“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：细砂糖50克，蛋清4个，蛋黄4个，芒果肉适量，淡奶油200克
辅料：玉米油45克，牛奶45克，低筋面粉60克，细砂糖20克
超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法步骤：
1，1.准备好所有的材料。鸡蛋蛋清和蛋黄分开
2，2.蛋黄里加牛奶混合好
3，3.再加入玉米搅拌均匀
4，4.低粉筛入蛋黄液里
5，5.用刮刀混合好面糊。无颗粒。翻拌均匀，面糊弄好放一边待用
6，6.蛋清装着无油无水的盘子。打到粗泡的时候下25g砂糖继续打发
7，7.打到有一点纹路的时候把剩下的25g砂糖放进去打发。
8，8.最后打完拉出软软的尖。弯弯的尖就可以了。做到这一步，烤箱预热165度
9，9.把打发好的蛋白放3/1去蛋黄糊里。用翻拌首发搅拌均匀。切记不要打圈圈搅拌。会消泡的
10，10.然后把剩下的蛋白和蛋黄糊混合。用翻拌手法混合均匀
11，11.混合好的面糊
12，12.把面糊放入金盘。不用油纸
13，13.铺平面糊
14，14.放入烤箱，165度烤25分-30分钟左右
15，15.烤好就取出来。凉了后就倒出来准备卷奶油和芒果粒
16，16.200g奶油+20g砂糖
17，17.用手抽打发好。有点纹路就可以了。
18，18.蛋糕倒在油纸上面
19，19.抹上打发好的奶油
20，20.此步骤用料芒果肉适量铺上适量的芒果粒。卷起来。放冰箱定型1个小时
21，21.然后就可以取出来吃了
小贴士：
小贴士
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奶油芒果蛋糕卷
食材明细：
蛋黄2个，糖55g，玉米油30g，牛奶30g，低粉55g，蛋白2个，淡奶油150g，芒果丁适量
奶油芒果蛋糕卷的做法步骤：
第1步蛋黄加入糖25g打匀。加入玉米油搅拌均匀。
第2步加入牛奶搅拌均匀。筛入低粉拌匀。
第3步蛋白分3次加入糖30g打发，和蛋黄糊切拌混合均匀。倒入烤盘，烤箱预热175度，中层18分钟左右。
第4步将烤好的蛋糕倒扣在网架上，散发掉一些热气。翻过来，在正面涂上打发的奶油，铺上芒果丁，卷成大卷，放入冷藏稍微定型，取出切块即可。
芒果炼奶蛋糕卷
食材明细：
主料：低筋面粉70克，鸡蛋4个，黄油20克，清水65克，芒果适量，炼奶少许
辅料：细砂糖45克
芒果炼奶蛋糕卷的做法步骤：
1，蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，低速打发至湿性发泡。
2，黄油加入水加热至黄油融化。
3，晾凉后加入蛋黄。
4，筛入低粉
5，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
6，取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。
7，将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
8，将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
9，送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。
10，烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
11，蛋糕体的一端斜切掉少许。
12，挤少许炼奶。
13，用刀抹平。
14，铺上事先准备好的芒果片。
15，借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
16，取出切件即可食用。
17，当早餐或下午茶都棒棒的。
18，成品图。
19，成品图。
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度；芒果尽量切的薄一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约58克左右；普通烤盘请加垫油纸。
芒果慕斯蛋糕卷
食材明细：
原味蛋糕300克，芒果100克，奶油250克，吉利丁6克
芒果慕斯蛋糕卷的做法步骤：
1. 吉利丁剪成小片状用冷开水泡软；
2. 以隔水加热方式至融化，再与芒果泥拌匀；
3. 鲜奶油打发；
4. 奶油和芒果泥拌匀即为芒果慕斯馅，放入冰箱冰至硬备用；
5. 蛋糕体铺平，以较漂亮的蛋糕体面朝下；
6. 另一面抹上适量的芒果慕斯馅，于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；
7. 将做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均匀涂抹上打发的鲜奶油（150克），用锯齿状刮版拉出来纹装饰即可。
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