PITA口袋饼

食材明细：

面粉2杯，盐少许，糖少许

口袋饼的做法步骤：

第1步2杯面粉加点盐、加点糖，用温水和成面团，盖上湿布饧发30分钟。将面团揉匀后，分成大小均匀的剂子，按扁。

第2步擀成圆薄片，中间涂油，四周抹清水。把两片摞在一起，四圈按紧。

第3步锅内注油烧热，烙至两面金黄，中间鼓起就好了。烙好的饼从中间切开，即成两个口袋饼，装菜食用即可。

食材明细：

面粉适量，芹菜适量，鸡蛋2枚，葱姜末少许，卤鸡腿一只，酵母适量，温水适量，盐适量，鸡精少许

发面口袋饼的做法步骤：

第1步取适量面粉放入盆里，将酵母用温水化开，加少许盐，用温水将面粉调成软硬合适的面团，盆上盖着盖子放置温暖处发酵。面团一定要注意不能被风干了哦，我一般用锅盖或者其他东西盖严实了面团发酵至两倍大的时候，用手按压出现的东东不会回弹就好了

第2步将发酵好的面团再次揉搓排出空气后取适量擀成厚薄合适的面皮，（大体和包包子用的面皮厚度差不多），切成长条将面皮切成长短合适的长条状后，在面皮中央开始涂抹少许食用油，注意留出一点儿边边不要涂抹油，然后将面皮对折，将两边按压在一起，顶端那面的口留出不要按压在一起，形成口袋样子。有时间的话按压的边边可以做上花边，成品会更漂亮

第3步做好的口袋饼生胚盖上屉布放置温暖处醒发30分钟左右后，入蒸锅蒸熟即可。也可以不再醒发，直接入锅蒸，蒸的时候要么篦子上涂抹油，要么用其他东西垫隔一下，防止粘锅。一般大火烧开中火蒸15分钟左右即可关火两三分钟后打开锅盖取出蒸口袋饼的时候，将事先准备好的卤鸡腿拆分成鸡丝。

第4步鸡蛋打散加少许盐，一点点儿水搅拌均匀，这里加水只需一点点儿，只是为了炒出来的鸡蛋比较水嫩哦芹菜摘去叶子，洗净后切斜刀片，入沸水焯水

第5步炒锅加热加入适量食用油，先把鸡蛋炒熟后盛出再加少许食用油加葱姜末爆香再加入芹菜，红椒丝，鸡蛋稍稍翻炒加盐，鸡精调味出锅即可将上述鸡丝，芹菜等塞进口袋饼里的即可

第6步搭配着米粥或者汤菜等，就是一顿美味的早餐

食材明细：

主料：：面团一份，青椒一个，红萝卜一个，瘦肉一块，

辅料：：盐适量，葱姜蒜粉适量，胡椒粉适量，

口袋饼 早餐的做法步骤：

1.和成面团，先放一边。

2.青椒，红萝卜，肉切丝。

3.加调料炒熟。

4.把面分成小剂子，用手按扁，再用擀面杖擀成薄薄的面皮。

5.面皮中间涂油，用另一张盖起来，捏紧。

6.平底锅煎熟，中间切开。

7.把炒好的肉丝放入口子。

8.做好拉，开吃吧。

食材明细：

五花肉500克，全麦面粉150克，面粉80克，生菜1颗，红萝卜1根，黄瓜1根，酵母粉适量，叉烧酱适量，蜂蜜适量，海鲜酱适量，姜葱蒜适量，生抽适量，料酒适量，红糖适量，盐适量

叉烧口袋饼的做法步骤：

第1步五花肉冷水下锅， 放入几片姜和少量的料酒， 大火煮开， 撇去浮沫，转为小火；煮到筷子可以轻易的从肉皮中插入， 即可关火；

第2步直接放入盆中， 加入叉烧酱，海鲜酱， 姜葱蒜，生抽，料酒，红糖和盐；再用叉子在肉的各个表面多扎些小孔；

第3步带上一次性手套，按摩， 帮助入味；放入能调味料能没过肉的容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏两个小时以上；

