红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别从网络上整理了水果慕丝蛋糕，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
6寸海绵蛋糕1片，芒果肉400克，奶油奶酪250克，吉利丁4片，砂糖120克，淡奶油150克，椰浆100克
水果慕丝蛋糕的做法步骤：
1.将去皮去核的芒果肉搅拌粉碎成糊待用。
2.将砂糖分次加入室温放软的奶油奶酪中，打蛋器中速进行搅打至糖完全融化，奶油奶酪此时的状态象色拉酱。
3.加入芒果肉糊、椰浆搅拌均匀。
4.吉利丁片用冷水泡开后捞出（象透明的粉皮），放在小碗里隔着热水化开成液态，待凉成室温。
5.淡奶油用中速打发膨胀至固态，此时状态比色拉酱略硬，倒扣盆不流动，体积增大约三倍左右即可。
6.将打发好的淡奶油、吉利丁液体轻轻拌入奶油奶酪和芒果的混合物，均匀即可。
7.蛋糕片作底放在模子底部，上面慢慢倒入之前的慕丝糊。
8.放冰箱冷藏四小时后即可食用。
小贴士：
变化版： 1、芒果肉改为草苺肉，因为草苺肉果汁要多些，所以吉利丁片为5片。 2、如果是8寸模的话，之前原料份量不变，另将200克芒果肉切成小丁铺在海绵蛋糕片上，模具周边摆放切成半的草苺，再倒慢慢入慕丝糊。 3、另取几个草苺切成小丁，撒在表面装饰。 4、如果不喜欢口感过于Q，在方子上少加一片吉利丁。 5、家里如果没有慕丝模子，可以拿几个漂亮的玻璃杯子，蛋糕弄成小片垫底，然后倒适量慕丝糊(不要超过七分满），上面放点水果点缀。（如果没有蛋糕片，可以用水果丁垫底）。 6、慕丝类蛋糕的最佳口感是10度，所以从冰箱取
97msw.Com扩展阅读
草莓慕丝蛋糕
食材明细：
制作草莓慕丝蛋糕中所需要的那两片心型松脆海绵蛋糕的材料：鸡蛋两个，细砂糖20克（放进蛋黄中），细砂30克（放进蛋白中），低筋面粉70克，慕丝馅材料：草莓400克，安佳淡奶油300克，白砂糖20克，“旺仔”QQ糖75克，牛奶100克，慕丝蛋糕所需材料：心型松脆海绵蛋糕两片，心型慕丝圈一个，新鲜草莓适量，草莓慕丝馅适量
草莓慕丝蛋糕的做法步骤：
草莓慕丝蛋糕中所需要的那两片心型松脆海绵蛋糕的制作过程：
1将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
2将20克糖放进蛋黄中搅拌均匀
3将30克糖分三次加进蛋白中，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡
4将蛋白和蛋黄用切拌的方法混合
5将低筋面粉过筛后加到蛋糊里切拌均匀
6烤箱190度预热，将蛋糕糊放进裱花袋了，在烤盘上挤出两片心型的蛋糕片，放烤箱中层，10分钟即可
慕丝馅制作方法：
1把草莓放进搅拌机打成草莓酱
2淡奶油加糖用打蛋器打至勉强可以流动的状态
3“旺仔”QQ糖泡在牛奶里，放进微波炉小火一分钟加热至融化
4把草莓酱、打发的淡奶油以及融化后的“旺仔”QQ糖溶液混合，搅拌均匀，即成为慕丝馅。
蛋糕制作过程：
1把慕丝圈底部用锡纸包好，把一片蛋糕片放在慕丝圈底部。
2草莓对半切开，切面朝慕丝圈，整齐地排列在蛋糕片周围。
3倒进适量慕丝馅，抹平，盖上另外一片蛋糕片，再倒进适量慕丝馅抹平
4把蛋糕放进冰箱冷藏过夜。脱模的时候用电吹风沿着慕丝圈周围吹一下就可以脱模了。
小贴士：
1如果买不到“旺仔”QQ糖，可以用吉利丁片来代替，吉利丁片需要4片（约20克），同时白糖的份量需要增加到100克。
2如果没有松脆海绵蛋糕可以用戚风蛋糕来代替
酸奶慕丝蛋糕
食材明细：
蛋糕，奶油，酸奶。
酸奶慕丝蛋糕的做法步骤：
鲜奶油1杯，240毫升，室温下溶化，用电动打蛋器以中速打至六分发，备用。
酸奶400克，糖4-6大匙。市售的酸奶含糖，自制原味酸奶的会较酸，需要加多一点糖，以适合自己口味再甜一点点为标准，因为冰过的会觉得较酸一点，两样混合，搅拌到糖完全溶化。
明胶20克+4大匙冰水，搅拌，让明胶吸足水分，隔水加热至溶化成透明液状，倒入酸奶中，加1汤匙的兰姆酒，搅拌均匀，隔水加冰冷冻或放到冰箱冷藏至液体变浓稠，隔几分钟搅拌一次，至浓稠度与打发的鲜奶油稠度相近。
取1/3量的打发鲜奶油与酸奶用刮刀拌匀，再倒入鲜奶油内搅拌均匀，将馅料倒入蛋糕模中，用刮刀抹平放到冰箱冷藏约4小时或隔夜。
脱模：将蛋糕模从冰箱取出，取一条干净的毛巾，浸泡到热水中，拧半干，将毛巾围裹在蛋糕模外，捂一下，推出蛋糕底，即可轻松脱模。
注：那层黄色的是橙味慕丝馅
相信《水果慕丝蛋糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了水果生日蛋糕专题，希望您能喜欢！
