“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你对这些菜谱并不陌生，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特别为你收集的“水果蛋糕卷”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
薄力粉80G，鸡蛋4个，砂糖80G，香草精华少许，牛奶1大勺，奶油，喜欢的水果适量（我放了黄桃和弥侯桃）
水果蛋糕卷的做法步骤：
鸡蛋的蛋青和蛋黄分开.蛋白防在无水无油的小盆里，先用泡打器的1档打到粗泡起.然后把40G的砂糖分次加入，再用泡打器高档(我家的是4档)打到充分打发.(即硬性发泡)
在放蛋黄的小盆里加入剩下的40G砂糖，打发，打至大概沙拉酱差不错的状态.
把1和2混合，加入少许香草精华..用抹刷轻手搅拌混合.
薄力粉过筛后加入到3中.一边加入一边搅拌.注意一定要从盆的底部由下至上搅拌混合.否则和容易消泡..
4中最后加入大勺牛奶.
烤盘内侧涂黄油，(一定不能省略否则烤好后很不容易脱盘)，把5倒入烤盘.除下气泡.
170度预热.，然后入烤箱烤20分钟.烤到一半时间的时候，暂停一下，把烤盘的里面和外面交换一下.再继续.
烤完后取出放好.
然后在上面均匀涂抹奶油，放上自己喜欢的水果.
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水果奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：鸡蛋5只，玉米油50g，纯牛奶50g，低筋面粉52g，细砂糖25g，淡奶油250g
辅料：水果适量
水果奶油蛋糕卷的做法步骤：
1，玉米油与牛奶混合，放微波炉叮上3分钟左右，让液体温度约60度左右……
2，筛入低筋面粉，这是后蛋烫面法，这样蛋糕卷的口感会更细腻
3，Z型或一字型搅拌至无颗粒状态，千万不要画圈
4，加入蛋黄，继续Z型或一字型搅拌均匀（我图片是2个金盘的分量，所以蛋黄是10个）
5，搅拌均匀的蛋黄糊是细腻漂亮的
6，细砂糖分3次加入蛋白里
7，打发至湿性状态，提前打蛋器有大弯钩，湿性接近干性的状态最好
8，蛋白与蛋黄糊混合，用切拌和翻拌手法
9，倒入金盘，抹平表面，并轻震2、3下（金盘尺寸是28*28）
10，烤箱提前预热，175度20分钟
11，出炉放凉，加入打发好的淡奶油（170g左右）和水果，卷起来放冰箱冷藏一小时定型，我这是反卷
12，剩下的淡奶油，用6齿裱花嘴，装饰表面
13，放上水果装饰表面
14，成品
15，成品
小贴士：
各个烤箱脾气都不一样，所以要根据自己烤箱脾气调整温度和时间
水果卷卷
食材明细：
凉薯适量，沙果适量，寿司海苔适量，酸奶适量，米卷适量，梨适量，葡萄适量
水果卷卷的做法步骤：
第1步凉薯去皮切丁，沙果&梨切成丁、葡萄去皮切丁备用将上述原材料与酸奶一起搅拌均匀备用
第2步越南米卷用温开水泡软后铺在桌上，将水果丁均匀铺在上面卷起来就可以了，如果觉得米卷不好卷可以用寿司海苔卷一样味道很美的
水果蛋糕
食材明细：
低筋面粉85g，牛奶40g，白砂糖（蛋白）30g，白砂糖（蛋黄）60g
水果蛋糕的做法步骤：
第1步准备好所有材料将蛋白和蛋黄分离
第2步白砂糖倒入蛋黄筛入面粉，倒进牛奶，搅拌均匀
第3步白砂糖分三次倒入蛋白，打发至硬性发泡状态将蛋白糊和蛋黄糊分三次混合，切扮法搅拌均匀
第4步面糊倒入模具。入烤箱，150°，50分钟
第5步等待烤制的过程，将喜欢的水果切丁，等出炉之后铺上即可。完成。
小贴士：
打发需要一定时间，一定要有耐心，直到打发盆倒扣都不会掉的状态哦。
奇异水果卷
食材明细：
奇异果3颗，红萝卜100g，生菜60g，苹果1个，哈密瓜1/4个，葡萄干1大匙，美乃滋200g，春卷皮4张
奇异水果卷的做法步骤：
1.将奇异果、苹果、哈密瓜洗净削皮，切成长条状备用。
2.红萝卜洗净削皮，入锅煮一下，再切成长条状；生菜洗净备用。
3.将所有材料沥干水分后，全部铺在春卷皮上，淋上美乃滋后包卷起来即可。
蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋4个，油50毫升，牛奶40毫升，面粉80克，可可粉15克，鲜奶油80克，糖60克，醋五滴
蛋糕卷的做法步骤：
第1步蛋清蛋黄分离牛奶加色拉油搅拌均匀，形成乳化状态
第2步蛋黄面粉10克左右的糖一起加入乳化的牛奶里，搅拌均匀蛋白加醋打到大泡第一次加糖（蛋黄糊用省的糖）
第3步蛋白打到小泡时加第二次糖蛋白打到比较细腻时加第三次糖（三次把剩下的糖用完，不喜欢吃甜的用糖量可以随喜好添加）
第4步蛋白打到弯弯的倒三角就可以了打发的蛋白分三次加到蛋黄糊里
第5步烤盘铺烘培纸放入烤箱170℃预热（烘培纸不够大用了两张纸）留取一部分蛋糊加入可可粉搅拌均匀装入裱花袋或者保鲜袋中
第6步面糊倒入预热好的烤盘铺均匀，挤入家了可可粉的面糊，用竹签画出纹路，放入烤箱180℃烤十五到二十分钟烤好后取出在垫了毛巾的案板上震出热气，烘培纸和蛋糕一起从烤盘上取出反面取下烘培纸，把打好的淡奶油涂抹在蛋糕上
第7步从烘培纸一端开始卷起蛋糕用保鲜膜卷起放冰箱冷藏半小时左右
第8步冷藏成型切片
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