第4步放入预热好的220度烤箱中，烤上三十分钟， 每七，八分钟时拿出来翻面， 并将腌制的料汁涂抹在表面；烤好后再拿出来，将表面上涂抹上蜂蜜，烤五分钟后拿出来翻面再涂抹一遍烤五分钟；

第5步这样美味的叉烧肉就烤好了；将全麦粉和面粉按2:1的比例混合， 加入适量的酵母粉， 再加入水；

第6步和成光滑的面团，盖上保鲜膜让其醒发；将醒发好的面团分成大小相同的剂子；

第7步擀成圆形，在中间处涂抹层油， 注意边缘不要涂抹；如同包包子样团成球形；

第8步整理好后擀成长条型，在表面刷层水，刷水的一面朝下放入芝麻上， 按压；粘满芝麻的口袋饼拿出来后放入烤盘上，

第9步再放入预热好200度的烤箱中， 中下层15分钟；烤好的口袋饼很轻易的就能用小刀从上面切开口；

第10步将叉烧肉切成片， 再准备好其他配菜，生菜，红萝卜和黄瓜；按各人喜欢将叉烧，蔬菜装入口袋饼中。

小贴士：

1. 我选用的是五花肉，相对来说口感更好， 所以先将肉煮至六， 七成熟， 煮肉时冷水下锅，加入几片姜和适量的料酒去腥，中间煮沸时撇去血沫（这样煮过肉的汤可以留下来做高汤或者下面，煮馄饨都灰常好），肉煮到筷子可以轻易的插进去；煮肉的目的是为了提前预熟， 减少烤制时间； 如果用的全瘦肉， 可以不需要煮，只要烤时多加点时间；2. 煮好的五花肉放入容器中，加入叉烧酱，海鲜酱， 姜葱蒜，生抽，料酒，红糖和盐腌制，腌制时要注意， a.先用叉在五花肉上多扎些洞； b.带上一次性手套不停地帮它按摩；c. 放入汁料没过肉的容器中，中间需翻动几次； d. 腌制时间尽量长些， 可以的话腌制一晚上；3. 烤制叉烧肉时先在烤盘上垫层锡箔纸， 方便清洗；烤制七， 八分钟时拿出来， 翻个面， 在表面再刷层腌制的汁，大约四，五次；约烤四十分钟后， 最后拿出来将表面刷层蜂蜜， 进去烤五分钟后再拿出翻面表面再刷一遍， 烤好即可；5. 做口袋饼， 先发面（我用的是全麦面粉和面粉混合， 这样更健康），和好面后醒发， 再分割成大小相同的剂子，擀成圆形，中间刷层油，边缘不要刷油， 然后团在一起， 擀成口袋型， 表面上粘满芝麻，放入烤箱中烤熟，烤熟的口袋饼用刀能很轻易的开口；6. 将烤好的叉烧肉切成片， 再搭配上生菜， 切成条的黄瓜， 红萝卜， 随意， 按各人喜好。

食材明细：

高筋面粉适量，鸡蛋4枚，生菜适量，鸡蛋适量，盐两克，盐适量，鲜蔬精适量，淀粉适量，葱花适量，十三香适量

美味口袋饼的做法步骤：

第1步高筋面粉适量，加入精盐两克，搅拌均匀后，边用筷子搅拌边注入沸水，稍冷却后揉成面团，加盖醒发15分钟。醒发面团期间在碗内打入4枚鸡蛋，调入适量盐、十三香、葱花、淀粉和鲜蔬精，搅拌均匀后，热锅凉油炒制备用。

第2步把醒发好的面团揉成长条，切成等量的剂子。取其中一个剂子用掌心按扁，用擀面杖略擀圆后在中间涂抹上油，注意周围要留出一圈不抹，然后像包包子一样捏起来，两面轻轻擀成略呈椭圆的形状。电饼铛两面加热后不放油，放入饼坯至鼓起即熟。

第3步生菜洗净，吃时把饼从中间用刀切开，呈口袋状，加入生菜和鸡蛋即可。

小贴士：

1.面粉内加盐可以使成品的口感筋斗有弹性。2.炒制鸡蛋时加入少许淀粉可以使鸡蛋宣软增香。3.制作口袋饼时不要擀得太薄，影响口感且容易破裂。4.除炒蛋外，还可以依据自己口味加入其它食材，使味道更丰富。