食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上木耳腐皮丝，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：木耳适量，豆腐皮适量，
辅料：：豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，蒸鱼豉油适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
木耳腐皮丝的做法步骤：
1.木耳、豆腐皮提前浸泡；泡软后，分别洗净；木耳上面有个比较硬的蒂，这个一定要去掉；
2.沥干水分的木耳、豆腐皮分别切丝；
3.沥干水分的木耳、豆腐皮分别切丝；
4.豆瓣酱剁碎；
5.姜、蒜分别洗净切碎；
6.热锅里倒入适量油烧热，转小火，炒香姜蒜末后，放入豆瓣酱炒出红油来；
7.放入木耳丝，用大火迅速翻炒2分钟；
8.放入豆腐皮丝，用筷子将豆腐皮迅速划开，以免粘在一起；
9.调入蒸鱼豉油、白糖，翻炒均匀；蒸鱼豉油和白糖都能提鲜，做素菜的时候，放点蒸鱼豉油，味道更好；
10.调入味精，翻炒均匀即可起锅；豆瓣酱和蒸鱼豉油都有咸味，所以不用放盐了。
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木耳腐皮鸡蛋汤
食材明细：
主料：：黑木耳适量，
辅料：：腐皮适量，鸡蛋2个，葱适量，
配料：：松子油适量，盐适量，鸡精适量，
木耳腐皮鸡蛋汤的做法步骤：
1.将泡发6-7个小时后的黑木耳洗干净后切小长块备用
2.将腐皮清洗后切丝备用
3.切些许小葱段备用
4.打两个鸡蛋备用（不要打散）
5.用小汤锅把水煮开后倒入木耳、腐皮，搅拌均匀后盖上锅盖煮1分钟后，轻轻倒入鸡蛋同时搅拌，把蛋黄和蛋清打散，然后加入适量的葱段、一勺盐、一勺鸡精，搅拌均匀后就可以装盘
6.装盘后撒上少许葱段，加入15毫升松子油即可食用
7.美味的黑木耳汤羹，简单、清淡，营养健康
小贴士：
松子油富含人体必需的多种营养素，富含大量的A、B1、B2、E等天然维生素，能抑制细胞内和细胞膜的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害，并使细胞内许多很重要的酶保持正常的功能。内含亚油酸和亚麻酸等多种不饱和脂肪酸，可调整和降低血脂，软化血管和防治动脉硬化，降低血脂和血液粘稠度，预防血栓形成。此外，被称作“美容酸”的亚油酸与亚麻酸，还可滋润皮肤和增加皮肤弹性，推迟皮肤的衰老，减少和防止脂褐质的产生和沉淀，促进激素的分泌。仅存于松子油中的皮诺敛酸，可刺激体内CCK和GLP1释放，调节肠道对脂肪、糖与蛋白质的吸收，拥有一定减肥功效。另存HSB抗病毒因子，能很好地分裂人体中的白血球，使其良好地发挥作用，从而大幅度增强人体免疫功能。
彩丝炝腐皮
食材明细：
水发腐竹(约200g)，干香菇4朵，胡萝卜大半个，香菜1束，嫩黄瓜1根，大白菜3片，干红椒3个，蒜瓣4粒，花椒粒1小茶匙，盐适量，白糖适量，香醋适量，香麻油适量，豉油适量，头抽适量
彩丝炝腐皮的做法步骤：
第1步腐竹和干香菇提前泡发好，将泡发好的腐竹切成细丝状；香菇洗净去蒂切成细条状备用；蒜瓣去皮切末；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用；将菜蔬：胡萝卜、香菜、嫩黄瓜、大白菜用流动清水浸泡、洗净。黄瓜胡萝卜去皮后切条丝状；大白菜取菜帮子部位切成条丝状备用；香菜取香菜梗切段备用；
第2步将大白菜丝及黄瓜丝放入大碗中，撒上少许精盐腌制出水后，拧干水分备用；锅内坐水煮开，滴几滴食用油入锅，锅内撒少许精盐，分别将腐竹丝、香菇丝及胡萝卜丝焯烫至断生，迅速捞出过凉白开，控干水分放入装有白菜丝及黄瓜丝的大碗中，撒上香菜梗，铺上蒜末。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙，混合均匀后浇在五丝上；
第3步炒锅烧热，加入1勺食用油，将花椒粒、干红椒圈放入炸香后捞出，将油继续烧热至冒烟熄火，将滚热的花椒油浇在蒜末上，拌匀即可食用。
小贴士：
豆制品中腐竹营养最高。 国家新版《中国居民膳食指南》数据表明，在中国城镇居民最常食用的豆制品中，腐竹营养价值最高：每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克；含碳水化合物分别为4.2克、1.1克、22.3克；而水分含量则分别是82.8克、96.4克、7.9克，可见相较豆腐、豆浆，腐竹含蛋白质最丰富含水量最少，是日常食用的豆制品中的营养冠军。 腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，虽然看似身形“单薄”，却浓缩了大豆中的精华。腐竹中蛋白质、脂肪和糖的含量比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。
感谢您阅读“97美食网”的《木耳腐皮丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了木耳做法专题，希望您能喜欢！
