴士:
1、馅料可根据自己的口味放。
2、蒸的时间根据食材的厚薄来定。
食材明细:
主料::莲藕250g,猪肉200g,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,白胡椒粉适量,料酒适量,白糖适量,葱适量,淀粉适量,枸杞适量,胡萝卜适量,姜适量,
蒸藕夹的做法步骤:
1.猪肉加油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒、白糖、葱姜顺一个方向搅拌上劲备用
2.莲藕、胡萝卜去皮洗干净
3.莲藕切成两片一组的连刀片
4.胡萝卜切成稍微厚些的片盘子里
5.两片藕片之间添加肉馅成藕夹
6.将藕夹放在放到胡萝卜上
7.依次做好后将盘子放入蒸锅,盖上锅盖蒸熟
8.蒸藕夹的汤汁倒入锅中
9.加盐、白糖、生抽
10.淋入水淀粉烧开
11.添加枸杞
12.将料汁浇在藕夹上
13.即可享用
小贴士:
1、馅料的调制依据个人口味添加调味品
2、蒸制藕夹的时间以食材熟为标准。
3、料汁依据个人口味调制。
食材明细:
主料::猪肉适量,藕适量,面粉适量,
辅料::姜适量,葱适量,盐适量,料酒适量,蚝油适量,生抽适量,鸡蛋适量,糖适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,鸡精适量,麻油适量,
藕夹的做法步骤:
1.猪肉剁碎成糜,加葱姜鸡蛋,往一个方向顺时针搅拌上劲
2.加适量料酒、生抽、蚝油、盐、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精、香油适量,再搅拌上劲。藕洗净切片,切片时注意,第一刀不要切断,底部还有连接,第二刀再切断
3.把肉糜塞进藕片中,使每个藕片孔都被肉糜塞满。面粉加水和成面糊。把藕夹放进面糊中挂霜。油锅加热,八成热,中火炸制。
4.炸好的藕夹可以就原味吃,也可以撒上椒盐,或者是做成糖醋、番茄酱口味的酱汁均匀的裹在香脆的藕夹上。
5.一次性做多了,可以待藕夹放凉后放进冰箱冷冻,留下次吃。回锅的藕夹更脆。
感谢您阅读“97美食网”的《藕夹肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题,希望您能喜欢!