俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？为此，小编特意呈上“双浇头金针木耳丝”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
今年雨水真多，几乎每天一场雨，潮湿闷热，有点不像东北的天气。胃口也跟着这湿热丢了。
每天从下午就开始盘算晚饭该吃点啥？
大多数时候脑子里都是各种凉爽、酸甜、麻辣的拌菜，话说，已经一周没吃肉了，
可是一点也不想，某人问我：咱家这是要改庙了吗？一点荤腥见不着前一秒还抱怨伙食太素，下一秒盘里的大素已经快下去一半了，然后某人又说：没荤腥也挺爽口，再给盛半碗饭吧！
双浇头金针木耳丝
原料：木耳丝50克、金针菇250克、水发香菇1朵、绿辣椒适量
调料：干红辣椒4个、葱姜末各1小勺、酱油1大勺、香醋2/3大勺、白糖2/3大勺、味素适量、香油1小勺、盐1/2小勺
双浇头金针木耳丝的做法
1.木耳丝用清水泡发，洗净。
2.放入汆烫至熟，捞出放入冷水中过凉，沥干水分放入盘中。
3.金针菇去老根洗净，放入开水中汆烫3秒钟，捞出放入冷水中过凉，淋干水分放入木耳丝盘中。
4.干辣椒和香菇切碎。
5.炒锅烧热倒油，油热后放入姜末、辣椒碎、香菇碎炒出香味离火。
6.将炸好的香菇辣椒油浇在木耳丝和金针菇上。
7.酱油、香醋、白糖、香油、味素、盐兑成碗汁。
8.将碗汁浇在木耳丝和金针菇上。
9.最后撒一些绿辣椒碎和葱末拌匀即可。
双浇头金针木耳丝的做法小贴士
金针菇在汆烫时不宜时间过程，一般3-5秒即可，时间长了会使金针菇变老影响口感。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
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鸡肉什锦浇头
食材明细：
主料：：鸡胸肉三块，土豆一个，黑木耳一把，香菇数朵，青椒一根，
辅料：：葱10克，姜5克，生抽15ml，料酒2.5ml，盐适量，浓汤宝2.5ml，花椒粉1.25ml，糖2.5ml，调和油40ml，
鸡肉什锦浇头的做法步骤：
1.把生鸡胸肉整块冷水入锅（锅内放料酒一汤勺，姜4片），等到水开后，把鸡胸煮熟，捞出，冷却后切丁备用。把蔬菜（土豆、香菇、黑木耳）全部切丁。葱姜切碎。
2.炒锅内放油,,油热后，把鸡胸肉丁和切好的葱姜一起入锅翻炒，加入料酒、糖、花椒粉。翻炒均匀。
3.加入土豆丁，继续翻炒。
4.加入黑木耳丁和香菇丁，翻炒。加入生抽，和一点点老抽。加入盐，翻炒均匀。
5.倒入开水，没过什锦丁（如果希望浇头的汤多一些，可适量增加开水的量，同时不要忘记增加一些盐）。调入浓汤宝。盖好锅盖，中火八分钟。这个时候，另外一个灶上可以坐水，准备下面。
6.土豆完全熟之后，加入青椒丁。转大火1分钟。即可出锅。不需要放味精。面煮好之后，捞出，浇上鸡肉什锦浇头，真是好美味啊！
小贴士：
1、土豆最好选用面土豆（一般炒土豆丝的是脆土豆），这个在买菜的时候可以咨询一下卖菜的老板。2、因为是什锦丁，大家可以根据自己的喜好增加或减少蔬菜，可以增加胡萝卜、豆腐、西葫芦等，不喜欢辣的可以不放青椒。（做的时候增加的蔬菜丁要与香菇和木耳一起入锅）3、吃的时候可以根据个人爱好调入醋和油泼辣椒。
金针三丝
食材明细：
主料：：金针菇150g，海带150g，韭菜150g，
辅料：：鸡粉5g，盐3g，芝麻香油10g，凉拌醋5g，
金针三丝的做法步骤：
1.1.将金针菇洗净切去蒂头，海带、韭菜洗净切段。
2.2.锅中加水煮沸，下入金针菇、韭菜、海带焯水捞出沥干。
3.3.将金针菇、韭菜、海带，放入盘中。
