食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了韭菜白炒肝丝，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
给参加高考的孩子们推荐一道韭菜白炒肝丝，
猪肝具有排毒的功效，到了早春尽快排除体内的毒素，吃啥补啥，
韭菜白，只取韭菜头部一寸的部位，
地气十足，所以辛香挥发的作用也很强大，
让韭菜白带走隐藏在孩子们身体内一个冬天的污气。
韭菜白炒肝丝
主料：猪肝300克
辅料：韭菜白100克；姜丝10克
调料：盐；鸡精；料酒；白胡椒粉；淀粉
韭菜白炒肝丝的做法
1.先看看原材料：只用韭菜头部一寸的韭菜白
2.猪肝先切片，再切成与韭菜粗细的丝，姜切丝；提前调制一个碗汁：盐5克；料酒10克；胡椒粉2克；鸡精5克；清水30克；淀粉3克
3.切好的肝丝放入容器中，加入2克胡椒粉；3克盐；5克料酒；抓匀后，再调入30克生油抓匀备用。
4.不粘锅只刷一层油即可，烧热后倒入拌入生油的肝丝，先不要翻动，待猪肝一面变色后放入姜丝再翻炒
5.接着倒入韭菜白；碗汁炒匀即可出锅。
无油炒肝丝明目排毒接地气
高考的妈妈们时间紧张，大量过油熘肝尖太费事了，将猪肝切成丝，提前拌入生油，
将锅烧热，不用放油，倒入切好上浆的肝丝，直接煸熟，具体步骤图吧！
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
97msw.cOm延伸阅读
韭菜炒江白虾
食材明细：
主料：：江白虾200克，韭菜110克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
韭菜炒江白虾的做法步骤：
1.食材：江白虾、韭菜（已清洗切段）
2.将江白虾去虾须清洗一下，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入清洗好的江白虾，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的韭菜翻炒翻炒。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
韭菜炒虾丝
食材明细：
虾仁300克，韭苔150克，花生油60克，香油10克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，大葱20克，姜10克
韭菜炒虾丝的做法步骤：
1. 虾仁洗净，沥干水分，从脊背切开(不要切断)，抽去虾筋，摊开切成细丝；
2. 将韭苔洗净，沥去水分，切成2厘米长的段；
3. 葱洗净，切丝；
4. 姜去皮洗净切丝；
5. 炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下，烹料酒，加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒；
6. 再将韭菜放入炒虾丝的锅内，急火炒4~5下，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘内即成。
小贴士：
1. 此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。2. 韭菜含有胡萝卜素比一般蔬菜丰富，而且中医认为，韭菜辛温，既可温和中胃，又能解除风寒所引起的外感病症，另外还有散血解毒，温补肾气的作用。3. 特别适合孕妇作为春季的保健菜谱。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
豆腐丝炒韭菜
食材明细：
主料：：豆腐丝350g，韭菜150g，猪肉50g，
辅料：：姜汁适量，
配料：：生抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，
豆腐丝炒韭菜的做法步骤：
1.豆腐丝 韭菜，猪肉，姜，白糖，生抽，胡椒粉
2.洗净，都切段，姜磨蓉，猪肉切薄片
3.冷锅开始放猪肉小火煎出油（猪肉带了点肥肉）煎出油就不用再放油了，又香
4.放豆腐丝炒
5.炒香豆腐丝
6.放韭菜，姜蓉炒
7.略炒之后放适量生抽，白糖，胡椒粉调味
8.放了调味料翻炒匀起锅
9.五香豆腐丝炒韭菜
小贴士：
吃韭菜有些人容易烧心，放些姜汁一起炒，可以避免烧心
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