白肉片

食材明细：

主料： 五花肉 1000克，

辅料： 腌韭菜花 10克，

调料： 酱油 50克， 蒜泥 10克， 腐乳汁 15克， 辣椒油 30克，

白肉片的做法步骤：

菜品特色

根据个人喜爱，凉热吃均可，一般用肉片蘸调料吃，肥而不腻，瘦而不柴，香烂可口，如能就荷叶饼、煎饼、烧饼味道更佳。

1.把肉横切成10厘米宽、20厘米长的条块，刮皮洗净，皮向上放入锅里，倒入腌没肉块10厘米深的清水，盖盖后旺火烧开，再用文火煮。

2.煮熟后，先捞出浮油，再捞肉晾凉，去皮后切成10厘米长的薄片，码入盘内。

3.把大蒜泥、腌韭菜花、腐乳汁、辣椒油和酱油等调料一并放入小碗内拌匀，随同肉片上桌。

食材明细：

茭白300克，猪里脊肉100克，柿子椒15克，酱油8克，淀粉(玉米)5克，盐2克，白砂糖3克，料酒8克，大蒜(白皮)3克，大葱3克

茭白肉片的做法步骤：

1.　茭白去皮，洗净切片；

2.　里脊肉洗净切片；葱洗净切段；蒜去皮切片；

3.　红椒去籽，洗净切片；

4.　将切好的肉片放入碗中，加入料酒、酱油、水淀粉腌渍片刻；

5.　锅内放油，烧至六成热，放入里脊肉片滑油，肉片熟后捞出；

6.　锅内添加适量油烧热，放蒜末爆香；

7.　放入茭白翻炒数下，肉片回锅同炒，加入酱油、盐、白糖、葱段、红椒片、少许清水炒至入味即可。

食材明细：

猪腿肉500克，芥菜100克，大蒜(白皮)10克，酱油5克，辣椒油15克，味精2克

芥菜白肉片的做法步骤：

1. 猪腿肉刮洗干净后入锅，待水温降至40度时，捞出片成片；

2. 大蒜捣碎成泥；

3. 芥菜洗净，晾干水分，放入热锅中炒断生，入盆捂严；

4. 白肉片中放芥菜，入盘摆好，调入蒜泥、味精、红油、酱油即可。

小贴士：

肉片要切薄；芥菜刚断生即可，不宜全熟。

茭白是来自南方的菜，我是北方人对来自南方的蔬菜和水果却格外喜欢，茭白炒后脆脆的味道超好。

材料：

酱五花肉适量，茭白2根，青椒1个，胡萝卜半根，盐少量，玉米油适量，花椒3粒，，

茭白肉片的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材

步骤2，将青椒去除辣筋（喜欢吃辣的可以不去）后切成片，再将胡萝卜切成片。

步骤3，将茭白去皮切片。

步骤4，将酱好的五花肉切成片，各种食材就备好了。

步骤5，锅内放入玉米油

步骤6，放入几粒花椒炸出香味后捞出。

步骤7，放入茭白翻炒。

步骤8，茭白翻炒一会后依次放入胡萝卜，青椒和酱五花肉，再加入少许盐翻炒即可。

步骤9，装入盘中即可食用，味道清香爽口。

步骤10，来张近图，有食欲吗？

步骤11，配上一碗香喷喷的米饭，你还会节食吗？

食材明细：

原料，猪肉２５０克，蒜２５克，葱５克，姜５克，调料，红抽4茶匙（20ml），白糖２茶匙（１０克），盐１/2茶匙（３克）

蒜泥白肉-切出薄肉片的做法步骤：

１，猪肉洗净，葱姜蒜备用

２，准备调味汁，蒜压成蒜泥，和调料混合好，备用，

３，锅中放入水和葱姜，及猪肉烧至肉断生，放置２０分钟

４，肉取出切成片后，将调味汁淋上即可

小贴士：

１，猪肉最好选择五花肉，或是肉肥薄一点的肉。

２，猪肉在汤中泡２０分钟能充分吸收汤的精华

３，想要猪肉片切得薄一点，可以放冰箱冷藏一会儿再切。

４，调味料中的酱油，你可以用生抽，但不建议用老抽，那个颜色太深。