食材明细:
主料::腐竹适量,木耳适量,花生适量,
辅料::蒜末适量,青椒半根,
配料::玉米油适量,生抽适量,老干妈风味辣椒适量,陈醋适量,
腐竹炝拌木耳的做法步骤:
1.准备好材料,木耳和腐竹冷水泡发。
2.炒锅入水,烧开,汆烫腐竹和木耳。
3.木耳稍稍揪一下,腐竹扯成小段,青椒切圈,装盘。
4.炒锅入油。
5.下入蒜末,一勺老干妈辣椒,熬出红油和香味,将油浇淋到腐竹上。
6.撒上青椒和熟花生,放入生抽和陈醋,搅拌均匀,就行了。
食材明细:
主料::黑木耳适量,黄瓜半根,胡萝卜半根,香菜少许,
辅料::油25克,盐适量,香油少许,味素少许,海鲜酱油少许,花椒20粒,白糖少许,
炝拌黑木耳的做法步骤:
1.木耳发好洗净,黄瓜胡萝卜切菱形片,花椒粒用小火炸花椒油
2.放入盆内加花椒油,调料拌匀装盘
3.成品
4.成品
小贴士:
素菜,清新爽口
食材明细:
主料::甘蓝菜250克,
辅料::花椒适量,干辣椒3个,蒜3瓣,香油适量,盐半茶匙,芝麻适量,
炝拌甘蓝丝的做法步骤:
1.原料如图;
2.将甘蓝切丝;
3.入开水焯熟;
4.过凉水洗净;
5.沥干水分备用;
6.起锅加入香油,放入花椒粒小火烧至麻味溢出,花椒变色后,剔除花椒;
7.放入干辣椒烧至出辣香即可;
8.将麻辣油全部倒入菜丝上,加入其他调料拌匀;
9.装盘后撒上芝麻即可。
食材明细:
主料::莴苣2根,
辅料::红椒1个,
配料::凉拌醋适量,盐适量,胡椒粉少许,蒜末适量,玉米油适量,花椒10几颗,干辣椒2个,鸡精少许,
炝拌莴苣丝的做法步骤:
1.准备好原料,红椒洗净去蒂去籽,莴苣去皮;
2.莴苣洗净擦成丝(或者切成丝);
3.红椒切成丝;
4.蒜瓣去皮切碎,花椒,辣椒准备好;
5.锅中水烧开,放入莴苣丝焯水;
6.放入红椒丝焯水,快速捞出冲凉;
7.用冷开水浸泡两分钟;
8.控干水份,放入大点的容器中,放适量盐拌匀,腌制五分钟入味,倒掉多余的水分;
9..接着放入蒜末,胡椒粉,盐,鸡精,凉拌醋;
10.炒锅烧热放油,冷锅放入花椒,辣椒,小火至花椒辣椒出香味,关火;
11.把锅中的热油浇在蒜末和调料上(老家俗称激花椒油)
12.拌匀后装盘即可食用!
小贴士:
1.莴苣可以擦成丝,也可以切成丝;
2.莴苣丝焯水后要迅速过两遍冷水,最后用凉开水浸泡两分钟,这样的莴苣丝才能够爽脆;
3.最后的激花椒油,不爱吃里面的花椒和辣椒,辣椒和花椒炸好后可以拣出不要,以免影响口感。
食材明细:
主料::耳丝适量,
辅料::黄瓜适量,大葱适量,辣椒适量,
配料::油适量,花椒适量,麻油适量,生抽适量,醋适量,
炝拌耳丝的做法步骤:
1.黄瓜洗净切丝
2.超市买回的耳丝,有大的就改一下刀
3.干辣椒
4.大葱
5.黄瓜丝
6.大葱丝
7.黄瓜和大葱丝装盘
8.耳丝放上面
9.锅中加油加花椒
10.再加辣椒
11.炸好油浇在刚才的所有材料上
12.点一点生抽,醋,和麻油,不放盐哦
13.拌一下就好了,很好吃的,我最爱跟他一起下酒
食材明细:
主料::腰果适量,莴笋适量,木耳适量,
辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,陈醋适量,太椒适量,蒜适量,葱适量,香油适量,香菜适量,糖适量,
炝拌腰果莴笋木耳的做法步骤:
1.成品!
2.成品!
3.成品!
4.木耳泡发,洗干净,备用!
5.莴笋切段,用刮刀刮长片!
6.全部刮好!
7.用热水焯一会,捞出,控干水分,备用!
8.莴笋片对折,摆入盘子边缘!
9.锅里少许油,小火编炒腰果,炒熟,撒少许盐入味!
10.适量葱、香菜,蒜切末,太椒,糖,蚝油,酱油,盐,陈醋,搅拌好!
11.木耳盛入盘中,腰果盛入上面,什么时候吃,什么时候拌,现拌的腰果吃起来很脆!太椒一切为二,装饰一下!
食材明细:
主料::木耳适量,芹菜适量,
辅料::辣椒油适量,蚝油适量,生抽适量,葱适量,蒜适量,醋适量,糖适量,香油适量,盐适量,
炝拌木耳芹菜叶的做法步骤:
1.成品!
2.木耳泡发好,洗干净,用热水焯一下,捞出,控干水分,备用!
3.芹菜叶适量,洗干净!
4.加入适量 葱 蒜 辣椒油 耗油 生抽 糖 盐 醋 香油,拌好,即可食用!
食材明细:
主料::西葫芦1个,
辅料::盐适量,糖适量,白醋适量,干辣椒2个,花椒5粒,
炝拌葫芦丝的做法步骤:
1.西葫芦洗净。
2.用擦丝器擦成丝,加盐、米醋拌匀。
3.放蒜末于西葫芦丝顶部,浇将烧热的花椒、辣椒油浇于蒜末之上。
4.搅拌均匀,装盘。
小贴士:
现做现吃
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