食材明细:
蛋糕底:,低粉100克,可可粉10克,糖130克,鸡蛋5只,牛油适量,蛋糕饼:,whippingcream250ML,糖适量,rum两茶匙,热水适量,巧克力装饰
皇室黑森林蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕底材料:糖和全蛋打至奶白色,放入撒过的低粉,可可粉,轻轻拌匀。最后加入融化的牛油。放入预热的焗炉170度焗30分钟。
2.蛋糕饼: 蛋糕焗完后,倒放待凉(这个步骤非常关键,因为可以让蛋糕不会回缩)。
3.蛋糕切成三片,放入用RUM+热水+糖调好的溶液。
4.whipping cream打起,草莓切丁,一层一层放入CREAM和草莓粒 。
5.巧克力装饰:融化巧克力,放于牛油纸上,做围边。原本想做成一个完整的围边,但是失败了。原因是巧克力一定要微热的时候围起,否则我待略干的时候,一围就断了。这是整个蛋糕最败笔的地方。
食材明细:
鸡蛋四个,低筋面粉150克,白糖120克,水30ML,色拉油30ML
海绵蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋四个放入无水无油的干净盆中。分2次加入白糖打到颜色发白。
第2步提起打蛋器,其上能有长长的浆液,浆液坠入盆中不会立即消失。加入水30ml 和色拉油30ml,低速打匀。
第3步加入面粉,用橡皮刮刀切拌均匀。面糊倒入八寸蛋糕模具。
第4步烤箱160度预热,放入从下往上数第2层,40分钟。出箱,倒扣,放凉,脱模,切块。
小贴士:
1. 鸡蛋从冰箱里拿出来最好放室温回暖一会儿,不然不容易打发。2. 全蛋液没有蛋白好打发,打发全蛋液的时候,我是先低速打两分钟,然后换高速打8分钟,再低速打两分钟,即使这样,我那可怜的祁和打蛋器都发烫了呢,我真担心它哪天别寿终正寝了。3. 面粉最好分次筛入蛋液中,一次加进去容易结块,不好拌匀,我就犯了这样的错误。4. 拌面糊的时候要从下往上翻,要轻要快,千万不要碾压,我就因为一次性加入面粉,结块较多,用橡皮刮刀碾压,结果消泡很厉害,蛋糕基本没怎么长起来,我还担心不能吃呢或者会很硬,幸亏不是,还是很柔软,味道也很好,要是能长大一些就更好了。
食材明细:
主料:六寸蛋糕:鸡蛋150克,低粉80克,牛奶50克,色拉油30克,白糖50克
辅料:夹馅:淡奶油适量,蜜豆适量
配料:装饰:淡奶油适量,白巧克力适量,草莓适量,青苹果适量,车匣子适量,糖粉适量,彩珠糖适量
圣诞白森林蛋糕的做法步骤:
1,制作六寸海绵蛋糕。将材料备齐。鸡蛋打入蛋盆。加入白糖。用打蛋器打发,打蛋器抬起不滴落。
2,倒入色拉油和牛奶,继续搅打均匀。
3,筛入低粉。切拌均匀成蛋糕糊。
4,倒入六寸活底模具。
5,入预热好的烤箱,170度,30分钟。
6,装饰圣诞白森林蛋糕。将白巧克力隔热水融化。融化的白巧克力倒入一个平盘子内。
7,巧克力冷却凝固后,用一个勺子刮出巧克力碎。
8,淡奶油加适量糖粉打发。
9,海绵蛋糕切成三个薄片。
10,取一片蛋糕,抹上淡奶油。
11,铺满蜜红豆。
12,再盖上一片蛋糕片。抹上淡奶油。再铺满蜜红豆。盖上第三片蛋糕片,抹上淡奶油,并将周边都抹上淡奶油。
13,将白巧克力碎沾满蛋糕。
14,准备好车匣子、草莓、青苹果。用青苹果做圣诞树,用草莓做圣诞老人。
15,装饰。筛上一些糖粉,彩珠糖装饰。
食材明细:
鸡蛋4个,细砂糖100克,低粉100克,无糖可可粉20克,安佳无盐黄油30克,纯牛奶50ML,金钻乳脂淡奶油适量,黑樱桃罐头适量,黑巧克力碎适量
黑森林杯子蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋+糖打散.筛入1半粉类(可可粉+低粉)拌匀.
第2步倒入1半牛奶加融化的黄油拌匀.再筛入另一半粉,倒入另一半牛奶黄油.
第3步入模,中下层,175度15分钟.冷却后,挤上奶油花,顶上放一粒黑樱桃罐头,四周洒上黑巧碎.
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