白背木耳丝

食材明细：

白背木耳丝一把，葱花少许，盐，鸡精，花椒粉，生抽，油辣椒，醋，姜蒜蓉，香油

酸辣白背木耳丝的做法步骤：

1.白背木耳用冷水浸泡一夜，再用清水洗净。

2.烧开水，将泡好的木耳丝用开水焯2分钟捞起，过冷开水，沥干水分。

3.姜蒜茸、盐，生抽、醋、花椒粉，少许鸡精，香油拌匀，可放置20分钟入味，食用时滴香油，撒葱花装饰即可。

小贴士：

白背木耳是木耳的一种，比起我们平时食用的木耳口感更厚实，具有滋阴强壮，清肺益气，补血活血，止血止痛的功效，特适合女性食用。此外，白背木耳也是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一。

食材明细：

猪肉(瘦)240克，蔓荆子20克，三七8克，枣(干)100克，陈皮5克，盐3克

白背木耳瘦肉汤的做法步骤：

1. 白背木耳（蔓荆子）用水浸透发开，洗净。

2. 田七洗净后打碎。

3. 陈皮用水浸洗干净。

4. 红枣洗净，去核。

5. 瘦猪肉用水洗净。

6. 加适量水，猛火煲至水滚。

7. 然后放入白背木耳、田七、陈皮、红枣、瘦猪肉。

8. 待水再滚起，改用中火煲90分钟。

9. 加细盐调味，即可饮用。

小贴士：

1. 白背木耳（蔓荆子 ）可活血止痛，滋补强壮，再配合有消肿止痛，祛瘀止血作用的田七，有补血作用的红枣，有健脾行气，燥湿化痰作用的陈皮，滋阴补肌的瘦猪肉，煲成的汤水具有补血养肝，活血祛瘀及止痛的作用。2. 此汤水适合一家大小日常饮用，对于补益内脏，调节五脏功能有一定的食疗功效。对于体力劳动人士，常饮可治疗潜伏性的筋骨伤患。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

食材明细：

绿豆面100克，鸡胸脯肉100克，木耳(水发)适量，鸡蛋清75克，虾米10克，盐5克，姜5克，大葱10克，猪油(炼制)15克，香油10克

木耳疙背的做法步骤：

1. 鸡脯捣成泥；

2. 水发木耳择洗干净；

3. 绿豆粉勾成糊状；

4. 绿豆粉糊内投入姜末、海米、葱花、温鸡汤350 毫升搅匀；

5. 再加入鸡泥和蛋清拌和，再加猪油搅匀，放入容器内，上撒木耳上笼；

6. 用大火蒸40 分钟后出笼冷却；

7. 冷却后切成厚0.3 厘米、长3.5 厘米、宽2 厘米的长方体；

8. 再蒸30 分钟，出笼放入碗盘内；

9. 将鸡汤煮沸，投入葱丝、姜末，放少许精盐、味精、香油，并勾芡，再浇入盛木耳疙背的碗盘内即成。

小贴士：

蒸木耳疙背，宜用中火，保持质地软嫩，避免火大起蜂窝。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”健康食疗是中国饮食文化的核心，在长期的生活中，食疗越来越被科学所证明。你是否很关注健康食疗呢？以下是小编为大家整理的“白背黑木耳到底有何功效”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！

相信大家对于白背黑木耳还是比较陌生的吧，当然白背黑木耳就是黑木耳里面的一种，我们也叫做是毛木耳，白背黑木耳的特点就是一面是黑色的，另外一面却是灰白色的，白背黑木耳有着非常神奇的食用效果和药用功效，经常吃白背黑木耳可以起到降低血压和血脂等功效，下文我们一起看看白背黑木耳的功效。

功能

祛风行气、散瘀止痛、消疮肿。

性味

性湿、味甘微苦、气香无毒。

用法

跌打肿痛：

用叶1～两捣烂，加酒适量，炖1小时服。或将鲜叶适量，捣烂加酒煮热外敷。

降血糖作用：

木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最显著;还能减少糖尿病小鼠饮水量。

美容减肥：

黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，还可防治缺铁性贫血;胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。

抗溃疡作用：

黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃，连续12d，能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

在上面的文章里面我们介绍了什么是白背黑木耳，我们知道白背黑木耳也叫做是毛木耳，是黑木耳里面的一种，白背黑木耳不但可以降低我们的血糖而且还有很好的美容和减肥的功效。

食材明细：

主料：：金背红丝鱼适量，

辅料：：番茄一个，大葱一小段，大蒜适量，小葱适量，姜丝适量，豆豉适量，干辣椒适量，

配料：：淀粉适量，生抽适量，陈醋适量，料酒适量，白糖适量，花生油适量，小磨香油适量，

红烧金背红丝鱼的做法步骤：

1.买鱼。买了两条。最后决定只煎一条。因为自己要出去P酒。所以下午赶回家给老婆做饭。然后再出去P。
这个鱼的背上是金色的。一直到尾巴都是金色的。所以很漂亮。

2.把鱼洗净后。挂着把鱼身上的水晾干。

3.煎鱼。煎鱼不粘锅的方法可以见我的日志：红烧大眼鱼。

4.煎鱼的时候可以备料啦。大葱切斜刀，小葱切末、辣椒剪段，大蒜切碎，姜切丝，干豆豉泡水。

5.我的煎鱼不粘锅十大妙招，确保此次不粘锅。哈哈。

6.刚才备料忘记写了。番茄切丁。

7.鱼煎好后出锅。余油烧热爆香配料。家常菜没啥讲究先后顺序的。手忙脚乱一股脑倒进去就可以了。

8.放入番茄丁，炒一会软了、出汁了。加水焖一下料。然后加入生抽、陈醋、白糖。

9.把煎好的鱼放进去。中火焖5分钟。尝下汁的味道。觉得不够酸甜的话还来得及补救。

10.焖好后。把鱼盛出来。余下的汤汁大火收一下。淋入小磨香油和水淀粉。然后浇到鱼身上。然后把小葱花撒在鱼身上。就可以开吃啦。

小贴士：

此菜关键在鱼煎鱼不粘锅和调汁的味道。