4.4．加入调味料： 5g鸡粉、3g盐、10g芝麻香油、5g凉拌醋。
5.5．一起搅拌均匀
6.6.大功告成
小贴士：
焯水的时候不用太久，三十秒就好，口感非常有弹性嫩滑。
面浇头-辣肉
闺蜜毛毛是个全职太太，她每天送完孩子就去附近的姗姗小笼馆吃早饭。前几天，她晒的辣肉面馋死姐了。周末忍不住也做了一份浇头，这礼拜就能畅吃了。自己有手艺真是方便啊！
面浇头-辣肉
原料：猪里脊或五花肉250克，生抽适量，白糖1小勺，黄酒2大勺，玉米淀粉1小勺，葱一根，白胡椒粉适量，辣酱2-4大勺，植物油适量，辣油适量
辣肉的做法
1、葱洗净后，切成葱末。
2、猪肉切丁，放入生抽适量，白糖1小勺，黄酒2大勺，玉米淀粉1小勺，葱一根，白胡椒粉适量，植物油1大勺，拌匀。腌制15分钟以上。
3、锅烧到冒烟，放入4大勺植物油，烧到八成热。
4、倒入肉丁煸炒至7分熟，根据各人口味加入辣酱、辣油和适量生抽调味。（辣肉作为面浇头要比一般菜更咸辣一些）加一小碗水，煮开后，中小火加盖焖1分钟。
5、打开锅盖，大火收干汁水后装盘。
面浇头-----辣酱
食材明细：
主料：：里脊肉适量，豆干适量，土豆适量，
辅料：：小红辣椒适量，
配料：：淀粉适量，黄酒适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，糖适量，味精适量，
面浇头-----辣酱的做法步骤：
1.1、所有材料切成小块，肉加淀粉黄酒浆一会儿，土豆放水里浸一下。
2.2、锅里入油，稍多一点，油温六七成热时放入豆干，中火，等到豆干的横切面从白色变成和表面颜色差不多时，盛起。
3.3、土豆沥干，入油锅，中火，至土豆变成半透明状，盛起。
4.4、把浆好的里脊肉倒入油锅，煸炒至变色，盛起。
5.5、锅里留底油，放入一勺郫县豆瓣酱，小红辣椒干适量，小火煸炒一会儿，把所有的材料倒入，调大火煸炒，倒入适量的生抽，煸炒(喜欢的话可以加一点老抽调色)，加入水，基本和材料一样高度，加糖，盖锅盖
6.6、大火煮开，调中火，稍焖一下，掀开盖，调大火，加味精调味即可。
7.看看辣酱面加荷包蛋
金针木耳拌火腿
食材明细：
主料：：金针菇适量，火腿肠适量，水发木耳适量，鸡蛋1个，
辅料：：葱1根，香葱末适量，
配料：：恒顺香醋少许，盐适量，鸡精适量，
金针木耳拌火腿的做法步骤：
1.原料：金针菇，火腿肠，水发木耳，鸡蛋1个，葱1根，恒顺香醋少许，盐，鸡精适量
2.锅子烧热加入花生油，将鸡蛋摊成鸡蛋薄片，切成细丝
3.锅子烧热加入花生油，将鸡蛋摊成鸡蛋薄片，切成细丝
4.锅子烧热加入花生油，将鸡蛋摊成鸡蛋薄片，切成细丝
5.将焯过水的金针菇，木耳放入一大碗内，加入切成丝的火腿肠
6.加入鸡蛋丝
7.加入盐，鸡精，开始准备葱油
8.锅内加花生油，加入葱
9.当葱焦黄时关火
10.将葱油浇到混合好的菜品上
11.再加入适量的香醋
12.撒上香葱末一道清爽的金针木耳拌火腿就好了。
金针木耳雪梨汤
食材明细：
主料：：雪梨两个，金针菇100克，黑木耳20克，瘦肉100克，
辅料：：大枣4颗，陈皮一块，盐适量，
金针木耳雪梨汤的做法步骤：
1.黑木耳用水泡发后，洗净泥沙备用。
2.金针菇择去根蒂后放水里洗净备用。
3.瘦肉切片，放沸水中焯一下并洗净血水。
4.雪梨去皮洗净去核切块备用。（如果是新鲜的雪梨不用去皮）
5.把雪梨、金针菇、黑木耳、瘦肉放入电压锅内。
6.放入四枚大枣和一块陈皮，并加入适量水。
7.电压锅盖上盖子，接通电源，选择“肉”功能，放电压锅开始工作。
8.电压锅结束工作泄压后调入适量盐即可食用。
小贴士：
此菜不宜用姜、大料等味重的料味品。
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