“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？小编特别编辑了“蛋糕怎么做 烤蛋糕的做法”，相信你能从本文中找到需要的内容。
鸡蛋打入容器中，倒砂糖，用打蛋器开始打，将蛋液打到颜色发白，且泡沫细腻，没有大气泡，分次筛入低筋面粉，倒植物油拌匀至无颗粒，模里面垫上油纸托，蛋糊倒入小纸杯里面，烤箱预热上下火180度，中层，烤制20分钟左右，烤好后立即取出，取出放在晾架上晾凉即可。
蛋糕怎么做
主料：
鸡蛋3个，低筋面粉90g
辅料：
油9g砂糖60g
烤蛋糕的做法：
1.将鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入少许砂糖，用打蛋器隔温水开始打。
2.将蛋液打到颜色发白，且泡沫细腻，没有大气泡为止。
3.分次筛入低筋面粉，倒入植物油，搅拌均匀，至无颗粒。
4.模里面垫上油纸托，蛋糊倒入小纸杯里面。
5.烤箱预热上下火180度，中层，烤制20分钟左右。
6.烤好后立即取出，取出放在晾架上晾凉即可。
小贴士：
烤箱的温度的设置，根据自家的特点来定哦。要根据自家的特性来设置哦。
搅拌面糊的时候，要用翻拌的手法，不要划圈，否则会使面糊消泡。
这是一款我们平时都会吃的小蛋糕，烤制的方法是比较简单的，蛋糕的口感可以根据自己的需求添加，如果喜欢甜的，可以多加糖，但是也不要加太多哦。
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香蕉蛋糕怎么做？香蕉蛋糕的做法
香蕉蛋糕怎么做？香蕉蛋糕的做法
香蕉蛋糕的做法
材料：香蕉4根、蛋2个、糖油适量、中筋面粉2杯、小苏打粉半小匙、泡打粉1小匙、盐适量。
做法：
1、将材料A放在一个大碗里混匀。
2、用叉子将香蕉压成泥，再与蛋、糖、油混合拌匀。
3、将1倒入2的香蕉泥中，用叉子拌匀。
4、拌好的面糊倒入抹油的烤馍中，以170℃烤45分钟。
5、烤好后用竹签插入蛋糕中央，拔出时未沾黏面糊即可，待凉后扣出烤馍。
选购香蕉蛋糕的注意事项
1、尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。
2、尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的鲜奶都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。
3、不要追求蛋糕加水果的所谓健康效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。
4、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕，特别是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。
抹茶蛋糕怎么做？抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕怎么做？抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将抹茶粉和蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅煮饭按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。
翻糖蛋糕怎么做？翻糖蛋糕的做法
翻糖蛋糕怎么做？翻糖蛋糕的做法
翻糖蛋糕怎么做？
材料：蛋糕（8寸蛋糕+6寸蛋糕）低粉150克、色拉油150克、鸡蛋300克、糖150克、香草粉5克、盐少量。
翻糖：糖膏160克、甘佩斯20克。
蛋白糖霜：糖粉200克、黄油100克、蛋白50克。
配料：粉红色素，橙色色素，咖啡色素，粉扑（糖粉+熟玉米淀粉），珍珠糖。
1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀；
2、再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐；
3、将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫。
4、加入几滴白醋，继续搅拌；
5、将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中；
6、由下向上的轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟；
7、先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连，用牙签将粉色素粘在糖膏上；
8、揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花；
9、用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好；
10、取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖；
11、再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下，做好的大瓣的梅花稍微整理一下，向中间团团，这样更立体；
12、将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下，它会团起来；
13、同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出；
14、同样方法将所有的花蕊都画出来，再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心；
15、在中心的放上一小珍珠糖点缀，再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
16、搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用；
17、将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀；
18、混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面；
19、准备好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘面杖擀成张大圆片；
20、覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角，整理一下；
21、调制出树干需要的咖啡色糖膏，擀成尖细长条；
22、在反面涂上蛋白糖霜，粘在蛋糕体上。
红丝绒蛋糕做法 红丝绒蛋糕怎么做
低筋面粉加泡打粉和红曲粉过筛，白砂糖加蛋黄中打发，加油和牛奶拌匀，低筋面粉混合蛋黄液，拌成蛋黄糊，蛋白加柠檬汁和白砂糖，打发，蛋白加入蛋黄糊中拌匀，烤盘铺油纸，蛋糕糊倒进去烤20分钟，烤好放凉，奶油和细砂糖打发，蛋糕切片，一片蛋糕片刷上一层奶油，冷藏3-4小时，取出切块。
红丝绒蛋糕怎么做
主料
低筋面粉60g，牛奶40g，鸡蛋4个，色拉油40g，白砂糖50g，淡奶油180g，细砂糖18g，红曲粉5G
辅料
泡打粉2g，柠檬汁;
红丝绒蛋糕做法：
1.低筋面粉加入适量泡打粉和红曲粉，两次过筛;
2.将10克白砂糖加入到蛋黄中，打发至颜色稍白，体积变大，然后加入油和牛奶，搅拌成油水混合状;
3.将低筋面粉混合到蛋黄液中，拌匀成蛋黄糊;
4.分离出来的蛋白加入5滴柠檬汁，分三次加入40克白砂糖，打发至泡状;
5.将蛋白加入蛋黄糊中，充分翻拌均匀
6.烤盘上铺一层油纸，把蛋糕糊倒进去，入烤箱中层，上下火160度烤20分钟;
7.烤好后，撕去油纸晾几分钟，然后倒扣放凉;
8.把180克奶油和18克细砂糖混合，打至奶油有明显纹路;
9.将放凉后的蛋糕切片，一片蛋糕片刷上一层奶油，放入容器中，用保鲜膜封好入冰箱冷藏3-4小时;
10.取出蛋糕，,即可切块食用。
小窍门:
1、粉类的食材，至少要过筛两次，让红曲粉和低筋面粉能充分混合;
2、烤蛋糕的时候，时间根据烤盘的大小进行调节;
3、烤好的蛋糕片一定要晾凉，否则奶油刷上去就融化了。
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