“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你记得哪些菜谱呢？下面是小编精心整理的"木耳拌瓜丝",供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
木耳适量，黄瓜适量，橄榄油适量，醋适量，盐适量，味精适量，火腿适量
木耳拌瓜丝的做法步骤：
第1步木耳切丝，开水焯熟木耳，捞出浸在凉水中冷却。黄瓜切丝、火腿切丝，捞出木耳沥干水分放入容器中。
第2步加入橄榄油、醋、盐、味精，调拌均匀即可食用。
小贴士：
黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，从而起到减肥作用。黄瓜有清热解毒、生津止渴、利水消肿的功效。可主治翻刻、咽喉肿痛、黄疸、风热眼疾、小便不利等症。由于黄瓜中的丙醇个、乙醇和丙醇二酸能抑制人体内的糖分转化为脂肪，因此队肥胖者和高血压、高血脂患者都有非常好的食疗作用。黄瓜队除湿、镇痛也有明显疗效
97Msw.com相关知识
拌瓜姜鱼丝
食材明细：
鳜鱼500克，乳黄瓜25克，香醋20克，姜10克，香油15克，酱油20克，料酒10克，味精1克，白砂糖5克
拌瓜姜鱼丝的做法步骤：
1. 将鳜鱼去鳞开膛洗净，片下鱼肉，切成5 厘米长的丝，鱼头鱼刺可做别用；
2. 酱瓜、姜片切丝备用；
3. 锅中放清水在中火上烧开，放入料酒，下入鳜鱼丝，烫熟捞起，装入盘内，上撒酱瓜丝和姜丝；
4. 将酱油、白糖、香醋、味精、香油兑成汁，浇到瓜姜鱼丝上即成。
小贴士：
鱼丝在过水时，要注意火候，入开水锅约5秒种就可关火，再烫10余分钟即可捞出，以鱼丝熟而不打卷为好。
黑木耳拌海蜇丝
食材明细：
主料：黑木耳10克，海蜇丝130克
辅料：盐适量，生抽适量，芝麻油适量
黑木耳拌海蜇丝的做法步骤：
1，食材：黑木耳（已泡发清洗）、海蜇丝
2，接着，下入清水锅中焯开，捞出。
3，晾凉。
4，然后，合入海蜇丝。
5，加适量的盐。
6，加适量的生抽。
7，加适量的芝麻油。
8，调味拌匀即成。
尖椒瓜丝拌金针菇
食材明细：
金针菇适量，黄瓜适量，尖椒适量，香菜适量
尖椒瓜丝拌金针菇的做法步骤：
第1步金针菇沸水焯熟，捞出沥干水备用。尖椒切丝、黄瓜切丝、香菜切段备用。
第2步把菜放入调拌容器中，加适量盐、醋、香油调拌均匀即可食用。
虾皮瓜丝
食材明细：
冬瓜500克，虾皮25克，大蒜(白皮)10克，大葱10克，盐3克，味精2克，胡麻油5克
虾皮瓜丝的做法步骤：
虾皮投净，蒜切末，大葱去根洗净切成丝，备用；冬瓜洗净，去皮、瓤，切成丝，用热水焯熟装盘；虾皮、蒜末、葱丝、味精、盐、花椒油放入瓜丝中拌匀即可。
拌瓜菜
食材明细：
黄瓜250克，虾米15克，蒜苔15克，水萝卜10克，香菜5克，味精2克，醋5克，酱油5克，香油5克
拌瓜菜的做法步骤：
1.黄瓜、水萝卜洗净切丝；香菜、青蒜苗切成2厘米长段。
2.黄瓜丝摆在盘中，水海米、香菜、青蒜苗、水萝卜摆在上面，浇上酱油、醋、香油，撒上味精即成。
小贴士：
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
脆瓜里脊丝
食材明细：
猪里脊肉250克，黄瓜25克，蛋清1个，熟笋肉25克，味精2克，绍酒10克，葱段0.5克，清汤50克，熟猪油500克(约耗75克)，淀粉20克，精盐2克。
脆瓜里脊丝的做法步骤：
1.猪里脊肉切丝用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，黄瓜、笋肉切丝。
2.炒锅置中火上烧热，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅划开，呈白色时捞出沥油。
3.原锅留油15克。放入葱煸出香味，下笋丝、肉丝略颠炒，将里脊丝入锅炒匀。加绍酒、清汤、味精、淋猪油15克，起锅。即成。
什锦瓜丝(2)
食材明细：
主料：嫩西葫芦250克，绿豆芽200克，熟鸡丝125克；玉兰片125克，白糖23克，香油5克，白醋2滴，味精2克，精盐8克；蒜末10克，青菜叶少许。
什锦瓜丝的做法步骤：
1.将西葫芦刮去破此，挖去瓤，切成火柴棍粗细的丝，装入小盆撒上少许盐，腌15分钟后滗去盐水，再用清水漂洗一次，摆入盘中，取一小碗，将可有调料放入碗中调均备用。
2.绿豆芽掐洗干净，用沸水氽一下捞出备用；玉兰片切成细丝，用沸水氽一下捞出备用。
3.将绿豆芽、熟鸡丝、玉兰片丝码放在西葫芦丝上，撒上蒜末，倒上调好的调料，把青菜叶插在盘子四周做点缀，即可上桌。
健康食疗《木耳拌瓜丝》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
